ఎలా విజయవంతమైన డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం కుడి సామగ్రి మరియు చమురు ఎంచుకోండి

చాలా పాక పనులకి నిజం, పలు రకాల పరికరాలు తో లోతైన వేయించడానికి సాధించవచ్చు. మీరు ఒక ప్రత్యేక లోతైన ఫ్రయ్యర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఆ అవసరం లేదు. నిజానికి, మీరు వేయించడానికి కొత్తగా ఉన్నట్లయితే, ఇది సరళంగా ప్రారంభించడం ఉత్తమం.

మీరు అవసరం కొన్ని పరికరాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఇప్పటికే మీ వంటగది వాటిని పొందారు అవకాశాలు ఉన్నాయి. మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉండకపోయినా చాలా ఖరీదైనది లేదా దొరకడం కష్టంగా ఉండకూడదు.

డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం పరికరాలు

మీరు ఒక అనుకూల ఫ్రై కుక్ కావాల్సిన అవసరం ఉంది.

భారీ, డీప్ పాట్

నాలుగు నుండి ఆరు క్వార్ట్ల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న భారీ, సాపేక్షంగా లోతైన తొట్టెని కనుగొనండి. ఉదాహరణకు, ఒక 5.5 క్వార్ట్ ఎనామెల్ కాస్ట్ ఇనుప కుండ బాగా చేస్తుంది. తారాగణం ఇనుము అవసరం ఉండకపోయినా, బాగా వేడిని కలిగి ఉంటుంది. తేలికపాటి ఎనామెల్ అంతర్గత మీరు వేయించడానికి ఏమి చేస్తుందో చూడటం సులభతరం చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు మీ ఆహారాన్ని అధిగమించటానికి తక్కువ అవకాశం ఉంటుంది, కానీ మీరు జాగ్రత్తగా ఉండకపోతే పోయిన కాస్ట్ ఇనుము పని చేస్తుంది.

పెద్ద కుండ, మీరు అవసరం ఎక్కువ నూనె, కానీ పైకి మరింత చమురు తో, ఉష్ణోగ్రత మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు మరింత త్వరగా తిరిగి ఉంటుంది. ఏదైనా సందర్భంలో, పాట్ ఆయిల్ యొక్క మూడు అంగుళాల (కనీసం) చమురు ఎగువ మరియు పాన్ పైన ఉన్న మరొక మూడు అంగుళాలు ఖాళీని కలిగి ఉండటానికి తగినంత లోతుగా ఉండాలి.

థర్మామీటర్

సరిగ్గా 350 నుండి 400 డిగ్రీల వరకు నమోదు చేయగల థర్మామీటర్ని ఉపయోగించండి. మంజూరు, మీరు మీ చమురు ఆ వేడి పొందుటకు వీలు అరుదుగా ఉండాలి, కానీ మీరు పని చేస్తాము పరిధి వార్తలు.

డీప్-ఫ్రై ఉష్ణమాపకాలను సాధారణంగా కుండ వైపుకు క్లిప్ చేయండి, ఇది సులభమయినది, కానీ ఒక ప్రోబ్ థర్మామీటర్ చాలా పని చేస్తుంది.

స్పైడర్ లేదా స్కిమ్మెర్

వండిన ఆహారాన్ని తొలగించడానికి చిన్న "స్పైడర్" లేదా స్కిమ్మెర్ ఉపయోగపడుతుంది. ఒక స్పైడర్ ఒక చెక్క హ్యాండిల్ మరియు ఒక వైర్ మెష్ బుట్టతో ఒక wok సాధనం. వారు అనేక పరిమాణాలలో వస్తారు; సాధారణ పరిమాణ సాలెపురుగులు చాలా కుండల కోసం చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి, అందువల్ల మీరు కొనడానికి ముందు కొలతలు తనిఖీ చేయండి.

ఇతర ఎంపిక అనేది ఒక స్కిమ్మెర్, ఇది స్టాక్ నుండి నురుగును చెడిపోయేలా రూపొందించడానికి రూపొందించబడింది మరియు సన్నటి మెష్తో ఉన్న మెత్తటి బుట్టతో సాధారణంగా సాలీడు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఒక సాలీడు యొక్క విశృంఖల మెష్ మీ నూనెను మరింత తింటాయి, తద్వారా మీ ఆహారాన్ని సులభం చేస్తుంది. ఒక సాలీడు మీ కుండలో సరిపోయేంత కాలం, అది కొద్దిగా మెరుగైన ఎంపిక.

స్క్రీన్ ప్రచురించు

అత్యవసరంగా ఉండకపోయినా, గందరగోళాన్ని కనీసంగా ఉంచుటకు ఒక అద్బుత తెర ఉపయోగపడుతుంది. కొన్ని కొత్త నమూనాలు వేయించే వాసనలు తగ్గిపోవడానికి సహాయంగా రూపొందిన ఫిల్టర్లను కలిగి ఉంటాయి.

ర్యాక్ మరియు షీట్ ప్యాన్

షీట్ పాన్ మీద ఉంచిన ఒక రాక్ వేయించిన ఆహారాన్ని ఎండబెట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు డ్రాయింగ్ కోసం కాగితపు తొట్టెలతో ఒక ప్లేట్ లేదా పాన్ని వాడవచ్చు, అయితే సరిగ్గా ఉపయోగించకపోతే అవి పొట్టిగా లేదా జిడ్డైన ఆహారంలో ఉంటాయి. ప్లస్, మీరు ఒక రెండవ బ్యాచ్ పూర్తి అయితే వేయించిన ఆహార స్ఫుటమైన ఒక బ్యాచ్ ఉంచాలని అనుకొంటే, మీరు ఖచ్చితంగా ఒక రాక్ మరియు పాన్ కావాలి. మీరు సెట్లు కనుగొనవచ్చు లేదా విడిగా వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు; రాక్లు తరచూ వేయించిన వస్తువులకు శీతలీకరణ రాక్లను విక్రయిస్తారు.

ఒక ఎలక్ట్రిక్ ఫ్రయ్యర్ ఉపయోగించి డీప్ ఫ్రైయింగ్

మీరు చాలా వేయించడానికి చాలా చేస్తే, మీరు ఒక ప్రత్యేక ఫ్రయ్యర్ను పరిగణించాలనుకోవచ్చు. ఎలక్ట్రిక్ డీప్ ఫ్రయ్యర్లు అనేక పరిమాణాలలో మరియు ధర శ్రేణులలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారు అన్ని లోతైన వేయించడానికి యొక్క గజిబిజి తగ్గించడం ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనం కలిగి; చిన్నపిల్లలు పూర్తిగా విచ్ఛేదనం నుండి తొలగించబడతాయి మరియు అనేక యూనిట్లు వడపోత నుండి వాసనలు తగ్గిస్తాయి (కానీ పూర్తిగా తొలగించవు) సహాయం చేసే ఫిల్టర్లను కలిగి ఉంటాయి.

కొన్ని ఫ్రయ్యర్లకు మళ్లీ చమురు వడపోత సామర్ధ్యం ఉంది, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

కొన్ని fryers కోసం downside ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ; చాలా లోతైన fryers కోసం ఎగువ పరిమితి 375F ఉంది, చమురు నిజానికి ఆ ఉష్ణోగ్రత చేరుకుంటుంది ఉంటే తగినంత ఇది. నా అనుభవం లో, అయితే, నిజమైన యూనిట్లు కొన్ని యూనిట్లు న సెట్ నుండి 10 లేదా 15 డిగ్రీల మారుతూ ఉంటాయి. మీరు సమీక్షలను చదివినట్లు గుర్తుంచుకోండి; కొద్దిగా పరిశోధనతో, మీరు ఏ యూనిట్లు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణలో ఉత్తమంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవాల్సి ఉంటుంది. పరిగణించవలసిన మరో అంశం పరిమాణం; ఒక చిన్న యూనిట్ (నూనె 1-2 లీటర్లు) తక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి కానీ మీరు రెండు కోసం వంట చేస్తున్నప్పటికీ, వేయించడానికి బహుళ బ్యాచ్లు అవసరం కావచ్చు.

డీప్ ఫ్రైనింగ్ కోసం ఆయిల్

మీరు ఎన్నో రకాల నూనెలతో వేసి వేయించాలి. మీ ప్రధాన ఆందోళన పొగ బిందువు అని పిలుస్తారు, ఇది (ఆశ్చర్యకరంగా) ఒక చమురు పొగ మొదలయ్యే ఉష్ణోగ్రత.

ఇది జరిగేది కాదు. ఇది ప్రమాదకరమైనది కాకపోయినా, పొగ బిందువు గడ్డకట్టడం వలన చమురులో స్వేచ్ఛా రాశులుగా విడుదల చేయబడుతున్న కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి, ఇవి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్తో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

లోతైన వేయించడానికి తో సురక్షితంగా ఉండటానికి, 400F లేదా పైన ఒక పొగ పాయింట్ ఒక చమురు ఉపయోగించండి. అదృష్టవశాత్తూ, ఆ ప్రమాణాన్ని సరిపోయే చాలా కొన్ని నూనెలు ఉన్నాయి. (ఇక్కడ చాలా వంట కొవ్వులు మరియు నూనెలు కోసం పొగ పాయింట్లు జాబితా ఒక చార్ట్ ఉంది.

శుద్ధి చేయబడిన వేరుశెనగ నూనె అనేది వేళ్ళు వేయడం కోసం ఒక ప్రముఖ ఎంపిక, అలాగే కుసుంభ, కూరగాయ మరియు కనోల నూనెలు ఉంటాయి.

ఏ మూలం యొక్క unrefined నూనెలు లోతైన వేయించడానికి అనువుగా లేదు. వారు కేవలం చాలా తక్కువ స్మోక్ పాయింట్ కలిగి ఉంటారు, మరియు ఎందుకంటే ఈ నూనెలు చాలా ఖరీదుగా ఉంటాయి, అవి ఎలాగైనా ఆచరణాత్మకమైనవి కావు. అనేక నూనెలు శుద్ధి చేయని మరియు unrefined వెర్షన్లు అమ్ముతారు గుర్తుంచుకోండి. మీరు ఆయిల్ వేయించడానికి ఒక చమురును కొనుగోలు చేస్తే, మీరు శుద్ధి చేసిన రకాన్ని కొనండి.