సిట్రస్ సీజన్లో ఉన్నప్పుడు ముఖ్యంగా శీతాకాలపు సెలవులు చుట్టూ, ఒక అద్భుతమైన బహుమతిని చేస్తుంది, ఇది ఒక సిల్కీ మృదువైన, తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే చికిత్స. ఇది కేక్ పొరల మధ్య నింపి, అలాగే తాజా పండ్ల మీద కలుపుతారు. నిమ్మకాయను ఆస్వాదించడానికి ఒక ఇష్టమైన మార్గం గింజెర్నాప్ కుకీల పైన ఒక బొమ్మపైన సేవ చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద గుడ్లు ప్లస్ 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 1/2 కప్పు
- తాజా నిమ్మ రసం (3 నుండి 5 నిమ్మకాయలు)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 7 టేబుల్ (8 oz కంటే కొద్దిగా తక్కువ) వెన్న
- 2 నిమ్మకాయల ముసుగు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నిమ్మకాయలు రెండు నిమ్మకాయ ఆఫ్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, అభిరుచి యొక్క పసుపు రంగు భాగాన్ని తొలగించడానికి ఒక కూరగాయల peeler ను ఉపయోగించుకోండి. ఫుడ్ ప్రొసెసర్లో ఈ ముక్కలను పల్ప్ చేయాలి.
- సగం లో zested నిమ్మకాయలు కట్ మరియు బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు మరియు రసం వక్రీకరించు. రసంని కొలిచండి. నిమ్మకాయను తయారు చేయడానికి 1/2 కప్పు అవసరం. అవసరమైతే, ఒక అదనపు నిమ్మకాయ నుండి రసం జోడించండి. చిట్కా: విత్తనాలు మరియు నిమ్మకాయ పీల్స్ యొక్క వైట్ పార్టులు భవిష్యత్తులో జామ్లు మరియు జెల్లీలకు సిట్రస్ పెక్టిన్ను తయారుచేయండి.
- డబుల్ బాయిలర్ యొక్క దిగువ భాగానికి ఒక అంగుళం లేదా రెండు నీటిని జోడించండి లేదా ఒక కుండ పైన ఒక వేడి ప్రూఫ్ బౌల్ ఉంచడం ద్వారా డబుల్ బాయిలర్ను మెరుగుపరచండి (కుండలో నీటి అంగుళం లేదా రెండు చాలు). మీడియం వేడి మీద నీరు వేయండి.
- వేడి ప్రూఫ్ బౌల్ లేదా డబుల్ బాయిలర్ యొక్క టాప్ భాగం లో, రెండు గుడ్లు మరియు మూడవ గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన. నిమ్మ రసం మరియు అభిరుచితో పాటు చక్కెర మరియు వెన్న (చిన్న రాళ్లలో) జోడించండి.
- Whisk చక్కెర పూర్తిగా కరిగి వరకు మరియు వెన్న పూర్తిగా కరిగిస్తారు. ఒక చెంచా నుండి ఒక చెంచా మరియు కదిలించు, చాలా తరచుగా, మిశ్రమం 10 నిమిషాలు, చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
- ఇంతలో, జాడీల క్రిమిరహితంగా .
- ముగింపు నుండి మీరు చివరలో తృణధాన్యాలు ముంచడం ప్రారంభమవుతుంది: ఒక చెంచా వెనుక కోట్ తగినంతగా మందపాటి వరకు నాన్స్టాప్ కదిలించు. మీరు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ఒక బ్యాకప్ పరీక్ష చల్లని ప్లేట్ మీద 1/2 టీస్పూన్ పెరుగుతుంది. ఒక నిమిషం లోపల అది ఒక కస్టర్డ్ మరియు ఒక పుడ్డింగ్ మధ్య ఎక్కడా ఒక మందపాటి అనుగుణ్యత ఏర్పాటు చేయాలి.
చిట్కాలు: గందరగోళాన్ని నిరంతరం ముఖ్యం: మీరు మీ నిమ్మకాయలో చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేసిన గుడ్ల ముక్కలతో ముగుస్తుంది. అలాగే, మీరు ఎన్నడూ పండ్ల పెంపకాన్ని ఎన్నడూ చేసినట్లయితే, ఇది మీకు ఇంకా మృదువుగా ఉండగా, మీకు కావలసిన మృదులాస్థికి అనుగుణంగా పూర్తిగా చిక్కగా ఉండదు. - చెంచా 1/4 మరియు 1/2-అంగుళాల తల ప్రదేశంలో వదిలివేయబడిన క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడి లోకి పెరుగుతుంది. మూతలు సురక్షితంగా.
ప్రాసెసింగ్ ద్వారా సీసాలలో మూసివేసినట్లయితే, పండ్ల పెంపకం 1 నుండి 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో మాత్రమే ఉంటుంది. పొడవైన నిల్వ కోసం, 15 నిమిషాలు వేడి నీటిలో స్నానంలో నిమ్మకాయ యొక్క 1/4 లేదా 1/2-పింట్ జాడి.
ఒకసారి ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత, నిమ్మకాయ యొక్క జాడి రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 నెలలు తెరిచే వరకు తెరిచి ఉంటుంది (తెరిచిన తర్వాత, వారు మాత్రమే 1 - 2 వారాలు మాత్రమే ఉంటుంది). ఒక నెల కన్నా ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే మూసివేయబడిన సీసాలలో పెరుగుతున్న ఉపరితలం కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఇది ఒక సౌందర్య సమస్య మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి హాని లేదు.
అనుభవజ్ఞులైన కానర్స్ ప్రశ్నలో కనుబొమ్మలను పెంచుకోవచ్చు: మీరు మరిగే నీటిని స్నానంలో ప్రాసెస్ చేసినప్పటికీ, నిజంగా మూసివేయబడిన సీసాలను అతిశీతలపరచుకోవాలా? అవును, పండ్ల పెరుగులతో, మీరు చేస్తారు.
నిమ్మకాయ కూడా 1 సంవత్సరం వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 52 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 29 mg |
| సోడియం | 8 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |