నాలిల్లా అనేది సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్లో, ప్రత్యేకంగా కొలంబియాలో ఆనందకరమైన, కస్టర్డ్-వంటి డెజర్ట్. ఇది సాధారణంగా రౌండ్-వేయించిన చీజ్ ఫ్రెటర్లతో పాటు బ్యూయులోస్ అని పిలుస్తారు. నటిల్లా కొంతవరకు సమానంగా ఉంటుంది, కానీ అది చెరకు మంటలతో మందంగా ఉంటుంది మరియు చెరకు ప్రాసెసింగ్ ఉప ఉత్పత్తి అయిన పనేలా , ఒక చీకటి మొలాసిస్ వంటి చక్కెరతో రుచి ఉంటుంది. (డార్క్ బ్రౌన్ షుగర్ చక్కటి చక్కటి ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది). కొలంబియన్ తరహా నటిల్ల కూడా గట్టిగా మరియు స్లిసెబుల్గా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఇది ఒక క్రీరియర్ పుడ్డింగ్ రూపంలో కూడా పనిచేయవచ్చు. నాటిల్లా కోసం అనేక వంటకాలను తాజా కొబ్బరి, ఎండుద్రాక్ష, లేదా గింజలు (లేదా మూడు కలయికతో) ముక్కలు చేయబడతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు పాలు (మొత్తం)
- 8 ounces panela (లేదా 1 కప్ ప్యాక్ కాంతి లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర ప్లస్ 1 tablespoon చెరకు మడ్డి)
- 2 నుండి 3 లవంగాలు
- 3 నుండి 4 దాల్చిన చెక్కలను
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 కప్పు cornstarch
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- ఐచ్ఛికం: 1 కప్ కొబ్బరి (ఘనీభవించిన, తాజా, తురిమిన)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 3/4 కప్పు తరిగిన కాయలు (ఐచ్ఛిక) మరియు / లేదా 1/2 కప్ రైసిన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్న గిన్నెలో కార్న్స్టార్చ్ ఉంచండి. పాలు 1 కప్ లో నెమ్మదిగా whisk (అవసరమైతే లేదా ఎక్కువ ఉంటే) మొక్కజొన్న చర్మానికి బాగా కలుపుతారు మరియు మీరు ఒక మృదువైన మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటారు. మిగిలివున్న పాలను ఒక భారీ సీసాలో పోయాలి.
- పనీలా తగిలి పాలు మిశ్రమానికి (లేదా గోధుమ చక్కెర మరియు మొలాసిస్ జోడించండి) జోడించండి. బేకింగ్ సోడా, దాల్చిన చెక్కలను మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పాలు / చక్కెర మిశ్రమం త్రిప్పి, గందరగోళాన్ని, మరియు ఒక కాచుకు తీసుకురాండి. దాల్చిన కర్రలు మరియు లవంగాలు తీసుకోండి. Whisk పాలు / cornstarch మిశ్రమం మరియు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది వరకు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. కొబ్బరి (ఐచ్ఛిక) లో కదిలించు.
- 10-12 నిముషాల గురించి, మీరు కదిలించుకొన్నప్పుడు అనేక సెకన్ల పాన్ దిగువన చూడగలిగినంత వరకు మందపాటి మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి. నిరంతరం కదిలించు తద్వారా మొక్కజొన్న గట్టిగా కత్తిరించకపోయి, మిశ్రమం మండించదు.
- అవసరమైతే రైసిన్లు మరియు / లేదా గింజలను చేర్చండి, మరియు వేడి నుండి తీసివేసి, వెన్న మరియు వనిల్లాలో కదిలించు.
- మిశ్రమాన్ని ఒక greased 8 అంగుళాల చదరపు పైరేక్స్ పాన్ లో లేదా ఏదైనా greased అచ్చులో పోయాలి. సంస్థ వరకు రిఫ్రిజిరేట్.
- పొడి చక్కెరతో దాతృత్వముగా నాటైల్ చల్లుకోవటానికి. సర్వ్ 3 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్.
గమనిక: మొదటగా కార్న్స్టార్కి ఒక గుర్తించదగిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నాటిల్ల పూర్తిగా వండిన తర్వాత వెళ్లిపోతుంది.