పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ చైనీస్ వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన పదార్థాలు మరియు ఈ "నల్ల బీన్స్" మీరు మెక్సికన్ వంటలో కనుగొనే బ్లాక్ బీన్స్ కాదు. పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ను డౌచి అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి ఉప్పు లేదా ఎండిన నల్ల బీన్స్. దీనికి చైనా పేరు: 豆豉.
ఉల్లిపాయలు మరియు / లేదా వైన్ వంటి మసాలా దినుసులు మరియు బహుశా అల్లంతో ఉప్పు మరియు పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ తయారు చేస్తారు.
వారి బలమైన రుచి కారణంగా, పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ తరచుగా వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలు వంటి ఇతర బలమైన చేర్పులతో జత చేయబడతాయి. వారు తరచుగా కాంటోనీస్ వంటలో కనిపిస్తారు మరియు మీరు వాటిని లాబ్స్టర్ సాస్ తో ష్రిమ్ప్ వంటి వంటలలో కనుగొంటారు. నేను రేజర్ క్లామ్స్ లేదా స్లాల్లప్స్ వంటి ఆవిరి చేప లేదా షెల్ఫిష్లకు పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ను నిజంగా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. మీరు స్టైర్-ఫ్రై వంటలలో పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ లేదా నల్ల బీన్ సాస్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ సాధారణంగా వంటలో ఉపయోగించే ముందు శుభ్రం చేయబడతాయి, లేకపోతే అవి డిష్కు చాలా లవణం రుచిని ఇస్తాయి. తరచుగా మీరు బీన్స్ వెల్లుల్లి తో గుజ్జు చేయాలని పిలుపునిచ్చే వంటకాలను కనుగొంటారు.
5-10 నిమిషాలు బియ్యం వైన్లో వాటిని నానబెడతారు ఇది వంట ముందు పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ సిద్ధం చేయాలని మరొక మార్గం ఉంది. ఇది పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్ యొక్క లవణ రుచిని తగ్గిస్తుంది మరియు బియ్యం వైన్ను వారు గ్రహించినందున వారు బియ్యం వైన్ యొక్క వాసనతో నిండిపోతారు.
ఇది బ్లాక్ బీన్స్ రుచితో బాగా వండిన వంటకాలు చేస్తుంది.
పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ ఆసియా మరియు చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లలో ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో విక్రయిస్తారు. ఇంట్లో, ఒక చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఒక మూసివున్న కంటైనర్లో ప్యాకేజీ మరియు స్టోర్ నుండి బీన్స్ తొలగించండి. బీన్స్ కొద్ది నెలలు సాగుతుంది. జాడీలలో అమ్మబడిన పులియబెట్టిన నల్లని బీన్స్ కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు - వీటిని అవసరమైతే వాడవచ్చు, కానీ అవి చాలా రుచిని కలిగి ఉండవు.
మీరు ఒక ఆసియా మార్కెట్ / చైనీస్ సూపర్మార్కెట్ సమీపంలో నివసించకపోతే, బ్లాక్ బీన్ సాస్ తయారీలో అనేక సూపర్ మార్కెట్లు అంతర్జాతీయ లేదా జాతి విభాగంలో అందుబాటులో ఉంటాయి. మీరు కూడా ఆసియా పదార్థాలు ప్రత్యేకంగా అనేక ఆన్లైన్ దుకాణాలు వద్ద పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ మరియు బ్లాక్ బీన్ సాస్ premade కొనుగోలు చేయవచ్చు.
పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ కూడా పిలుస్తారు: చైనీస్ నల్ల బీన్స్, ఎండిన నల్ల బీన్స్, సాల్టెడ్ బ్లాక్ బీన్స్, డల్ వాచ్, టౌసి
ఉదాహరణలు: పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్ లేదా బ్లాక్ బీన్ సాస్ను తయారు చేసే వంటకాలు:
బ్లాక్ బీన్ సాస్లో కాంటోనీస్ గొడ్డు మాంసం మరియు మిరియాలు
గొడ్డు మాంసం మరియు తీపి గంట మిరియాలు ఈ కాంటోనీస్ హోమ్ వండిన డిష్లో ఒక రుచికరమైన బ్లాక్ బీన్ సాస్తో వండుతారు. ఒక ప్రధాన భోజనంగా 2 గా పనిచేస్తుంది, లేదా మల్టిషర్స్ భోజనంలో భాగంగా 4.
ప్రసిద్ధ సిచువాన్ వంటకం - మా పో టోఫు అనే పేరు దాదాపుగా "పోక్ మార్క్డ్ అమ్మమ్మ బీన్ కౌంట్" గా అనువదించబడింది, ఇది పాత మహిళకు డిష్ను కనిపెట్టినట్లు పేర్కొంది. ఈ రెసిపీ అది కిక్ కొద్దిగా ఇవ్వాలని పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్ జోడించారు. సాంప్రదాయ మాఫూ టోఫు వంటకం నల్ల బీన్ ను కలిగి ఉండదు. మీరు ఈ వంటకం యొక్క ఒక లుక్ కలిగి ఉండవచ్చు " ప్రామాణిక Mapo టోఫు రెసిపీ " మీరు మొదటి ఈ రుచికరమైన సిచువాన్ డిష్ యొక్క ప్రామాణికమైన వెర్షన్ ప్రయత్నించండి అనుకొంటే.
బిట్టర్ మెలోన్ రెసిపీతో పంది మాంసం
ఈ చేదు పుచ్చకాయ రెసిపీ జతల రెండు బలమైన రుచులు - చైనీస్ నలుపు బీన్స్ మరియు చేదు పుచ్చకాయ, ఒక బలమైన సుద్ద రుచి ఒక కూరగాయ. బిట్టర్ మెలోన్ ఒక కొనుగోలు రుచి ఒక బిట్ - భాగం మరిగే అది తక్కువ అమితమైన చేస్తుంది.
చేదు పుచ్చకాయతో పంది మాంసం 3 నుండి 4 కి మల్టీకర్స్ భోజనంలో భాగంగా పనిచేయవచ్చు లేదా బియ్యం మీద వడ్డించినప్పుడు 2 కి ప్రధాన భోజనం చేస్తుంది.
బ్లాక్ బీన్ సాస్లో కదిలించు వేయించిన క్లామ్స్
3 నుండి 4 కి సేవలందించింది. తయారు చేసిన బ్లాక్ బీన్ సాస్తో మీరు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
టెండర్ చికెన్ తొడల రుచిని రుచిగా ఉంచి, గట్టిగా పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్తో తయారుచేస్తుంది. చికెన్ కూరగా తయారవుతుంది, లేదా అంతకు ముందు రోజున వారు కూరగాయలను తయారుచేయవచ్చు, తద్వారా వారు స్టైర్-ఫ్రైలో వాడతారు. ఈ వంటకం 3 నుంచి 4 మందికి సేవలను అందిస్తుంది.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది