కొరోక్కే గుజ్జు బంగాళాదుంప కేకులు పాంకోతో మరియు లోతైన వేయించినవి. కోరోక్కే అనేది అన్ని వయసుల ఆహారపు జపాన్లో ప్రేమ. ఇది ప్రత్యేకంగా లేదా సాంప్రదాయకంగా జపనీయుల ఆహారంగా కనిపించకపోయినా, కొరోక్కే 100 ఏళ్ళుగా ప్రజాదరణ పొందింది.
కొరోక్కే ఫ్రెంచ్ క్రోక్టు లేదా డచ్ క్రోకెట్ నుండి ఉద్భవించిందని చెప్పబడింది. ఇది జపాన్లో 1900 ల ప్రారంభంలో విస్తృతమైన పశ్చిమ శైలి ఆహారంగా మారింది. అయినప్పటికీ, ఇది మరింత జపనీస్ అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉద్భవించింది. ఈ వంటకం కొరోక్కే యొక్క చాలా ప్రాథమిక రకానికి చెందినది, కానీ అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. కూర కోరోక్కి కూర పొడి, కబుచా గుమ్మడికాయ కోరోక్కే, మరియు గుజ్జు మిగిలిపోయిన నిగుజ్గా ఉపయోగించి కూడా నిగుజ్గా కొరోక్కేతో కలుపుతారు . (మాంసం, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉడికించిన సోయ్ సాస్లో ఉడికిస్తారు.) మీరు కోరోక్కే చేయాలని ఇష్టపడితే మీకు కావలసినంత సృజనాత్మకతతో ఉండండి.
కొరోక్కే జపాన్లోని సూపర్స్టార్స్, బీంటో షాపులు, కన్వీనియన్స్ స్టోర్లు, మొదలైన వాటిలో జపాన్లో ఉన్న పలు దుకాణాలలో దొరుకుతుంది. కానీ, జపాన్లో కోకోక్ కొనుగోలుకు ఉత్తమమైన స్థలం బుట్చేర్ షాపులు. వారు సాధారణంగా ఒక చిన్న దుకాణం యొక్క మూలలో ఒక చిన్న లోతైన వేయించిన అమర్పును కలిగి ఉంటారు మరియు వారు వేయించినట్లు అమ్ముతారు. కసాయి దుకాణాల నుంచి కొంచెం తయారుచేసిన కొరోక్కే ఇంటి వంటని అధిగమించవచ్చు.
సేంద్రీయ గొడ్డు మాంసం, క్యారెట్లు లేదా షిటాకేక్ పుట్టగొడుగులతో ప్రయత్నించండి . మీ ఎంపిక సాస్ తో కోరెక్కి ఆనందించండి, Tonkatsu సాస్, వోర్సెస్టర్ సాస్, లేదా కెచప్, లేదా కేవలం ఉంది. రెసిపీ చాలా సమయం పడుతుంది కాబట్టి, మీరు ఎప్పుడైనా స్తంభింప మరియు వాటిని ఎప్పుడైనా కలిగి ఉండాలని భావిస్తారు.
టాంకాట్సు సాస్ ప్రధానంగా టాంకాట్సు (లోతైన వేయించిన పంది) కోసం వోర్సెస్టర్-బేస్ సాస్ వలె ఉంటుంది. జపనీస్ వోర్సెస్టర్ సాస్ అమెరికన్ (ఇంగ్లీష్) నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, మరియు ఇది చక్కెర, వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో పాటు టమోటాలు మరియు ఆపిల్ వంటి పండ్లు మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది. టాంకాట్సు సాస్ జపనీస్ వోర్సెస్టర్ సాస్కు ఇదే రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది చాలా మందంగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు (వండుతారు మరియు త్రైమాసికంలో కట్ చేయాలి)
- 1/4 lb. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1/2 ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 1/4 కప్పు పిండి (లేదా పూత కోసం అవసరమైన మొత్తం)
- 1 కప్ పంకో బ్రెడ్క్రంబ్లు (లేదా పూత కోసం అవసరమైన మొత్తం)
- 2 cups కూరగాయల నూనె (లేదా మొత్తం వేయించడానికి అవసరమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మెత్తగా వరకు బంగాళాదుంపలు కాచు. ఒక స్వేర్వార్తో పరీక్షించండి - స్వేర్వేర్ సులభంగా వెళ్ళినప్పుడు వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
- వారు వేడి ఉన్నప్పుడు కాలువ మరియు మాష్ బంగాళాదుంపలు. బంగాళాదుంపలు వస్తాయి లేదు కాబట్టి మీరు కాలువ అయితే మూత ఉపయోగించండి.
- ఒక మాధ్యమం వడకట్టు మరియు నూనె మరియు గొడ్డు మాంసంలో నూనె వేయాలి.
- ఒక గిన్నె లో మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయ మరియు గొడ్డు మాంసం కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మరియు అది చల్లని వీలు.
- ఫ్లాట్ మరియు ఓవల్ ఆకారంలో ముక్కలుగా చేయండి.
- పిండితో ప్రతి కోట్ కోట్. కొట్టబడిన గుడ్డులో ముంచు, చివరికి, పాంకోతో కోటు.
- గోధుమ వరకు సుమారు 350 F నూనెలో వేసి వేయించాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1345 |
| మొత్తం కొవ్వు | 120 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 83 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 77 mg |
| సోడియం | 678 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |