ఈ రిఫ్రెష్ నారింజ చెస్ పై అద్భుత డెజర్ట్, మరియు అది సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా ఆనందించవచ్చు! తాజా నారింజ రసం మరియు తురిమిన అభిరుచి మరియు తాజా నిమ్మరసంతో, ఇది సిట్రస్ రుచితో ప్రకాశవంతమైన మరియు పగిలిపోతుంది.
నేను ఒక సాధారణ పై క్రస్ట్ రెసిపీ చేర్చాను, కానీ మీరు స్తంభింపచేసిన క్రస్ట్ లేదా శీతలీకరించిన పై డౌను ఉపయోగించవచ్చు. పై పై క్రస్ట్ పాక్షికంగా బేకింగ్ కోసం సూచనలను అనుసరించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పీ క్రస్ట్: (లేదా 9-ఇంచ్ పై షెల్ కొనండి)
- 1 1/4 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 4 ounces వెన్న (చల్లగా, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 తక్కువగా ఉండే టీస్పూన్ చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- మంచు నీరు 3 నుండి 4 tablespoons
- ఫిల్లింగ్:
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 tablespoon పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 2 tablespoons cornmeal
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ)
- 2 టేబుల్ పాలు
- 1 నారింజ zested (చక్కగా తురిమిన)
- 1/3 కప్పు నారింజ రసం (తాజా ఒత్తిడి)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ రసం (ఒక నిమ్మకాయ సగం)
- 4 పెద్దది
- గుడ్లు (తేలికగా కొట్టిన )
హౌ టు మేక్ ఇట్
పీ క్రస్ట్
పిండి యొక్క 1 1/4 కప్పులు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్లో చక్కెర 1 టీస్పూన్ ఉంచండి. చల్లని వెన్న ముక్కలు మరియు పల్స్ 5 లేదా 6 సార్లు సగం జోడించండి. మిగిలిన చల్లని వెన్న ముక్కలను వేసి మరొక 5 లేదా 6 సార్లు పల్స్. మీరు మిశ్రమాన్ని బటానీల పరిమాణంతో వెన్న యొక్క కనిపించే ముక్కలు కలిగి ఉండాలి.
పిండి మీద మంచు నీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లుకోవటానికి మరియు కొన్ని సార్లు పల్స్.
ఒక సమయంలో 2 నుండి 3 teaspoons గురించి, ప్రతి అదనంగా తర్వాత రెండు సార్లు pulsing మరింత నీరు జోడించండి. మిశ్రమం మిశ్రమాన్ని కలిపినప్పుడు, అది ఒక floured ఉపరితలం మీద చెయ్యి.
మీ చేతులతో, పిండిని డిస్కులోకి ఆకృతి చేయడానికి కేవలం తగినంత మెత్తగా పిండి వేయు. పై ముందు కాల్చినప్పుడు డౌను కదిపడం వల్ల సంకోచానికి కారణమవుతుంది, కాబట్టి దీనిని సాధ్యమైనంత తక్కువగా నిర్వహించండి.
పై పేస్ట్రీ బేసిక్స్ చూడండి - పర్ఫెక్ట్ పీ క్రస్ట్ చేయండి
ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో డిస్కును వ్రాసి 45 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి.
375 F (190 C / గ్యాస్ 5) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
1/8-అంగుళాల మందపాటి గురించి 12-అంగుళాల సర్కిల్లోకి డిస్క్ను బయటకు లాగండి. మీరు ఏదైనా అంటుకోవడం గమనించినట్లయితే పని ఉపరితలం తనిఖీ మరియు పిండి జోడించడం ఉంచండి.
పై ప్లేట్ లోకి పేస్ట్రీని ఫిట్ చేయండి మరియు కోరుకున్నట్లు అంచుని ముంచటం.
పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని లేదా రేకుతో పేస్ట్రీని పంపు మరియు పై బరువు లేదా ఎండిన బీన్స్తో 2/3 నింపండి.
15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పై బరువులు తో పార్చ్మెంట్ లేదా రేకు తొలగించండి. అన్నిచోట్ల పిండి పెట్టి, ఆపై సుమారు 5 నిముషాల పాటు రొట్టెలు వేయాలి, లేదా మీరు కొద్దిగా రంగును చూడటం ప్రారంభించేంత వరకు.
ఒక రాక్ కు క్రస్ట్ తొలగించి పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 350 F (180 సి / గ్యాస్ 4) కు తగ్గించండి .
ఆరెంజ్ ఫిల్లింగ్
ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలో 1 1/2 కప్పుల చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి, మొక్కజొన్న, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, ద్రవ వెన్న యొక్క 6 tablespoons, పాలు, నారింజ అభిరుచి మరియు రసం, నిమ్మరసం, మరియు తేలికగా కొట్టిన గుడ్లు. ఒక బ్లెండెడ్ వరకు విద్యుత్ మిక్సర్తో బీట్ చేయండి.
పాక్షికంగా కాల్చిన పై క్రస్ట్ లోకి నారింజ నింపి మిశ్రమం పోయాలి. రొట్టెలు (350 F (180 C / గ్యాస్ 4) వద్ద) సుమారు 40 నుండి 45 నిమిషాలు లేదా సెట్ వరకు ఉంటుంది. 20 నుండి 25 నిమిషాల తర్వాత బ్రౌనింగ్ కోసం పై తనిఖీ చేయండి.
అవసరమైతే, పై బ్రీడింగ్ను నివారించడానికి క్రస్ట్ యొక్క అంచుల పై పై డాలు లేదా ఇంట్లో తయారు రేకు రింగ్ ఉంచండి.
పొయ్యి నుండి పైని తీసివేసి, ఒక రాక్లో చల్లబరచండి. పనిచేసే ముందు చిల్.
తాజాగా తిప్పిన క్రీమ్ తో ఈ పై సర్వ్ లేదా కొట్టడం కొరడాతో కొట్టాడు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
రిచ్ మరియు సంపన్న చాక్లెట్ చదరంగం పై