Spareribs పంది, కోర్సు యొక్క, మరియు బొడ్డు పైన కేవలం పక్కటెముక మరియు breastbone యొక్క దిగువ విభాగం నుండి కత్తిరించిన ఉంటాయి. (బేబీ వెనుక పక్కటెముకలు వెనుక భాగంలోని పక్కటెముకల పైభాగంలో ఉంటాయి.) బేకన్ తొలగించడంతో, మాంసం యొక్క పలుచని పొర spareribs లోనే ఉంటుంది. శిశువుకు వెనుక పక్కటెముకల కంటే స్పేరిబబ్స్ మరింత మాంసం మరియు సుసంపన్నమైనవిగా భావిస్తారు. స్లాబ్లు 2 మరియు 5 పౌండ్ల బరువు కలిగివుంటాయి, బరువు తక్కువగా ఉన్న స్లాబ్లను సాధారణంగా చిన్న, మరింత నిర్వహించదగిన రాక్లుగా కట్ చేస్తాయి.
ఆరిజిన్ ఆఫ్ ది టర్మ్ "స్పేర్రిబ్స్"
స్పష్టంగా, పదం స్పేర్రిబ్స్ అదనపు ఎముకలు చూడండి లేదు. ఈ పదాన్ని జర్మనీ రిప్పెన్స్పియర్ నుండి వచ్చింది, ఇది అక్షరాలా "స్పియర్ ఎర్బ్స్" అని అనువదిస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ కట్ సాంప్రదాయకంగా ఒక ఉన్ని లేదా ఈటెలో వేయించడం జరిగింది. ఇంగ్లీష్ లో, ఇది ribspare మారింది మరియు చివరికి sparerib. ఈ పదాన్ని మాంసాన్ని వేటాడటం లేదా స్పిట్ మీద ఉడికించడం అనే పద్దతిని సూచిస్తుంది, కానీ మాంసం యొక్క విడిభాగంగా ఇది కట్ యొక్క సంపూర్ణ వివరణాత్మక వర్ణన. మీరు spareribs (సమ్మేళనం పదం) మరియు విడి పక్కటెముకలు (రెండు పదాలు) గా సూచిస్తారు ఈ కట్ చూస్తారు, మరియు రెండు సమానంగా ఆమోదయోగ్యమైన.