ఈ క్షీణదశలో ఉన్న ఆస్ట్రో-హన్జెల్ట్ క్రీమ్ టార్టే రెసిపీ బాదం-కొరడాతో ఉన్న క్రీమ్తో ఒక హాజెల్ నట్ స్పాంజి కేక్ను కలిగి ఉంది, ఇది చాలా సొగసైన విందుకు విలువైనది. అత్యుత్తమమైనది, తీసివేయడానికి చాలా సులభం.
ఆస్ట్రియన్, హంగేరియన్ మరియు జర్మన్ వంటకాల్లో వంటకాల భారీ క్రాస్ఓవర్ ఉంది, ఇక్కడ ఇది హంగేరియన్ భాషలో జర్మన్ మరియు మోగియోరోక్రెమ్ టోర్టాలో హాజెల్స్యుస్క్రెమెర్టేర్ (వాచ్యంగా "హాజెల్ నట్ క్రీం కేక్") గా పిలువబడుతుంది.
హాజెల్ నట్స్ తరచుగా ఫిల్బెర్ట్లుగా పిలువబడతాయి మరియు వాటికి సంబంధించినవి, అవి వివిధ జాతుల చెట్ల మీద పెరుగుతాయి. హాజెల్ నట్స్ చాలా ఖరీదైనవి లేదా మీ ప్రాంతంలో అందుబాటులో లేనప్పటికీ, ఫిల్బెర్ట్స్ మంచి ఫలితాలతో ఈ రెసిపీలో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఇక్కడ సెంట్రల్ యూరోపియన్ వంటలో హాజెల్ నట్స్ యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి చదవండి.
ఫిల్లింగ్లో ఉపయోగించిన గుడ్డు వండుకుండదు, సుగంధ గుడ్లు కొనుగోలు లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో గుడ్లు పేస్ట్ చేస్తుంది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్యాటరీ కోసం:
- 1 1/2 ounces బ్రెడ్ (జరిమానా)
- 1/4 కప్పు / 1 ఔన్స్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 5 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత మరియు వేరుచేయబడినవి)
- 1 1/4 కప్పులు / 5 1/2 ఔన్సులు confectioners 'చక్కెర
- 4 ounces hazelnuts (కాల్చిన మరియు చక్కగా భూమి)
- గింజ క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 1/2 ఔన్సుల బాదం
- 1/3 కప్పు / 2 1/2 ఔన్సుల చక్కెర
- 7 tablespoons / 3 1/2 ఔన్సుల లవణరహితం వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 3/4 కప్పు / 3 1/2 ounces confectioners 'చక్కెర
- 1 పెద్ద గుడ్డు (
- సుసంపన్నం ; గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద; పరాజయం)
- 1 tablespoon
- చీకటి రమ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గ్రీజ్ మరియు తేలికగా ఒక 8-అంగుళాల రౌండ్ స్ప్రింగ్ఫోర్ట్ కేక్ పాన్ పిండి. హాజెల్ నట్స్ తాగడానికి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు వాటిని మెత్తగా మెత్తగా (ఒక సాడస్ట్ అనుగుణ్యతకు). పక్కన పెట్టండి.
- పిండి చేయడానికి: 375 ° F / 190 ° C కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో పిండితో పిండి వేసి, పక్కన పెట్టండి. ఒక ప్రత్యేక పెద్ద గిన్నెలో, 1 కప్ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి గుడ్డు సొనలు, కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు. బీటర్లను బాగా కడగాలి.
- మూడవ మాధ్యమం గిన్నెలో, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కఠినమైన శిఖరాలకు తగిలించి, మిగతా confectioners 'చక్కెరలో కొట్టడం. చక్కెర-గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమానికి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్స్, మరియు పిండి-బ్రెడ్క్రంబ్మ్ మిశ్రమాన్ని ప్రత్యామ్నాయంగా మడవండి.
- 45 నుండి 50 నిముషాలు సిద్ధం చేసిన కేక్ పాన్ మరియు రొట్టెలు వేసి మిశ్రమాన్ని పోయాలి. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పాన్ లో చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. ఒకసారి చల్లబడి, పాన్ నుండి కేక్ తొలగించండి.
- క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ చేయడానికి : గింజ క్రీమ్ నింపి, బాదం వేయించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గట్టిగా కాల్చిన గింజలు గొడ్డలితో నొక్కండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక భారీ సిస్పున్లో 1/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ కరుగుతుంది, ఇది కారామెలిజ్ వరకు అన్ని సమయాల్లో గందరగోళాన్నిస్తుంది. వెంటనే వేడి నుండి పాన్ తొలగించి గింజలు లో కదిలించు. తక్షణమే చల్లబరుస్తుంది ఒక తేలికగా నూనెను రాస్తారు బేకింగ్ షీట్ లేదా సిలికాన్ మత్ పై వ్యాప్తి. ఒకసారి చల్లగా, భాగాలుగా విడగొట్టడంతో, అప్పుడు పిడికిలిలో గట్టిగా (లేదా మరింత చక్కగా, మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి) పౌండ్ చేయండి. టాపింగ్ కోసం రిజర్వ్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఒక ఎలెక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, వెన్న, 3/4 కప్పు confectioners 'చక్కెర మరియు 1 సుక్ష్మక్రిమిరహిత గుడ్డు వరకు కాంతి మరియు మెత్తటి, అప్పుడు కలుపుతారు వరకు caramelized బాదం మరియు రమ్ లో కదిలించు.
- కట్టలను సమీకరించటానికి: కేక్ సగం అడ్డంగా కత్తిరించండి మరియు రెండు పొరల మధ్య నింపి మూడింట రెండు వంతుల వ్యాప్తి చెందుతుంది. కేక్ పైన మరియు పై భాగంలో మిగిలిన నింపి విస్తరించండి. రిజర్వు చేయబడిన కారమెలైజ్డ్ గవదబిళ్ళతో పైకి చిందించు.
మూలం: మోనికా మీహన్ మరియు మరియా వాన్ బాచ్ (ఇంటర్లింక్ బుక్స్, 2011) చే " ది వియన్నాీస్ కిచెన్: టాన్టీ హెర్తా బుక్ ఆఫ్ ఫ్యామిలీ రీసైక్లింగ్ " నుండి స్వీకరించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 690 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 337 mg |
| సోడియం | 237 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 69 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |