స్పెయిన్లో మరియు లాటిన్ అమెరికాలో అన్నింటిలో ఫ్లన్ ఒక ప్రముఖ క్రీము కస్టర్డ్ డెజర్ట్, మరియు దాని యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన పంచదార పాకం రెసిపీ దాని సరళత్వం కోసం బహుమతిగా ఉంది, కాబట్టి మీరు ముందు ఎన్నడూ చేసిన ఫ్లాన్ ఎప్పుడు చేయకపోతే ఇప్పుడు ప్రయత్నించండి!
మీరు 6 కస్టర్డ్ వంటకాలు, రమేకిన్స్, లేదా వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ కోసం ఇతర సారూప్య వంటసామారాలు, ప్లస్ ఒక పెద్ద బేకింగ్ ప్యాన్ వంటివి అన్నిటినీ సౌకర్యవంతంగా సరిపోతాయి. చాలా custards వంటి, ఈ వెర్షన్ ఒక baño మారియా ("బైన్ మేరీ" లేదా నీటి స్నానం) లో కాల్చిన ఎందుకంటే తేమ, పరోక్ష వేడి భోజనానికి విజయవంతమైన వంట అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర (విభజించబడింది)
- 6 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది)
- 1 (14-ఔన్స్) ఘనీకృత పాలు తీయవచ్చు
- 2 (13-ఔన్స్) డబ్బాల పాలు ఆవిరి పాలు
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు వేడి ఓవెన్
మీడియం వేడి మీద ఒక వెచ్చని పాన్ లో చక్కెర 1 కప్ పోయాలి. నిరంతరంగా చక్కెరను కదిలించండి, అది గోధుమలు మరియు కారామెల్లోకి మారుతుంది - ఇది ఒక ముదురు గోధుమ ద్రవంగా మారుతుంది.
వెంటనే సుమారు 2 కు 3 tablespoons పంచదార పాకం 6 వ్యక్తిగత కస్టర్డ్ వంటలలో లేదా ramekins, వాటిని కలుపుట కాబట్టి కారామెల్ లోపల చుట్టూ swirls. త్వరగా పని, పంచదార పాకం చల్లని మరియు దాదాపు వెంటనే అది డిష్ హిట్స్ గా గట్టిపడుతుంది. పాన్ లో పంచదార పానీయాలను రిహట్ చేయాలి.
ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ లేదా ఒక whisk తో, కలిసి గుడ్లు కలపండి. పాలు అన్ని మూడు డబ్బాలను ( 1 ఘనీభవించిన మరియు 2 బాష్పీభవనం ) మరియు మిక్స్ జోడించండి.
మిగిలిన 1/2 కప్పు చక్కెర, అప్పుడు వనిల్లాలో నెమ్మదిగా కలపాలి. ప్రతి పదార్ధం జోడించిన తర్వాత నునుపైన వరకు బ్లెండ్ చేయండి.
పంచదార మిశ్రమాన్ని పంచదారతో కప్పబడిన వంటలలో పోసి, సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
ఒక పెద్ద గాజు, సిరామిక్, లేదా మెటల్ బేకింగ్ పాన్లో వ్యక్తిగత వంటలను ఉంచండి. 2 అంగుళాలు లోతు వరకు కస్టర్డ్ వంటకాల చుట్టూ బేకింగ్ పాన్లో వేడి నీటిని పోయాలి.
నీటి స్నానంలో 45 నిమిషాలు ఫ్లాన్ రొట్టెలుకాల్చు. సేర్విన్గ్స్లో ఒకదానిలోకి కేవలం ఆఫ్-సెంటర్ను కత్తితో కత్తితో తనిఖీ చేయండి; కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది ఉంటే, ఫ్లాన్ సిద్ధంగా ఉంది.
పొయ్యి నుండి పెద్ద బేకింగ్ డిష్ తొలగించు మరియు జాగ్రత్తగా వేడి నీటి నుండి ప్రత్యేక వంటలలో పడుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని, అప్పుడు ఒక గంట లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. (వారు సర్వ్ సమయం వరకు వారు కాల్చిన వంటలలో ఫ్లాన్ వదిలి.)
ప్రతి వ్యక్తి డిష్ను ఒక చిన్న ప్లేట్ లో విక్రయించడానికి, ఫ్లాన్ బయటకు రావటానికి మరియు క్యారార్డ్ మీద ప్రవహించే చక్కెర సాస్ను అనుమతిస్తుంది.
> రాబిన్ గ్రోస్ చే సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 541 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 185 mg |
| సోడియం | 195 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 92 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |