ఇంట్లో జున్ను చేయడం చాలామంది ప్రజలు భావిస్తారు కంటే సులభం. సాధారణ తాజా ఇంట్లో తయారు జున్ను చేయడానికి ఈ గైడ్ మీరు ఎంత సులభం, దశల వారీ, చూపుతుంది. మీరు ముగుస్తున్న తాజా జున్ను తరచుగా రైతులు చీజ్ లేదా ఫ్రూజ్ బ్లాంక్ అని పిలుస్తారు. కొందరు దీనిని ఇంట్లో రికోటా జున్నుగా చెబుతారు, మరియు రికోట్టా వంటి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ వంటి తాజా జున్ను సాంకేతికంగా రికోట్టా కాదు, మొదటి స్థానంలో జున్ను తయారు చేయకుండా పాలతో కూడిన మిగిలిపోయిన చేపల ద్వారా ఇది తయారవుతుంది. ఈ తాజా చీజ్ సలాడ్లు పై విడదీయబడింది , ఇది క్రోస్టినీలో ఉపయోగించబడుతుంది, పాస్తాకు జోడించబడింది లేదా ఉప్పు బిట్లతో చల్లబడుతుంది మరియు కొన్నింటిని మూలికలతో మూసివేయవచ్చు. అవసరమైన పదార్థాలు మాత్రమే:
పాలు 1 గాలన్ (సాధ్యమైనప్పుడు, పాడి ఆవులు నుండి మొత్తం పాలు)
మజ్జిగ 1/2 కప్పు లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం లేదా స్వేదన తెల్ల వెనీగర్ యొక్క
ఉప్పు మరియు / లేదా మూలికలు (ఐచ్ఛిక - రుచి)
02 యొక్క 07
మిల్క్ ఒక బాయిల్కు తీసుకురండి
చీజ్ కోసం ఉడికించడం పాలు. మోలీ వాట్సన్
ఇంట్లో చీజ్ యొక్క తాజా రుచి ఏమిటంటే, మీరు ఏ పాలను ఉపయోగించుకున్నారో, కాని చివరిగా చీజ్ యొక్క రుచి అందంగా ఆశ్చర్యంగా ఉంటుంది. ఒక మీడియం లేదా పెద్ద కుండలో పాలు (మొత్తం పాలు ఉత్తమమైన జున్ను ఇస్తుంది) మరియు ఒక మరుగుకి తీసుకురాండి - మీరు కుండ యొక్క అంచుల చుట్టూ బుడగలు వేయాలని కోరుకుంటారు.
07 లో 03
హాట్ పాలుకు యాసిడ్ జోడించండి
చీజ్కు యాసిడ్ కలుపుతోంది. మోలీ వాట్సన్
పాలు కేవలం కుండ ప్రారంభ అంచుల పాటు బుడగలు తో, కాచు కు ప్రారంభించడానికి గురించి, పాలు curdle చేస్తుంది ఆమ్లం జోడించండి. నా అభిమాన ఎంపిక మజ్జిక్ 1/2 కప్పు. నేను మిల్కీ-ఎస్ట్ ఫైనల్ జున్ను, కానీ 2 టేబుల్ స్పూన్లు సృష్టిస్తుంది. నిమ్మ రసం లేదా స్వేదనం తెలుపు వినెగార్ పని కేవలం బాగా.
04 లో 07
మిల్క్ కర్డిల్ లెట్
మోలీ వాట్సన్
వేడి నుండి పాలు తీసుకోండి మరియు ఆమ్లం దానిని కదిలించండి. మీరు వేర్లు (చీజ్ ముక్కలు) మరియు పాలవిరుగుడు (పాలు నుండి మిగిలిపోయిన ద్రవం) పూర్తిగా వేరు చేయాలని కోరుకుంటున్నారు. పాలు, ఆమ్లం మరియు ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి, ఇది 10 మరియు 20 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది.
07 యొక్క 05
స్ట్రెయిన్ ది రైడ్స్ అండ్ వెయ్
మోలీ వాట్సన్
పాలు పెరుగుతుంది మరియు పాలవిరుగుడు, చీజ్ లేదా స్టెయినర్ను ఒక డబుల్ పొర చీజ్ లేదా ఒక క్లీన్ కిచెన్ టవల్ తో కలపడం మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె మీద అమర్చండి. పాలు విభజించిన తర్వాత, వేచి ఉన్న చెట్లతో నిండిన స్టెయిన్ను లోకి పెరుగుతుంది మరియు పాలవిరుగుడు పోయాలి.
ఏ ఇతర అదనపు ద్రవ పూర్తిగా పూర్తిగా ప్రవహించవచ్చనే దానిమీద పెరుగుతున్న గింజల పైన పెరుగుతాయి. Cheesecloth లేదా టవల్ అప్ లిఫ్ట్ మరియు మీరు గట్టిగా జున్ను కావాలా మరింత ద్రవ బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు.