Kedgeree దాని ఆవిర్భావం, లేదా పేరు, అసాధారణ ఇది ప్రశ్న లేకుండా బ్రిటిష్ ఆహార లోకి దాని మార్గం చేసింది ఆ క్లాసిక్ వంటకాలను ఒకటి. ఈ డిష్ను సాంప్రదాయిక బ్రిటీష్ ఆహారంగా భావిస్తారు, వాస్తవానికి ఇది భారతదేశంలో ఉద్భవించింది, ఇది కూర మరియు బియ్యం, గుడ్లు మరియు పొగబెట్టిన చేపలతో భారతదేశ ప్రభావం దాని ద్వారా నడుపుతుంది.
కేదాజీ తన జీవితాన్ని భారతదేశంలో బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు అయిన ఖిచిరీగా ప్రారంభించింది, కానీ బ్రిటీష్ రాజ్ సమయంలో ప్రస్తుత డిష్లో నెమ్మదిగా మారుతుంది, ఉప-ఖండంలో వారి సమయం నుండి తిరిగి వచ్చిన వారు నెమ్మదిగా అది భాగమయ్యే వరకు ఈ ద్వీపాల యొక్క ఆహారం.
కేడ్గేరీ ఒక అల్పాహారం వంటకం గా భావించబడుతుంది, కాని ఒక తేలికపాటి భోజనం కోసం ఆనందించబడింది, మరియు ఇది కూడా విందు కోసం కూడా తినవచ్చు. ఎందుకు కాదు, ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద తాజా ఉచిత-శ్రేణి గుడ్లు
- 6 oz. బియ్యం (బాషతీ బాగా పనిచేస్తుంది) / 175 గ్రా
- 1/2 చల్లని నీరు యొక్క ఎనిమిదవ వంతు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 2 0z. వెన్న / 55 గ్రా
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 lb హెడ్డాక్ / 450 గ్రా
- 7 fl oz. పాలు / 200 ml
- 4 టీస్పూన్
- కూర పొడి
- 6 ఎడారి ప్యాడ్లు
- 2 బే ఆకులు
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- 1/2 oz. / 15 గ్రా ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
4 పనిచేస్తుంది
- కాచుటకు నీరు వేయటానికి చిన్న గుబురంగు వేయించి గుడ్లు వేసి 3 నిమిషాలు సున్నితమైన ఆవేశమును కుంచండి. వేడి నుండి గుడ్లు తొలగించండి, ఒక గట్టిగా అమర్చిన మూత కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి. 10 నిమిషాల తరువాత నీటితో గుడ్లు తొలగించండి, పై తొక్క, మరియు ఒక వైపు ఉంచండి.
- మరొక పెద్ద saucepan లో అన్నం చాలు 1/2 చల్లని నీరు మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు. వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని ఆవేశమును అణిచివేసి, ఒక మూతతో కప్పాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, మరింత 10 నిమిషాలు కప్పబడి ఉంచండి.
- ఇంతలో, ఒక పెద్ద రూమి పాన్ లేదా క్యాస్రోల్ డిష్ లో వెన్న కరుగుతాయి, ఉల్లిపాయ జోడించడానికి, ఒక మూత తో కవర్ మరియు ఉల్లిపాయలు మృదువైన, సుమారు 10 నిమిషాలు వరకు శాంతముగా ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయలు వండేటప్పుడు, మీరు మరొక పెద్ద సాస్ప్లో చేప ఉంచాలి మరియు పాలుతో కప్పుకోవాలి. పాలు చేపలను కవర్ చేయకపోతే కొంచెం వేడి నీటిని చేర్చండి. వేసి తీసుకెళ్ళి, వేడిని తిని, చేపలను ఉడికించి, 6 నిమిషాలు వెదజల్లండి లేదా చేపల దట్టమైన భాగం అపారదర్శకమవుతుంది. పాలు నుండి చేప తీసుకోండి మరియు ఏ చర్మం మరియు ఎముకలను తొలగించండి.
- ఉల్లిపాయలు కూర పొడి, ఏలకులు, మరియు బే ఆకులు చేర్చండి. 2 నిమిషాలు ఉడికించి అన్నం జోడించండి. బాగా కలుపు. మీరు ఇప్పుడు సుందరమైన బంగారు రంగు అంతటా ఉండాలి.
- పెద్ద రాళ్లను చేపలను తింటూ, అన్నం మరియు ఉల్లిపాయల వరకు జోడించండి. ఉడికించిన గుడ్లు క్వార్టర్, బియ్యం జోడించండి మరియు శాంతముగా కదిలించు, అలంకరణ కోసం త్రైమాసికంలో 4 రిజర్వేషన్లు. కొద్దిగా నిప్పు మరియు మిరియాలతో నిమ్మ రసం, సీజన్ జోడించండి మరియు కదిలించు. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఉపయోగించి ఉంటే వెంటనే గుడ్లు మరియు నిమ్మ మైదానములు తో అలంకరించబడిన సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1036 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 673 mg |
| సోడియం | 990 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 92 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 73 గ్రా |