టెండర్ చికెన్ తొడల రుచిని రుచిగా ఉంచి, గట్టిగా పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్తో తయారుచేస్తుంది. చికెన్ కూరగా తయారవుతుంది, లేదా అంతకు ముందు రోజున వారు కూరగాయలను తయారుచేయవచ్చు, తద్వారా వారు స్టైర్-ఫ్రైలో వాడతారు. ఈ వంటకం 3 నుండి 4 వరకు పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఎముకలేని, చర్మములేని చికెన్ తొడలు, 3/4-అంగుళాల ఘనాలలో కట్
- marinade:
- 1 tablespoon బియ్యం వైన్ లేదా పొడి సారాయి
- 2 టీస్పూన్లు కాంతి సోయా సాస్
- 1/4 teaspoon ఆసియా నువ్వులు నూనె, లేదా రుచి
- 2 teaspoons cornstarch
- ఇతర:
- 1 టేబుల్ తాజా వెల్లుల్లి తరిగిన
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా అల్లం
- 1 వసంత ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చైనీస్ పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ , మంచిగా కత్తిరించి, మంచిగా కత్తిరించి
- 1/2 మీడియం ఉల్లిపాయ, మైదానములుగా కట్ (1/2 - 3/4 కప్పు)
- 1 ఆకుపచ్చ మిరియాలు, త్రిభుజాలు కట్
- 1 క్యారట్, 1/2-inch మందపాటి గురించి వికర్ణంగా ముక్కలు
- 1/2 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 teaspoon cornstarch
- 2 టీస్పూన్లు నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మాంసం పదార్థాలతో చికెన్ తొడలను మిళితం చేసి, చివరికి కార్న్స్టార్చ్ జోడించడం. 15-20 నిముషాల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో కోడిని మర్యాద వేయండి.
- మీరు ఇప్పటికే అలా చేయకపోతే, కోడిని వెంటాడుతున్నప్పుడు, కూరగాయలు (ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు మరియు క్యారెట్) మరియు అరోమాటిక్స్ (అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు వసంత ఉల్లిపాయ) కట్ చేయాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న చర్మాన్ని నీటితో కలిపి "ముద్ద" చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక 14-అంగుళాల ఫ్లాట్ క్రింద wok ఉపయోగించి, wok వేడి మరియు 2 tablespoons నూనె జోడించండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, తరిగిన నల్ల బీన్స్, వసంత ఉల్లిపాయ, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి సగం జోడించండి. సుగంధం వరకు కొన్ని సెకన్ల కదిలించు-వేసి. చికెన్ తొడలు (ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్తో కలిపిన చికెన్ నుండి తొలగించండి. 4-5 నిమిషాలు గొడవ-వేసి , చికెన్ రంగులోకి మారుతుంది మరియు దాదాపు వండినది.
- ఉడుము వైపులా చికెన్ వేయండి మరియు మిగిలిన నల్ల బీన్ / వసంత ఉల్లిపాయ / అల్లం / వెల్లుల్లి మిశ్రమం మధ్యలో చేర్చండి. క్యారట్ జోడించండి. 1-2 నిమిషాలు కదిలించు-వేసి, అప్పుడు 1/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కవర్ చేసి మరొక 2 నిముషాలు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు మిగిలిన 1/4 కప్పు రసం జోడించండి. కవర్ మరియు ఉల్లిపాయ మృదువుగా మొదలవుతుంది వరకు, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చక్కెరలో కదిలించు. మొక్కజొన్న పిండి / నీటి మిశ్రమాన్ని త్వరగా తిరిగి కదిలించు మరియు wok లోకి జోడించండి, చిక్కగా త్వరగా త్రిప్పుతూ. వండిన అన్నంతో వెంటనే సర్వ్.
మరిన్ని బ్లాక్ బీన్ సాస్ వంటకాలు:
- తెలంగాణ బ్లాక్ బీన్ సాస్ తో బీఫ్
- బ్లాక్ బీన్ సాస్ లో క్లామ్స్
- బిట్టర్ మెలోన్తో పంది మాంసం
- నల్ల బీన్ సాస్ లో ష్రిమ్ప్ - బ్లాక్ బీన్ సాస్ ఉపయోగించి త్వరితంగా మరియు సులభంగా వంటకం
- నల్ల బీన్ సాస్లో స్పేర్రిబ్స్ - పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్ తో
- బ్లాక్ బీన్ సాస్తో స్పేర్బ్రిబ్స్ - తయారు చేసిన బ్లాక్ బీన్ సాస్ తో
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 345 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 95 mg |
| సోడియం | 355 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |