జున్ను blintzes - ముఖ్యంగా జున్ను నిండిన క్రీప్స్ - బహుశా పోలాండ్ లో ఉద్భవించింది ఒక క్లాసిక్ Ashkenazi యూదు ఆహారం. వారు బంగాళాదుంప పిండి తో రెసిపీ లో పిండి స్థానంలో ద్వారా పాస్ ఓవర్ రెసిపీ కోసం ఒక కోషెర్ స్వీకరించారు చేయవచ్చు. ఒక బోనస్గా, గ్లూటెన్ నివారించడానికి అవసరమైన వారికి రెసిపీ తగిన సంవత్సరం పొడవును చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్లిన్ట్జ్ కోసం:
- 3 పెద్ద గుడ్లు, పరాజయం
- 2/3 కు 1 కప్ నీరు
- 1/4 కప్పు బంగాళాదుంప పిండి
- 1 teaspoon సముద్ర ఉప్పు o (r కోషెర్ ఉప్పు)
- 2 కప్పుల నూనె (బ్లిమ్ట్జెస్ వేయించడానికి)
- చీజ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 1/2 కప్పుల రైతు జున్ను
- 2 కప్పుల కాటేజ్ చీజ్
- 1/3 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon వెన్న (unsalted, dotting కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మొదట, బ్లిన్ట్జ్ మేక్:
1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు 2/3 కప్పు నీటిని తరిమివేయండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో బంగాళాదుంప పిండి, ఉప్పును కలపాలి.
2. నెమ్మదిగా వరకు whisking, నెమ్మదిగా బంగాళాదుంప పిండి మిశ్రమం గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. పిండి సన్నగా ఉండాలి. చాలా మందపాటి ఉంటే, కొంచం కొంచం నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్, ఒక కొట్టుకుపోయేంత వరకు, ఒక మందపాటి, మచ్చల అనుగుణంగా ఉంటుంది.
3. ఒక చిన్న చమురును 8 నుండి 9 అంగుళాల ముక్కు స్కిలెట్గా (పాన్ దిగువన కోట్ చేయడానికి తగినంతగా ఉపయోగించాలి), మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ ను తేలికగా వేడిగా ఉంచడానికి వేడి నూనెలో కేవలం తగినంత బ్లిన్ట్జ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. పిండి రొటేట్ కాబట్టి పిండి మొత్తం దిగువన కవర్.
4. సెంటర్ బుడగలు వరకు blintz కుక్, టాప్ పొడి మరియు సెట్ కనిపిస్తుంది, మరియు blintz పాన్ లో సులభంగా స్లయిడ్.
6. చల్లబరచడానికి ఒక పలకపై పాన్ నుండి బ్లూంట్జ్ ను తిరగండి. పిండి అన్ని వరకు ఉపయోగించబడుతుంది వరకు blintzes తయారు కొనసాగించు, మీరు వెళ్ళి వంటి ప్లేట్ మీద వండిన blintzes స్టాకింగ్.
తరువాత, నింపి, మరియు స్టఫ్ బ్లిన్ట్జ్ చేయండి
1. Preheat కు 300 ° F. వెన్న ఒక 9 x 13 x 2-inch బేకింగ్ డిష్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
2. పెద్ద గిన్నెలో, రైతులు జున్ను విడదీయరు. కాటేజ్ చీజ్ మరియు చక్కెర జోడించండి, మరియు నునుపైన మరియు బాగా మిళితం వరకు కలపాలి.
ప్రతి బ్లిన్త్జ్ కేంద్రంలోకి నింపిన చెంచా 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (తయారు చేసిన బ్లిన్ట్జ్ పరిమాణాన్ని బట్టి). ఫిల్లింగ్ను కవర్ చేయడానికి దిగువ భాగాల్లో రెట్లు. దిగువ ఫ్లాప్ మీద భుజాలపై మడత, పైకి క్రిందికి పైకి మడవండి, కాబట్టి బ్లిన్ట్జ్ యొక్క భుజాలు మునిగిపోతాయి మరియు మీకు ఒక స్థూపాకార "ప్యాకేజీ" ఉంటుంది.
4. సిద్ధం బేకింగ్ డిష్ లో నిండి blintzes సీమ్ వైపు డౌన్ ఉంచండి. కొద్దిగా వెన్నతో బ్లిమ్ట్జ్ డాట్. Blintzes ద్వారా వేడెక్కినప్పుడు వరకు preheated పొయ్యి లో రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో పాన్ కవర్. తాజా పండ్లు లేదా జామ్లు మరియు సోర్ క్రీం ఎంపికతో సర్వ్.
చిట్కా: క్రీప్స్ నిండిన తర్వాత, వాటిని ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు. వేడిగా ఉండే బేకింగ్ డిష్, కవర్, మరియు కాల్చడం లో స్తంభింపచేసిన క్రీప్స్ ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 191 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 120 mg |
| సోడియం | 543 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |