రా కాలే మిశ్రమ ఆకుకూరలు తయారు చేసిన చాలా సలాడ్లు కంటే ఎక్కువ ఆకృతిని మరియు సువాసనతో అద్భుతమైన సలాడ్ను తయారు చేస్తాయి. ఆ తంత్రం కాలేను వక్రంగా కొట్టుకుంటుంది కాబట్టి ఆకులు కఠినమైనవి మరియు మెత్తగా ఉండవు. మరియు డ్రెస్సింగ్ గురించి సిగ్గుపడకండి - కాలే సజావులను పొందకుండానే కాలే సలాడ్ల కంటే నేను కలే సలాడ్లు ఎక్కువగా డ్రెస్సింగ్ చేస్తాను.
ఈ సలాడ్ కోసం సన్నగా సాధ్యమైనంత జున్ను చీజ్ కి తడకండి. ఒక మైక్రోప్లేన్ గ్రిటర్ ఈ కోసం గొప్ప పనిచేస్తుంది, లేదా మీ బాక్స్ తురుము పీట మీద చిన్న రంధ్రాలు ఉపయోగించండి. పార్మగియానో-రెగ్గియానో, గ్రానా పడనో , డ్రై జాక్ లేదా పెకోరినో యొక్క ఏ రకం వంటి లవణం, నట్టి రుచితో హార్డ్ జున్ను ఉపయోగించండి.
టుస్కాన్ కాలే (లాసిన్టో, కావలో నీరో, నలుపు మరియు డైనోసార్ అని కూడా పిలుస్తారు) ముడి సలాడ్లు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. టుస్కాన్ కాలేలో ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు మరియు ఉపరితల ఆకులు ఉంటాయి. ఇది కర్లీ ఆకులు తో కాలే రకాలు కంటే ఎక్కువ టెండర్ ఉంటుంది, అయితే, ఈ మీరు వంకర కాలే ముడి ప్రయత్నిస్తున్న నుండి నిరుత్సాహపరిచేందుకు వీలు లేదు. సలాడ్ డ్రెస్ చేసి తరువాత ఒక గంట లేదా ఫ్రిజ్లో కూర్చునివ్వండి. ఇక అది కూర్చుని, మరింత లేత ఆకులు అవుతుంది. కాలే ఒక పోషక పవర్హౌస్ మరియు విటమిన్లు A, C మరియు K మరియు రాగి, పొటాషియం, ఇనుము, మాంగనీస్ మరియు భాస్వరం యొక్క మంచి వనరుగా భావించబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కాలే యొక్క 1 బంచ్ (చాలా సన్నగా ముక్కలు)
- 2 tablespoons నిమ్మరసం
- 1 shallot (సన్నగా ముక్కలు లేదా మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/8 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 1/4 కప్పు మెత్తగా చీజ్డ్ చీజ్ (ప్లెగియానో-రెగ్జియానో, గ్రానా పాడానో, పెకోరినో లేదా డ్రై జాక్ వంటి బాగా అలంకరించబడిన జున్ను - బాగా పనిచేస్తుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వాల్నట్ ఆయిల్
- 2 tablespoon ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో తరిగిన కాలే ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో నిమ్మ రసం, shallot మరియు ఉప్పు మిళితం. Shallot ఒక బిట్ యొక్క సువాసన mellow, ఈ మిశ్రమం 10 నిమిషాలు సెట్ లెట్.
- తడకగల జున్ను జోడించండి. నూనె లో Whisk.
- కాలే మీద డ్రెస్సింగ్ ను పోయాలి మరియు బాగా టాసు చేయండి. సలాడ్ మీద అదనపు జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. వెంటనే సర్వ్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ అప్ నాని పోవు కొంచంసేపు కూర్చుని వీలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 126 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 51 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |