బ్రిటన్ దాని బిస్కెట్లు (బ్రిటిష్ కోణంలో బిస్కెట్లు, కాదు అమెరికన్లు కాదు) కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది, దీని కోసం బ్రిటీష్ ప్రేమ టీ కప్పు లేదా కప్పగా పిలుస్తారు. అభిమాన బిస్కెట్ల జాబితాలో ఒక బిస్కట్ మార్గం జామి డాడ్జెర్, జామ్తో నింపిన షార్ట్బ్రెడ్ బిస్కట్ యొక్క రెండు పొరల నుండి తయారు చేసిన బిస్కట్. మీరు ఉపయోగించే జామ్ మారవచ్చు.
మీరు ఎక్కడ నుండి వస్తారో వద్దా అనేదాన్ని వక్కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 300 గ్రాముల ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ (అంతే కాకుండా రోలింగ్కు అదనంగా)
- 65 గ్రాములు
- క్యాస్టర్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (సముద్ర ఉప్పు రేకులు లేదా కోషెర్)
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 4 ounces / 125 గ్రాముల వెన్న (చాలా చల్లగా)
- 1/4 కప్ డబుల్ క్రీం
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 1 వనిల్లా పాడ్ (విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి లేదా 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం)
- 6 టేబుల్ జామ్ (క్రింద గమనిక చూడండి)
- అలంకరించు: ఐసింగ్ షుగర్ అలంకరించేందుకు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలోకి పిండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా చల్లటి వెన్న గొడ్డలితో నరకడం మరియు ప్రాసెసర్ జోడించండి. మిశ్రమం జరిమానా ఇసుక పోలి ఉంటుంది వరకు అనేక సార్లు పల్స్.
- తేలికగా whisk క్రీమ్ గుడ్డు, గుడ్డు పచ్చసొన, మరియు వనిల్లా విత్తనాలు తో. ఆహార ప్రాసెసర్ నడుపుతూ, నెమ్మదిగా ఎగువ గరాటు ద్వారా గుడ్డు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మిశ్రమం కలిసి వచ్చిన వెంటనే ఆపండి.
- తేలికగా floured worktop పై డౌను చిట్కా చేసి శాంతముగా ఒక బంతిని పేస్ట్రీని తీసుకురండి.
- ప్లాస్టిక్ చుట్టు లో పేస్ట్రీ వ్రాప్ మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు మరియు ఏదైనా వరకు 24 గంటల వరకు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో విశ్రాంతి వదిలి.
- 160C / 325F / గ్యాస్ 4 కు పొయ్యిని వేడి చేయడానికి ముందు.
- పేస్ట్రీ విశ్రాంతి తీసుకున్న తరువాత, ఫ్రిజ్ నుండి తీసుకోండి మరియు సుమారు 15 నిముషాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్దకు వదలండి.
- పని ఉపరితలం సాదా / అన్ని ప్రయోజనకరమైన పిండితో తీవ్రంగా దుమ్ముతుంది. ½ సెంటీమీటర్ల మందంతో పేస్ట్రీని బయటకు వేయండి.
- వీలైనంత అనేక బిస్కెట్లుగా కత్తిరించిన 5cm / 2 "సాదా కట్టర్ (మీరు మార్పులను రింగ్ చేయగలిగినట్లయితే మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు), మీరు కనీసం 2 డజన్లని చేయగలరు.
- పాస్ట్రీ బిస్కెట్లలో సగం వరకు, సెంటర్ నుండి ఒక చిన్న 1/2 సెం.మీ. రంధ్రం కత్తిరించండి.
- Greaseproof కాగితం లేదా బేకింగ్ పార్చ్మెంట్తో కూడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉన్న రంధ్రాలతో మరియు బిస్కెట్లను వేయండి (మీరు మీ ట్రే యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి బ్యాచ్లలో దీనిని చేయవలసి ఉంటుంది).
- 10 నుండి 12 నిముషాలు వరకు తేలికగా బంగారు వరకు ఉడికించిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
- ప్రతి బిస్కట్ బేస్ మీద జామ్ యొక్క చిన్న బొమ్మపెట్టి ఉంచండి మరియు బిస్కట్ యొక్క అంచులో 1/2 సెం.మీ. బిస్కెట్ యొక్క మనోహరమైన పొరను జామ్ సృష్టిస్తుంది, మరియు అది చిందరవందరగా ఉంటుంది మరియు చాలా చిన్న బిస్కెట్లు పొరలు కలిసి ఉంటాయి.
- పైన బిస్కట్ పొర పాప్ మరియు అది కొద్దిగా చిన్న ట్విస్ట్ ఇవ్వాలని, ఈ జామ్ వ్యాపించి సహాయం చేస్తుంది.
- ట్రే మీద బిస్కెట్లు తిరిగి ఉంచండి మరియు జామ్ కొద్దిగా ఉడికించడానికి 5 నిమిషాలు ఓవెన్కు తిరిగి వెళ్ళండి.
- మరోసారి, పొయ్యి నుండి తొలగించి చల్లబరుస్తుంది. అందిస్తున్న ముందు ఐసింగ్ షుగర్ తో చల్లుకోవటానికి. వీలైనంత త్వరగా లేదా గాలి చొరబడని టిన్ లేదా ప్లాస్టిక్ బాక్స్ లో తినండి.
ఏ జామ్ ఉపయోగించాలి
ఒక జామీ డోడ్జెర్ సాధారణంగా నల్లమందు యొక్క స్ట్రాబెర్రీ వంటి చీకటి జామ్తో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ మీరు ఇష్టపడేదాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. నిమ్మకాయ తింటాన్ని ఒక సుందరమైన బిస్కట్ చేస్తుంది.
పేరు పేరు జామీ డాడ్జెర్ నుండి వచ్చింది?
UK లో 'లక్కీ' కోసం జామీ ఒక యాస పదం. కాబట్టి ఒక జామీ డాడ్జెర్ ఇబ్బందుల్లోకి దిగారుగా మాట్లాడగలిగే కొందరు లేదా ఇతరులు.