గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్ ఎలా

06 నుండి 01

ప్రాజెక్ట్: విప్పింగ్ ఎగ్ వైట్స్

కొరడాతో ఉన్న గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల మెత్తటి, దాదాపు దిండు లాంటి నాణ్యత భయంకరమైన ఉపయోగకరమైన విషయం. కొరడాతో ఉన్న గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు సౌఫిల్స్ మరియు కేకులను పెంచుతాయి, పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ను తేలికగా తయారుచేస్తాయి మరియు వాటి అనేక ఉపయోగాలు మధ్య తీయవచ్చు మరియు మెరింగ్యూగా మారుతాయి .

గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు whipping అవకాశాన్ని చాలా ఇంటిలో ఉడుకుతుంది, కానీ నిజంగా, ఏమీ సులభంగా ఉంటుంది. ఈ గైడ్ వాటిని ఎలా విప్ చేయాలో మీకు చూపుతుంది మరియు మీకు దశలను (మృదువైన శిఖరం, సంస్థ శిఖరం, గట్టి శిఖరం) చూపిస్తుంది కాబట్టి మీరు దానిని మీపై తీసుకున్నప్పుడు మీరు నమ్మకంగా ఉంటారు.

ఎవరికి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొరడా, మీరు తప్పనిసరిగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులలోకి గాలిని బలవంతం చేస్తారు, వీరు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులలో ప్రోటీన్ను తెల్లగా ఉండే నీటిలో బుడగలను విస్తరించడానికి మరియు సృష్టించేందుకు కారణమవుతుంది. మీరు వాటిని కొరడాలుగా వారు వివిధ దశల్లో చేరుకుంటారు:

1. మృదువైన శిఖరాలు (మీరు whisk లేదా బీటర్లను తీసివేయవచ్చు మరియు శిఖరం ఏర్పరుస్తుంది, ఆపై వంపు తిరుగుతుంది)
2. సంస్థ శిఖరాలు (మీరు whisk తొలగించండి లేదా బీట్స్ దాని ఆకారం ఉంచుతుంది శిఖరం)
3. గట్టి శిఖరాలు (గుడ్డు తెల్లటి ఉపరితలంపై ఉన్న శిఖరాన్ని మాత్రమే కాకుండా, పైన పేర్కొన్న విధంగా పైకి లేదా పైకప్పుపై ఉన్న శిఖరం ఎగువ శిఖరం పైకి ఎగిరి ఉంటుంది).

ఈ దశలను జాగ్రత్తగా గమనించండి, ఎందుకంటే మీరు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడిస్తే, పొడిగించిన ప్రోటీన్ విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు శ్వేతజాతీయుల్లో నీటిని వీలుతుంది, తద్వారా ఎటువంటి నీటిని మరియు నురుగును నిజంగా అసౌకర్యరహితంగా మిక్స్ చేస్తుంది.

02 యొక్క 06

తాజా గుడ్లు మరియు వేరు వేరు తో ప్రారంభించండి

ఫ్రెష్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు వేగంగా కత్తిరిస్తారు మరియు పాత గుడ్లు నుండి శ్వేతజాతీయుల కంటే మరింత స్థిరంగా ఉంటారు. గుడ్లు చల్లగా ఉన్నప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి, కాని అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు సమర్థవంతంగా కొట్టుకుపోతాయి. కాబట్టి వారు చల్లగా ఉన్నప్పుడు గుడ్లు వేరు మరియు శ్వేతజాతీయులు అరగంట కొరకు కూర్చుని, ఆ సమయాన్ని విడిచిపెడితే కొట్టుకోకండి.

మీరు గుడ్లు వేరు చేసినప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. శ్వేతజాతీయులకి దారితీసే ఏ పచ్చసొన (లేదా ఇతర కొవ్వు, నూనె, లేదా గ్రీజు) వీలైతే పెద్ద మరియు మెత్తటి గట్టిగా కొట్టుకుపోతాయి. కొన్ని గుడ్లు కంటే ఎక్కువ వేరు చేసినప్పుడు, మూడు గిన్నె పద్ధతిని ఉపయోగించుకోవాలి: గుడ్డును చొచ్చుకు ఒక గిన్నె, శ్వేతజాతీయులను వేయడానికి ఒకటి, మరియు దానిలో ఒక రసము వేయాలి. ఈ విధంగా పోగుచేసిన శ్వేతజాతీయులు గ్రుడ్డులో కలుషితమైన మీరు అనుకోకుండా ఒకదాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తే.

మీరు చిత్రాలు లో ఒక ఫాన్సీ unlined రాగి గిన్నె గమనించవచ్చు, ప్రత్యేకంగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు whipping కోసం ఒక పరికరం. ఇది ఒక అందమైన ఉపకరణం మరియు మీరు ఒక కలిగి ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా రాగి సహాయం నుండి అయాన్ల (సైన్స్ బాగుంది!) స్థిరీకరించేందుకు నుండి ఖచ్చితంగా ఉపయోగించాలి, ఇది విజయవంతంగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొరడాతో విజయవంతంగా మరియు స్థిరీకరణ శక్తి తరువాతి దశలో వివరించినట్లు, రాగి శ్వేతజాతీయులకు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ యొక్క అల్పమైన మొత్తాన్ని జోడించి అద్భుతంగా అనుకరిస్తుంది. ఏదైనా క్లీన్, పెద్ద గిన్నె బాగా పనిచేస్తాయి.

Yolks తో ఏమి చేయాలి? ఒక పుడ్డింగ్ (ఈ చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ దైవ ఉంది) లేదా మయోన్నైస్-రకం సాస్ ( ఐయోలీ మరొక గొప్ప ఎంపిక) గా చేయండి.

03 నుండి 06

ఉప్పు మరియు / లేదా టార్టర్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి

ఒక బిట్ నురుగు వరకు గుడ్లు కొరడాల్సిన నిలబడి మిక్సర్ మీద తుడిచిపెట్టిన మిక్సర్ మీద క్లీన్ బీటెర్లు లేదా క్లీన్ బీటర్లను లేదా క్లీక్ బీటర్లను లేదా ఒకవేళ whisk పెద్ద శుభ్రంగా ఉపయోగించండి. అప్పుడు ప్రతి 2 నుండి 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉప్పు మరియు / లేదా టార్టార్ క్రీమ్ యొక్క చిటికెడు చల్లుకోవటానికి, మీరు కంటే ఎక్కువ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పని చేస్తున్నారు, అప్ 8 శ్వేతజాతీయులు మరియు అప్ 1/4 టీస్పూన్ కోసం 1/8 టీస్పూన్ జోడించండి డజనుకు. స్ట్రాబిజర్స్ గా టార్టార్ ఆక్ట్ యొక్క ఉప్పు మరియు క్రీమ్ రెండూ మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు తాకినప్పుడు వారి ఆకృతిని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడతాయి.

గుర్తుంచుకోండి: మీరు ఒక రాగి గిన్నెని వాడటం జరిగితే, టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ను దాటవేయండి. కూడా, మీరు చుట్టూ పడుకుని టార్టార్ క్రీమ్ కలిగి జరిగే లేకపోతే, చింతించకండి లేదా స్టోర్ కు రష్ లేదు; పుష్కలంగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు దాని సహాయం లేకుండా కొరడాతో చేశారు!

04 లో 06

విప్ ది ఎగ్ వైట్: సాఫ్ట్ పీక్స్

ఇప్పుడు అది విప్, లేదా బీట్, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు సమయం. చేతితో చేస్తున్నట్లయితే, సాధ్యమైనంత మిక్స్లో ఎక్కువ గాలిని పని చేయడానికి ఒక పెద్ద పైకి మరియు క్రింది వృత్తాకార కదలికలో మీరు దీన్ని తీవ్రంగా చేయాలనుకుంటున్నారా. ఎలక్ట్రిక్ బీటర్లను లేదా నిలబడి మిక్సర్ను ఉపయోగించినట్లయితే మీడియం స్పీడ్ గుడ్లు కొట్టేటప్పుడు, మీరు వారి పురోగతిని తగినంతగా పర్యవేక్షించేటప్పుడు కూడా.

ఇక్కడ మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడ్డాయి. Whisk లేదా beaters శ్వేతజాతీయులు నుండి తీసి ఉన్నప్పుడు, సాధనం ఉన్న ఒక కొన రూపాలు, కానీ శిఖరం అందంగా చాలా వెంటనే droops. మృదువైన శిఖరం మీరు కేవలం కొంచెం కొట్టేటప్పుడు ఒక డిష్ కు తింటారు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు జోడించడం ఉన్నప్పుడు మీరు సాధారణంగా కావలసిన వేదిక (అదనపు మెత్తటి, కాంతి వంటి గాలి ఫలితాలు కోసం పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ తో ఒక ఉపయోగకరమైన ట్రిక్).

05 యొక్క 06

విప్ ది ఎగ్ వైట్స్: ఫెర్మ్ పీక్స్

06 నుండి 06

విప్ ది ఎగ్ వైట్: స్ట్రిప్ పీక్స్

కొనసాగించండి మరియు మీరు త్వరగా గట్టి శిఖరాలు పొందుతారు. ఈ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు వారి ఆకారాన్ని ఉంచుతారు, తలక్రిందులుగా తిరగడం మరియు రౌండ్ మరియు రౌండ్ వంటివి, మీరు whisk పై చూడవచ్చు.

ఇది మీరు వెళ్లాలనుకుంటున్న చివరి దశ. మీరు శ్వేతజాతీయులు whipping ఉంచండి ఉంటే వారు మొదట వారి నిగనిగలాడే షీన్ ఓడిపోయింది, పొడి చెయ్యి, మరియు అప్పుడు ఒక బిట్ దూరంగా సముద్రం మీద నురుగు వేరుగా లాగండి మొదలు, ఆపై ప్రోటీన్ తంతువులు మీరు జాగ్రత్తగా విస్తరించి మరియు గాలి నిండిన కేవలం కొట్టుకొని ఉంటుంది మరియు విచ్ఛిన్నం, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లో నీరు మరియు ప్రోటీన్ వేరు చేస్తుంది, మరియు మీరు eggy నీరు మరియు నురుగు యొక్క clumps యొక్క విచారంగా బౌల్ తో వదిలి ఉంటుంది.

గమనిక: కొరడాతో ఉన్న గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు చాలా దుర్బలంగా ఉంటారు, కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు వాటిని కొరడాతో, వాటిని వాడండి! మీ రెసిపీ పిండిలో లేదా మిశ్రమంతో "మడత" కోసం పిలిచినట్లయితే, మీరు వాటిని గాలిలోకి కొంత కొట్టారని గుర్తుంచుకోండి మరియు అక్కడ వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని ఉంచాలని మీరు కోరుకుంటారు. శాంతముగా మడత, గిన్నె దిగువన ఉన్న గరిటెలాగా నడుపుతుంది, తరువాత పిండి మరియు శ్వేతజాతీయులు పైకి మరియు సాధారణంగా సాధారణంగా అన్నింటినీ కలిసి గందరగోళాన్ని కలుగకుండా. ఇది అన్నింటినీ చేర్చడానికి సహనానికి కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ మీ చివరి వంటకం యొక్క కాంతి పొరలు ద్వారా మీరు రివార్డ్ చేయబడతారు.