గ్రాం పాడానో ఇటాలియన్ చీజ్

గ్రాం పాడానో

మూలం: ఇటలీ, ఎమీలియా రొమాగ్నాలో పో రివర్ వ్యాలీ

12 వ శతాబ్దంలో Chiaravalle యొక్క సిస్టెర్సీ సన్యాసులచే గ్రాండా పడనో సృష్టించబడింది మరియు అదే పద్ధతిని నేడు ఉపయోగించారు. ఇది unpasteurized, సెమీ skimmed ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. చీజ్ తయారీ ప్రక్రియ ముగిసేసరికి, సువాసన, పొడి, పొరల ఇసుకను రక్షించే ఒక సంస్థ, మందపాటి మరియు లోతుగా గడ్డి-రంగు చట్రం అభివృద్ధి చెందుతుంది. "గ్రెన" అనే పదం ధాన్యం నుండి వచ్చింది మరియు చీజ్ యొక్క గట్టి ఆకృతిని సూచిస్తుంది.

చీజ్ సాధారణంగా 2 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంది. జున్ను ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలు పెద్దవి అయినందున పర్మీగియానో ​​రెగ్జియానో ​​లాగానే, గ్రానా పడనో చవకగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, గ్రానాకు తక్కువ వయస్సు గల తోబుట్టుక కన్నా కొంచెం తక్కువగా, తక్కువస్థాయి మరియు తక్కువ సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది.

గ్రానా Padano మేకింగ్ రెసిపీ మరియు ప్రక్రియ దాని PDO స్థితి ద్వారా రక్షించబడిన. PDO ఆరిజిన్ యొక్క ప్రొటెక్టడ్ హోదా కొరకు ఉంటుంది మరియు గ్రెనా Padano పేరుతో అమ్మిన జున్ను నాణ్యత మరియు ప్రామాణికతను నిర్ధారించే మార్గదర్శకాలు. జున్ను ఎలా తయారు చేస్తారు మరియు ఎంతకాలం వృద్ధులై ఉంటాడో మార్గదర్శకాలు తెలియజేస్తాయి. PDO ముద్రతో బ్రాండ్ చేయటానికి ముందు ప్రతి చక్రం వాసన మరియు రుచి కోసం పరీక్షించబడుతుంది.

రిండ్

గ్రాండా పదానో సాంకేతికంగా తినదగిన ఒక సహజ వంపు ఉంది, కానీ తినడానికి చాలా కష్టంగా ఉంది. కొందరు వ్యక్తులు గ్రాన్ పాడానో లేదా పర్మిగియానో-రెగ్జియానో ​​యొక్క సూప్ను సూప్ యొక్క గిన్నెలోకి తీసుకుంటారు. రుచి సూప్ లోకి కరిగి, రుచి మరియు నిర్మాణం జోడించడం.

చక్రం వయస్సు వంటి చీజ్ వెలుపల అభివృద్ధి చెందే ఒక వంపు.

చాలా పాక్షిక-సంస్థ లేదా గట్టి చీజ్లు సహజ రిండ్లు కలిగి ఉంటాయి. పర్మిగియానో-రెగ్జియానో ​​లేదా గ్రెనా పడనో చక్రం లాంటి కొన్ని చెడ్దర్ చీజ్లు లేదా మందపాటి వంటి రింగులు సన్నగా ఉంటాయి.

ఫ్లేవర్

గ్రెనా Padano మూడు వేర్వేరు వయస్సులలో అమ్మబడింది: 12 నెలల, 16 నెలల మరియు 20 నెలల. ప్రతి వాటాలు ఒక నట్టి, బట్టీ నాణ్యత మరియు ఒక పదునైన పండ్లతో పలచగా ఉప్పగా ఉంటాయి.

వయస్సుతో రుచులు మరింత తీవ్రమవుతాయి మరియు ఆకృతి మరింత పొడిగా మారుతుంది.

ఉపయోగాలు మరియు జతలు

గ్రాం Padano సన్నగా shaved కాబట్టి అది నాలుక కరిగి, వంటలలోకి తురిమిన, లేదా మీరు నిజంగా ఆకలితో అయితే కేవలం మీరే ఒక పెద్ద భాగం కట్ మరియు ఒక కాటు పడుతుంది. గ్రాండా పాడానో అంటరాలైన పండ్లు మరియు ఎండిన పండ్లతో, ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లు లేదా తేనె యొక్క చినుకులు. అక్రోట్లను, ఆలీవ్లు లేదా ఎండిన మాంసంతో ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం కోసం.

ఫలము, నట్టి రుచి మరియు గ్రాండా పడనో జంట యొక్క సంపూర్ణ ఆకృతి పూర్తి శరీరం కలిగిన, సుగంధ తెలుపు వైన్ లేదా బరోలో వంటి ఒక పెద్ద ఇటాలియన్ ఎరుపుతో. గ్రానా Padano యొక్క saltiness భోజనానికి వైన్లు బాగా జత చేయవచ్చు.

వంట కోసం, గ్రానా Padano ఒక హార్డ్ చీజ్ కోసం పిలుస్తాడు ఏ వంటకం ఉపయోగించవచ్చు.

ఎలా పోషకమైన గ్రెనా Padano ఉంది

కాసోర్జియో టుటేలా గ్రాం పాడానో ప్రకారం :

• దీర్ఘకాల వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో ఎంజైములు చీజ్లో పాల ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి ఎందుకంటే గ్రాండా పడనో చీజ్ జీర్ణం కావడానికి ఒక ప్రత్యేకమైన సులభమైన జున్ను.
• గ్రాన్ పాడానో యొక్క ముప్పై గ్రాములు (ఒక ఔన్స్ గురించి) పాలు సగం లీటరు అదే పోషక విలువను కలిగి ఉంది.
• యాభై గ్రాములు (సుమారు 1.75 ఔన్సులు) వయోజన రోజువారీ కాల్షియం అవసరానికి అరవై శాతం సరఫరా చేస్తాయి.