08 యొక్క 01
పరిచయం
ఎలా క్లాసిక్ చైనీస్ కుడుములు Jiaozi చేయడానికి. లివ్ వాన్ డంప్లింగ్స్ చైనీస్ వంటకాల్లో ప్రధాన సంతకం వంటలలో ఒకటి. డంప్లింగ్స్ ను షుయ్ జియావో (水餃), జియాజి (餃子) గా చైనీస్ అని పిలుస్తారు. అనేక చైనీస్ మరియు తైవానీస్ గృహాల్లో, మేము కలిసి కూర్చుని, కలిసి వంద లేదా ఎక్కువ డంప్లింగ్లను తయారు చేస్తాము, టీని త్రాగడానికి, టీవీని చూడటానికి మరియు ఇది నిజంగా సామాజికంగా చేయండి. మన పిల్లలను ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి మేము బోధిస్తున్నప్పుడు ఇది మేము వారికి నేర్పిన మొట్టమొదటి విషయాలలో ఒకటి మరియు నా నాలుగేళ్ల కుమార్తె గతంలో నాకు కలిసి ఉండటానికి నాకు సహాయం చేసింది.
ఈ రెసిపీ కోసం నేను తయారుచేసిన కుడుకు షుయ్ జియావో (水餃 type type type on on on on on on on on on on on focus focus focus focus focus focus focus focus focus focus focus focus,,,,,,,,,,,,, Chinese Chinese Chinese Chinese) Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Year e d d Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese Chinese
షుయ్ జియావో గురించి ఒక కథ ఉంది, ఇది చైనీస్ నూతన సంవత్సర మూలానికి సంబంధించినది. పురాణంలో, "నిన్" (年 獸) అని పిలవబడే రాక్షసుడు తినే ఒక భయానక మనిషి గ్రామాల నుండి ప్రజలను తినేవాడు. కొంతకాలం తర్వాత, ప్రజలు నీలం మాంసం మరియు కూరగాయలు యొక్క శబ్దం యొక్క భయపడటం కనుగొన్నారు మీరు కుడుములు చేయడానికి చేయడానికి ఇది మాంసం మరియు కూరగాయలు. ప్రతి సంవత్సరం చైనీయుల న్యూ ఇయర్ జరుపుకునేందుకు ప్రతి సంవత్సరం చైనీయులు ఈ సంప్రదాయాన్ని అనుసరించారు. డంప్లింగ్స్ చైనీయుల కడ్డీలాగా కనిపిస్తుంటాయి కాబట్టి (元 宝) ప్రజలు వారి లక్కీ అర్ధం కోసం కుడుములు తినడానికి ఇష్టపడతారు.
చైనీస్ న్యూ ఇయర్ నుండి మీరు ఎప్పుడైనా ఈ రుచికరమైన వంటకం చేయగలరు మరియు తినవచ్చు కానీ నేను ఎప్పుడూ డిష్ యొక్క మూలం తెలుసుకోవడానికి ఆసక్తికరంగా ఉంటుందని భావిస్తున్నాను. నేను తైవాన్లో ఇంటిలో నివసించినపుడు చెప్పినట్లుగా మేము వాచ్యంగా వందలాది కుడుములు చేయటానికి ఉపయోగించుకున్నాము, మేము వాటిని తయారుచేసిన రోజున చాలా మందిని మేము స్తంభింప చేసారు. నేను UK లో చాలా తక్కువ జీవన తయారు కానీ నేను ఇప్పటికీ ప్రతి సంవత్సరం కొన్ని వందల చేస్తాయి.
కుమ్మరి కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రుచులు పంది మాంసం మరియు చివ్, పంది మాంసం మరియు క్యాబేజీ, చిక్ మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు పంది మాంసం మరియు చిలగడాలతో కూడిన పంది మాంసం. డజన్ల కొద్దీ వందల ఇతర డంప్లింగ్ వంటకాలు చుట్టూ ఉన్నాయి కానీ ఇవి చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి మరియు ఈ రెసిపీ కోసం నేను చిక్ మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లు రెసిపీతో పంది మాంసాన్ని పరిచయం చేస్తాను.
మేము నింపినందుకు ఉపయోగించే మాంసము కనీసం 30% కొవ్వు కలిగి ఉండాలి. డంప్లింగ్స్ వండుతారు మరియు కొవ్వు కూడా రుచి మెరుగుపరుస్తుంది తర్వాత అది మృదువైన చేస్తుంది ఎందుకంటే మేము కొవ్వు మాంసఖండం ఉపయోగించండి. మీరు కొవ్వు మాంసాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా లీన్ మాంసాలను ఉపయోగించినప్పుడు మీ డంప్లింగ్స్ లేదా చైనీయుల మిట్బాల్స్ చాలా కష్టంగా ఉంటాయి. UK లో అనేక సూపర్ మార్కెట్లు కొవ్వు మాంసఖండం స్టాక్ ఉంటాయి కాబట్టి నేను ఒక కసాయి వెళ్ళండి లేదా సాధారణంగా నేను అదే సమయంలో మిగిలిన పదార్థాలు కొనుగోలు ఇక్కడ ఒక చైనీస్ సూపర్మార్కెట్ వెళ్ళండి.
మీరు గుడ్లు లేదా ఎండబెట్టిన చిన్నరొట్టెలకు అలెర్జీలు కలిగి ఉంటే, మీరు రెసిపీ నుంచి బయటకు రావచ్చు కానీ ఈ రెండు పదార్థాలు ఈ కుడుములు యొక్క సువాసనను మెరుగుపరుస్తాయి. వారు రుచి వ్యత్యాసాన్ని చేస్తారు కానీ వారు మీకు హాని కలిగితే వారు తగినంత అవసరం లేదు.
కావలసినవి:
1.5 కిలోల పంది మాంసం మాంసం, 30% కొవ్వు కనీస
320 గ్రా వసంత ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
10 g అల్లం చక్కగా కత్తిరించి
8 పెద్ద గుడ్లు కొట్టాడు మరియు 1 టీస్పూన్ కాంతి సోయా సాస్, సగం టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు చక్కెర 1 టీస్పూన్ తో రుచికోసం. మీరు చక్కెర లేదా క్యాస్టర్ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు
120 dumplings pastries షీట్లు (చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో)
20 g ఎండిన చిన్నరొయ్యలు (蝦米), 15-20 నిమిషాల చుట్టూ వెచ్చని నీటిలో మెత్తగా మరియు చక్కగా చోప్ (ఈ చాలా చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్నాయి)
ప్లేట్కు అంటుకునే కుడుములు ఆపడానికి ప్లేట్ మీద వ్యాపించే కొన్ని సాదా పిండి
చేర్పులు:
150ml కాంతి సోయా సాస్
ఉప్పు 1 teaspoon
చక్కెర 1 tablespoon (మీరు దేవరారా చక్కెర లేదా క్యాస్టర్ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు)
1 tablespoon of blended నువ్వుల నూనె. సువాసన చాలా బలంగా ఉన్నందున కాల్చిన నువ్వుల నూనెను ఉపయోగించవద్దు.
క్రింద పదార్థాలు సుమారు 120 కుడుములు చేస్తుంది.
మిశ్రమం నింపడానికి మెథడ్స్:
- ఒక గుడ్డ ముక్కగా గుడ్లు వేయండి మరియు అది చల్లగా ఉన్నప్పుడు చర్మాన్ని బాగా వేసి వేయండి.
- సమానంగా అన్ని పదార్ధాలను మరియు చేర్పులను కలపండి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
08 యొక్క 02
ఒక డంప్లింగ్-దశ 1 భాగానికి ఎలా
ఒక డంప్లింగ్ స్టెప్ను ఎలా మడతారో 1. లివ్ వాన్ - ఒక చిన్న గిన్నె వేసి, కొన్ని చల్లని నీటిని చాలు. నీటిని కలిపేందుకు కుమ్మరి రొట్టెల అంచు సహాయం చేస్తుంది.
- డంప్లింగ్ పేస్ట్రీ షీట్ టేక్ మరియు మధ్యలో నింపి ఒక teaspoon మొత్తం చాలు.
08 నుండి 03
ఒక కుడుద్దడం దశ 2 ఎలా
ఒక కుడుద్దడం భాగాల్లో ఎలా. లివ్ వాన్ - కొన్ని నీటిని ముంచేందుకు మరియు రెండు చివరలను తడి చేయడానికి మీ చేతివేళ్లు ఉపయోగించండి. ప్రక్రియ ఫోటోలో చూపిన విధంగా వాటిని నొక్కడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.
04 లో 08
ఒక డంప్లింగ్-దశ 3 భాగానికి ఎలా
ఒక కుడుద్దడం భాగాల్లో ఎలా. లివ్ వాన్ - ఒక చిన్న రెట్లు చేయడానికి మీ వేలు ఉపయోగించండి మరియు డౌన్ నొక్కండి.
08 యొక్క 05
ఒక డంప్లింగ్-దశ 4 భాగానికి ఎలా
ఒక కుడుద్దడం భాగాల్లో ఎలా. లివ్ వాన్ - కలిసి కర్ర సహాయం చేయడానికి నీటి కొంచెం ఉపయోగించండి.
08 యొక్క 06
డంప్లింగ్-స్టెప్ 5 ను ఎలా మడవాలి?
ఒక కుడుద్దడం భాగాల్లో ఎలా. లివ్ వాన్ - మళ్ళీ దశ 3 పునరావృతం.
08 నుండి 07
ఒక డంప్లింగ్-దశ 6 ను ఎలా పూరించాలి
ఒక కుడుద్దడం భాగాల్లో ఎలా. లివ్ వాన్ డంప్లింగ్ యొక్క మరొక వైపున 3-5 దశను పునరావృతం చేయండి.
08 లో 08
డంప్లింగ్-స్టెప్ 7 ను ఎలా పూయాలి
ఒక కుడుద్దడం భాగాల్లో ఎలా. లివ్ వాన్ - ఒక ప్లేట్ తీసుకొని దానిపై కొన్ని సాదా పిండిని విస్తరించండి. ప్లేట్ మీద మీ డంప్లింగ్స్ ఉంచండి మరియు మీరు అన్ని పూరకాలతో వాడండి లేదా డంప్లింగ్ తొక్కల రన్నవుట్ వరకు డంప్లింగ్లను తయారుచేయండి.
- నీరు పెద్ద కుండ వేసి, మరిగే నీటిలో కుడుములు ఉడికించాలి.
- కుడుములు పెరిగినప్పుడు మరియు నీటి పైన తేలుతూ ఉంటాయి. అవి వండినవి (ఇది తాజా దెబ్బలు మాత్రమే వర్తిస్తాయి, అవి స్తంభింపజేసినట్లయితే నీళ్ళు ఎక్కువ నీరు కలిపితే నీవు వేచివుండాలి, మరల మరల మరల మరల మరల మరల మరల మరలా ఉడికించాలి)
- కొన్ని డంప్లింగ్ సాస్ తో సర్వ్. సర్వ్ సిద్ధంగా