కబోచా లేదా జపనీస్ శీతాకాలపు గుమ్మడి (స్క్వాష్), జపనీస్ వంటలో ప్రధానమైనది. ఇది అనేక విభిన్నమైన వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది కానీ కబోచాని ఆస్వాదించడానికి నా అభిమాన మార్గం ఒక క్రోక్టుగా లేదా జపనీస్లో, కోరోక్కేలో ఉంటుంది .
సాంప్రదాయ జపనీస్ కొరోక్కే బంగాళాదుంపలతో తయారవుతుంది మరియు నేల గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు, మొక్కజొన్న లేదా ఇతర కూరగాయలు వంటి పదార్ధాలతో తరచూ కలుపుతారు, లేదా మసాలా కూరను కలుపుతారు.
కబోచో కోరోక్కే పూర్తిగా కాబోచా లేదా జపనీస్ శీతాకాల గుమ్మడికాయతో తయారైంది మరియు, ఈ వంటకం విషయంలో, గోధుమ ఉల్లిపాయలు. ఇది ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి కేవలం రుచి తో పగిలిపోతుంది ఉంది. ఇది పాన్కో ముక్కలులో వేయించి, వేయించినది. ఇది ఆనందించవచ్చు లేదా ఒక సాధారణ tonkatsu శైలి స్టైల్ సాస్ లో ముంచిన చేయవచ్చు.
Korokke ముంచడం సాస్ నా వెర్షన్ మాకు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు నా mom మరియు సీసా okonomiyaki సాస్ మరియు కెచప్ సమాన భాగాలు మిశ్రమం. ఒక్కోనియకి సాస్ టోన్కట్సు సాస్ కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ ఈ రెసిపీలో మీదానిపై ఆధారపడి లేదా ఈ రుచిలో మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి ఈ రెసిపీ కోసం రెండు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 జపనీస్ కబోచా
- కనోలా వంట స్ప్రే
- 1 - 2 టీస్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కేవలం ఒక డాష్
- 1 చిన్న గోధుమ ఉల్లిపాయ (లేదా 1/2 మీడియం గోధుమ ఉల్లిపాయ)
- Sautéing ఉల్లిపాయలు కోసం 1/2 tablespoon వెన్న (ఆలివ్ నూనె ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- రుచికి సీజన్ కాబోచా మిశ్రమానికి అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- కాబోచా మిశ్రమానికి 1 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ కొవ్వు పాలు (2%)
- 1 గుడ్డు
- గుడ్డు వాష్ కోసం 2 టేబుల్ పాలు
- 2 కప్పులు రొట్టె బ్రెడ్ ముక్కలు
- 1/4 కప్పు పిండి
- వేయించడానికి చమురు కనోలా
- ఆప్షనల్ డిప్పింగ్ సాస్: కెచప్ మరియు టాంకాట్సు లేదా ఓకోనోమియాకి సాస్ మిశ్రమం (నిష్పత్తి 1: 1)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F కు వేడి ఓవెన్.
- కబోచా కడగడం, విత్తనాలను తొలగించి, చీలికలను కట్ చేయాలి.
- కానోలా వంట స్ప్రే తో రేకు మరియు పిచికారీ తో లైన్ బేకింగ్ షీట్ (లు). షీట్స్ మీద కబోచా లేడ్ల లే, ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా చినుకులు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో శాంతముగా సీజన్.
- రొట్టెలు 45 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు. Kabocha చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.
- ఇంతలో, గోధుమ ఉల్లిపాయను మెత్తగా త్రిప్పండి. గోధుమ వరకు వెన్న లో Sauté. పక్కన పెట్టండి.
- ఒకసారి కబోచా చల్లబడి ఉంది. ఒక గిన్నె లోకి స్క్విడ్ యొక్క జెంట్లి చెంచా మాంసం, తొక్క నుండి వేరు.
- తొక్కను విస్మరించండి. ఒక బంగాళాదుంప మాసరును ఉపయోగించి కబోచాతో గిన్నె మరియు మాష్తో కలిపి ఉల్లిపాయలు వేయాలి.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో నెమ్మదిగా సీజన్. తగినంత ఉప్పు తో సీజన్ నిర్ధారించుకోండి కోరోక్కే దాని సొంత తినడానికి తగినంత రుచికోసం కాబట్టి.
- పాలు 1 tablespoon జోడించండి మరియు శాంతముగా జోడిస్తారు.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది రిఫ్రిజిరేటర్ లో kabocha మిశ్రమం ఉంచండి. నేను చల్లని మిశ్రమంతో పనిచేయడం కబోచో కొరోక్కేను బంతుల్లోకి తీసుకున్నప్పుడు వెచ్చని మిశ్రమంతో పనిచేయడం కంటే కొంచెం సులభం. చింతించకండి, మిశ్రమం చాలా మృదువైనది మరియు ఒక బంతిని ఆకారం చేయడానికి దాదాపు కష్టంగా ఉంటుంది, కానీ అది చేయలేము. మరియు వారు గొప్ప మారుతుంది!
- ఒక వర్క్స్టేషన్ను అమర్చండి: ప్లేట్ మీద కాబాచా బంతులను ప్లేట్, ఒక చిన్న లోతైన వంటకం లో పిండి, గుడ్డు మరియు పంచదారను కలిపి రెండవ చిన్న లోతైన వంటకం, పాన్కో బ్రెడ్ ముక్కలు మూడవ లోతైన వంటకం. OPTIONAL: ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక డాష్ తో సీజన్ పిండి. నా mom తరచుగా breaded మరియు రుచి ఒక అదనపు పొర జోడించడం ఏదైనా తో ఈ చేస్తుంది ఎప్పుడూ బాధిస్తుంది.
- గుడ్డు వాష్ మిశ్రమాన్ని తరువాత పిండిలో డిప్ కబోచో బంతులను, తర్వాత పాకో రొట్టె ముక్కలతో కోటు.
- 375 F ఉష్ణోగ్రతకు మాధ్యమం పాన్లో వేయించడానికి వేడి కానోలా లేదా కూరగాయల నూనె
- చిట్కా: మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే లేదా ఒకదాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, పాన్కో రొట్టె ముక్కలో ఒక టాసులో టాసు చేస్తే, అది త్వరితంగా పైకి వెళ్లి, ఎగువకు తేలితే, మీ చమురు సిద్ధంగా ఉంది.
- ఒక సమయంలో 6 kabocha korokke గురించి ఫ్రై, బంగారు గోధుమ వరకు ప్రతి వైపు 1 నుండి 2 నిమిషాల.
- కాబుచో కోరోక్కే కాగితం తువ్వాలతో కప్పబడిన ప్లేట్ మీద చల్లబరుస్తుంది. ఈ కోరోక్కే మృదువైనందున నేను వైర్ రాక్లో కోరోరోను ఎండబెట్టడం సిఫార్సు చేయను.
- ఐచ్ఛిక సాస్: మీరు కెచప్ మరియు టాంకాట్సు సాస్ యొక్క మిశ్రమాన్ని మిక్సింగ్ చేయటానికి, వైపున ఒక సాధారణ నగ్నంగా సాస్ కావాలనుకుంటే. లేకపోతే, మీరు కబోచో కొరోక్కేపై టాంకాట్సు సాస్ను చినుకులు వేయవచ్చు, లేదా సాదా, ఏ సాస్ తినకూడదనేది మేము చేయగలము. వారు తమ సొంత న సంపూర్ణ రుచి.