'Cellophane' లేదా ' బీన్ థ్రెడ్ ' నూడుల్స్ అని కూడా పిలవబడే గ్లాస్ నూడుల్స్ ఒక పాక అద్భుతమే. మాంగ బీన్ లేదా ఆకుపచ్చ బఠానీ పిండితో చేసిన, గ్లాస్ నూడుల్స్ మామూలుగా వండినప్పుడు పారదర్శకంగా మారి, పూర్తిగా గోధుమ / గ్లూటెన్గా ఉంటాయి. ఈ వంటకం ఈ రోజుల్లో దాదాపు ప్రతి సూపర్మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉండే సన్నని బియ్యం నూడుల్స్తో తయారు చేయబడుతుంది. గ్లాస్ నూడుల్స్ థాయ్ మరియు ఇతర ఆగ్నేయ-ఆసియా వంటలలో రుచికరమైన భాగంగా ఉంటాయి మరియు పిండి పదార్థాల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మూలం. వారు వండిన సాస్లో ఎక్కువ భాగం వాడతారు, కాబట్టి మీ స్టైర్-ఫ్రై సాస్ను పొందడం ముఖ్యం. గ్లాస్ నూడుల్స్ మీ స్థానిక ఆసియా దుకాణంలో అందుబాటులో ఉన్నాయి (మీరు మమ్ బీన్ పిండి కోసం కావలసిన పదార్థాలను తనిఖీ చేస్తారు), లేదా ఒక రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా సన్నని బియ్యం నూడుల్స్ కోసం మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్ను తనిఖీ చేయండి. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- నూడుల్స్ కోసం:
- 8 ఔన్సులు
- 'బీన్ థ్రెడ్' నూడుల్స్ లేదా సన్నని బియ్యం నూడుల్స్
- 1 చికెన్ బ్రెస్ట్ OR 3/4 కప్పు సంస్థ టోఫు
- 2 నుండి 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 shallot లేదా 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 1 1/2 cups తరిగిన పుట్టగొడుగులను
- 1 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్, diced
- ఉదాసీనమైన తాజా కొత్తిమీర / కొత్తిమీర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 1/3 కప్ మంచి-రుచి చికెన్ లేదా ఫాక్స్-చికెన్ / కూరగాయల స్టాక్
- 3 tablespoon సోయా సాస్ (గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలకు గోధుమ రహిత సోయా సాస్ను వాడండి)
- 1 1/2 tablespoon
- చేప సాస్ OR శాకాహారులు: 1 1/2 tablespoon సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- hoisin సాస్
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- రుచికి చిలి రేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముక్కలు చికెన్ లేదా టోఫు కాటు పరిమాణం ముక్కలు లోకి మరియు ఒక గిన్నె లో సెట్. ఒక కప్పు లో గొడవ-ఫ్రై సాస్ పదార్ధాలను మిళితం చేయండి మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు మాత్రమే చికెన్ లేదా టోఫు మీద కలుపుతాయి. కదిలించు వేసి సిద్ధంగా వరకు marir కు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కదిలించు మరియు సెట్.
- నూడిల్స్లో కాచు మరియు డంక్ చేయడానికి పెద్ద నీటి పాట్ను తీసుకురండి. 5 నుండి 7 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి లేదా బీన్ థ్రెడ్ నూడుల్స్ వరకు పారదర్శకంగా ఉంటాయి మరియు తినడానికి తగినంత మృదువుగా ఉంటాయి (అన్నం నూడుల్స్ ' ఆల్ దెంట్' వరకు వండుతారు). నూడుల్స్ ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లని నీటితో కడిగి. నూడుల్స్ మీద 1/2 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె మరియు అంటుకోకుండా ఉంచడానికి టాసు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ కూరగాయల నూనె మరియు స్విర్ల్ లో చినుకులు, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు shallots / ఉల్లిపాయ జోడించండి. ఒక నిమిషం కదిలించు-వేసి, అప్పుడు చికెన్ లేదా టోఫు జోడించండి. కదిలించు-వేసి చికెన్ మారుతుంది వరకు అపారదర్శక లేదా టోఫు braised ఉంది, గురించి 2 నిమిషాల. పాన్ ఆరిపోయినట్లయితే, స్టైర్-ఫ్రై సాస్ ఒకటి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
- పుట్టగొడుగులను మరియు బెల్ పెప్పర్ మరియు కదిలించు-వేసి సాస్ రెండు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు గొడవ-వేయించాలి. స్టైర్-ఫ్రై సాస్ యొక్క నూడుల్స్ మరియు 3/4 జోడించండి. ఇతర పదార్ధాలతో నూడుల్స్ను ఎత్తడానికి మరియు టాసు చేయడానికి రెండు సామానులు ఉపయోగించండి. చిట్కా: దీన్ని సులభం చేయడానికి, స్థలాల జంటలో గ్లాస్ నూడుల్స్ను కత్తిరించడానికి ఒక క్లీన్ వంటగడి కత్తెరతో ఒక జతను ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే అవి చాలా కాలం మరియు మలుపు తిరుగుతుంటాయి.
- టేస్ట్-టెస్ట్, మిగిలిన లేదా అన్ని కదిలించు-వేసి సాస్తో కలిపి తగినంత సుగంధం వరకు. అదనపు రుచి లేదా ఉప్పునీటి కోసం మరిన్ని చేప సాస్ లేదా సోయ్ సాస్ చేర్చవచ్చు; చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మ లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి.
- తాజా కొత్తిమీర తో వెంటనే సర్వ్, మరియు చల్లబరుస్తుంది!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 967 |
| మొత్తం కొవ్వు | 50 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 209 mg |
| సోడియం | 3,211 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 52 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 75 గ్రా |