గొడ్డు మాంసం మరియు తీపి గంట మిరియాలు ఈ కాంటోనీస్ హోమ్ వండిన డిష్లో ఒక రుచికరమైన బ్లాక్ బీన్ సాస్తో వండుతారు. నూడుల్స్ లేదా బియ్యం మీద సంపూర్ణంగా వెళుతుంది మరియు ఒక విజయవంతమైనట్లు ఖచ్చితంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ గొడ్డు మాంసం (నడుము లేదా పార్శ్వ స్టీక్ మంచిది)
- 2 పెద్ద గంట మిరియాలు (2 ఆకుపచ్చ లేదా 1 ఆకుపచ్చ మరియు 1 ఎరుపు)
- 2 టీస్పూన్లు
- పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ (అవసరమైతే 1 tablespoon కు పెరుగుతుంది)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం (తరిగిన)
- 1/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా స్టాక్)
- 1 teaspoon cornstarch (4 teaspoons నీటితో కలిపి)
- 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర
- ఐచ్ఛికం: రుచి చూసే మిరియాలు
- 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కదిలించు-వేయించడానికి)
- మరినాడే కోసం:
- 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు చీకటి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చైనీస్
- బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1 1/2 - 2 అంగుళాల పొడవుతో సన్నని కుట్లు లోకి గొడ్డు మాంసం కట్. అప్పుడు 1/2 అంగుళాల పొడవు, 1/2 అంగుళాల మందపాటి మరియు 1/8 అంగుళాల వెడల్పు కలిగిన 1 - 2 సన్నని స్ట్రిప్స్ కలిగి ఉన్న తర్వాత ధాన్యం అంతటా గొడ్డు మాంసాన్ని కట్ చేసుకోండి. ఒక గిన్నె లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు marinade పదార్థాలు లో కదిలించు. 30 నిముషాల పాటు గొడ్డు మాంసంతో మర్దన చేయండి.
- గొడ్డు మాంసం వేయడం అయితే, కూరగాయలు సిద్ధం. గొడ్డు మాంసానికి సరిపడేలా సన్నని కుట్లు లోకి మిరియాలు కట్. అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి వెచ్చని నీటిలో పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్ శుభ్రం చేయు. చక్కగా చాప్ చేయండి. చిన్న గిన్నెలో, చిక్కుడుపెట్టిన వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో బీన్స్ కలపండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 4 టీస్పూన్లు నీటితో మొక్కజొన్న పిండి కలపండి. రసం లేదా స్టాక్తో కలపాలి.
- వేడి వాక్ మరియు 2 tablespoons నూనె జోడించండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, నలుపు బీన్, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మిశ్రమం యొక్క 1/2 జోడించండి. కదిలించు-ఫ్రై క్లుప్తంగా (సుమారు 30 సెకన్లు) మరియు గొడ్డు మాంసం జోడించండి. గొడ్డు మాంసం దాదాపు వండుతారు వరకు గొడవ-వేయించాలి. Wok నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి.
- వేడి వాక్ మరియు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె జోడించండి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, బ్లాక్ బీన్ మిశ్రమం యొక్క మిగిలిన 1/2 జోడించండి. కదిలించు-ఫ్రై క్లుప్తంగా (సుమారు 30 సెకన్లు) మరియు బెల్ పెప్పర్ స్ట్రిప్స్ జోడించండి. 2 నిమిషాలు కదిలించు-వేసి. స్టాక్ మరియు కార్న్స్టార్చ్ / వాటర్ మిశ్రమం త్వరిత విశ్రాంతి ఇవ్వండి మరియు wok లోకి జోడించండి. చక్కెర జోడించండి. కావాలనుకుంటే మసాలా రుచి చేసి, రుచి చేయండి. (అవసరమైతే ఈ సమయంలో మిరియాలు జోడించండి).
- గొడ్డు మాంసం తిరిగి wok లోకి జోడించండి. సాస్ మందంగా మరియు గొడ్డు మాంసం వండుతారు వరకు బాగా కదిలించు. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 181 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 45 mg |
| సోడియం | 236 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |