ఈ spareribs సాల్టెడ్ (పులియబెట్టిన) బ్లాక్ బీన్స్ , టాన్జేరిన్ పై తొక్క, వెల్లుల్లి , అల్లం , మరియు సోయా సాస్ తో చైనీస్-శైలి ఆవిరి చేస్తారు.
Spareribs పంది, కోర్సు యొక్క, మరియు బొడ్డు పైన కేవలం పక్కటెముక మరియు breastbone యొక్క దిగువ విభాగం నుండి కత్తిరించిన ఉంటాయి.
చైనీస్ డమ్ సమ్ లో భాగంగా ఈ ఆవిరితో చేసిన స్పేర్బ్రిబ్ లు తరచుగా కనిపిస్తాయి. రొండా పార్కిన్సన్, చైనీస్ ఫుడ్ ఎక్స్పర్ట్, డిమ్ సమ్ వాచ్యంగా "మీ హృదయాన్ని తాకినట్టు " అర్థం, మరియు స్ప్రెడ్ వివిధ కుడుములు, ఉడికించిన వంటకాలు మరియు ఇతర గూడీస్ కలిగి ఉంటుంది. క్రింద, ఈ వంటకం కోసం ఆదేశాల తర్వాత మందమైన మొత్తాన్ని చూడండి.
బహుళ ఎంట్రీ చైనీస్ భోజనం భాగంగా బ్లాక్ బీన్ సాస్ లో 4 సేర్విన్గ్స్ స్టీమెర్ Spareribs చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పంది మాంసం spareribs, 1 అంగుళం స్ట్రిప్స్ లోకి crosswise కట్
- 1 (1-అంగుళాల) ముక్క ఎండిన టాన్జేరిన్ పీల్ (ఐచ్ఛికం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సాల్ట్ బ్లాక్ బీన్స్
- 1 teaspoon peeled, తాజా అల్లం ముక్కలు
- 1 tablespoon minced garlic
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 tablespoon ప్రతి, చీకటి సోయా సాస్ మరియు కాంతి సోయా సాస్, లేదా 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ చైనీస్ బియ్యం వైన్ కాదు జపనీస్ మాట కోసం లేదా మిరిన్
- 1 teaspoon toasted
- నువ్వుల నూనె
- 1 చిన్న ఎరుపు లేదా పచ్చి చిలి పెప్పర్, ముక్కలు (ఐచ్ఛిక)
- 1 పచ్చి ఉల్లిపాయ, తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కట్ 1 పౌండ్ పంది spareribs 1 అంగుళం ముక్కలుగా ఎముకలు మధ్య crosswise. అదనపు కొవ్వును తొలగించండి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి ఎముకలు ఉంచండి.
- 10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఎండిన టాన్జేరిన్ పీల్ యొక్క ఐచ్ఛిక 1-అంగుళాల ముక్కను సోక్ చేయండి. ప్రవహిస్తారు, మెత్తగా మాంసఖండం మరియు పక్కన పెట్టాలి.
- వెచ్చని నీటితో 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (పులియబెట్టిన) నల్ల బీన్స్ శుభ్రం చేయు; హరించడం. మెత్తగా మాష్ బీన్స్, 1 teaspoon తాజా అల్లం ముక్కలు, 1 tablespoon minced వెల్లుల్లి , 1/4 teaspoon ఉప్పు, మరియు 1 టీస్పూన్ చక్కెర ఒక పేస్ట్ లోకి. ఉపయోగించి ఉంటే, టాన్జేరిన్ పై తొక్క, 1 tablespoon ప్రతి చీకటి సోయ్ సాస్ మరియు కాంతి సోయా సాస్ లేదా 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్ , 1 టేబుల్ చైనీస్ బియ్యం వైన్, 1 టీస్పూన్ కాల్చిన నువ్వుల నూనె, మరియు 1 ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ ముక్కలు చిలి పెప్పర్ లో కదిలించు.
- Spareribs పైగా పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. ఒక నిస్సార, 9-అంగుళాల, ఉష్ణ-ప్రూఫ్ ప్లేట్ (ఒక గాజు పై ప్లేట్ ఖచ్చితంగా ఉంది) కు బదిలీ చేయండి మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
- పక్కటెముకల ప్లేట్ గది ఉష్ణోగ్రతకు వస్తాయి. 45 నిమిషాలు వేడి నీటిలో (మధ్యస్థ అధిక వేడి) పైగా స్టీమర్ , కవర్ మరియు ఆవిరిలో ఉంచండి. నీటి స్థాయిని తరచుగా పరిశీలించండి మరియు అవసరమైనప్పుడు మరిగే నీటిలో తిరిగి నింపండి.
రెసిపీ మూలం: జాయ్సీ Jue. అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
ది ట్రెడిషన్ ఆఫ్ డిమ్ సమ్
రొండా పార్కిన్సన్, ఎట్.కామ్ యొక్క చైనీస్ ఫుడ్ ఎక్స్పర్ట్, డమ్ సమ్ కాంటోనీస్ సంప్రదాయం , ఇది చైనా సాంప్రదాయానికి చెందిన యమ్ చ లేదా టీ తాగడంతో ముడిపడి ఉంది. ప్రసిద్ధ సిల్క్ రోడ్డు వెంట ప్రయాణిస్తున్న అలసిపోయిన ప్రయాణికులను ఆకర్షించడానికి టీహౌస్లు పుట్టుకొచ్చాయి. గ్రామీణ రైతులు, పొలాలలో పనిచేసే దీర్ఘ గంటల తర్వాత అయిపోయినప్పటికీ, ఒక మధ్యాహ్నం టీ కోసం టీహౌస్కు మరియు సంభాషణను సడలించడానికి కూడా వెళతారు. చిన్న కాటు ఆహారం చివరికి టీ మరియు డిమ్ సమ్మేంట్ తో జన్మించింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 342 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 354 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |