ఒక గ్రాహం క్రాకర్ పై ఒక వనిల్లా కస్టర్డ్ నింపి, ఒక గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్, మరియు మెరింగు లేదా టాపింగ్ క్రీము యొక్క అగ్రస్థానంలో ఉంది. గ్రాహం క్రాకర్ crumbs టాపింగ్ పైగా చల్లబడుతుంది. ఈ గ్రాహం క్రాకర్ పీ ప్రత్యేకమైన సందర్భాలలో నా అత్త ఐరీన్ చేసిన ఒక పై నాకు గుర్తుచేస్తుంది.
రెసిపీ యొక్క ఈ సంస్కరణ మెరింగులో ప్రధమంగా ఉంటుంది , కానీ ఇది తాజాగా తేలికగా తీయబడిన కొరడాతో కూడిన క్రీముతో లేదా పూర్తిస్థాయిలో తయారు చేసిన కొరడాతో పూర్తవుతుంది.
2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఈ పైభాగం నిల్వ ఉంచండి, రేకుతో వదులుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్:
- 1 3/4 కప్పులు గ్రాహం క్రాకర్ crumbs
- 6 tablespoons లవణరహితం వెన్న, కరిగించి
- 1/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ఫిల్లింగ్:
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/4 కప్ cornstarch
- డాష్ ఉప్పు
- 2 కప్పులు
- మొత్తం పాలు
- 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 2 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- మెరింగ్గీ టాపింగ్:
- 4 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- టార్టార్ 1/4 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/4 కప్పు గ్రాహం క్రాకర్ చిన్న ముక్కగా మిశ్రమం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, గ్రాహం క్రాకర్ crumbs, వెన్న, మరియు చక్కెర 1/3 కప్పు మిళితం; కలపడానికి కలపాలి. గ్రాహం క్రాకర్ మిశ్రమం యొక్క 1/4 కప్ పక్కన పెట్టండి. ఒక లోతైన డిష్ పై పాన్ లోకి మిగిలిన గ్రాహం క్రాకర్ మిశ్రమాన్ని పాట్ చేయండి. 10 నిమిషాలు క్రస్ట్ తీసుకోండి.
- పొయ్యి నుండి పై క్రస్ట్ తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- 325 F కు పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి.
ఫిల్లింగ్:
- భారీ, మీడియం సాస్పున్లో , 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, కార్న్స్టార్చ్, మరియు ఉప్పు ఒక డాష్ మిళితం. Whisk పాలు మరియు గుడ్డు yolks లో, అప్పుడు మీడియం వేడి పైగా పాన్ ఉంచండి. కుక్, మిశ్రమం చిక్కగా మరియు శాంతముగా వేసి ప్రారంభమవుతుంది వరకు నిరంతరం whisking, ఇది 5 నుండి 6 నిమిషాలు పడుతుంది.
- 1 నుండి 2 నిముషాల వరకు చాలా మందపాటి వరకు వంటని కొనసాగించండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు వెన్న యొక్క 2 tablespoons, ఒక సమయంలో కొన్ని ముక్కలు whisk లో. వనిల్లా యొక్క 2 టీస్పూన్లు కదిలించు.
- చల్లబడిన గ్రాహం క్రాకర్ పై క్రస్ట్ లోకి వేడి పూరకం పోయాలి; పక్కన పెట్టండి.
meringue:
- ఫిల్లింగ్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మెరింగ్యూ చేయండి.
- ఎలెక్ట్రిక్ మిక్సర్తో మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు నురుగు వరకు వరకు అధిక వేగంతో కొట్టారు; టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి మరియు క్రమంగా చక్కెర 6 tablespoons జోడించండి; గట్టి శిఖరాలు ఏర్పరుచు వరకు కొనసాగుతుంది.
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లోకి 1/2 teaspoon వనిల్లా కదిలించు.
- కస్టర్డ్ పైభాగంలో గుడ్డు-తెల్లని మిశ్రమాన్ని గట్టిగా వ్యాపించి ఉంటుంది.
- 12-20 నిమిషాలు 325 F ఓవెన్లో, లేదా meringue వేగి వరకు వరకు 1/4 కప్పు గ్రాహం క్రాకర్ మిశ్రమం మరియు ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- పనిచేసే ముందు కనీసం 4 గంటలు చల్లాలి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
- క్రీమ్ చీజ్ పేస్ట్రీ తో చిలగడదుంప పై
- వైపెడ్ క్రీమ్ టాపింగ్తో బట్టర్స్కోటెక్ పీ
- మజ్జిక్ పీ
- చక్కెర క్రీమ్ పీ
- పీనట్ బట్టర్ సిల్క్ పీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 484 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 155 mg |
| సోడియం | 285 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 64 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |