ఒక అమారో (అర్థం "చేదు") అనేది విశిష్టమైన ఇటలీ తర్వాత విందు స్వాభావికమైనది, ఇది అనేక రకాల మూలికలు, మూలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిగిన మద్యంతో తయారు చేయబడిన ఒక మూలికా లిక్కర్.
వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన రమజ్జొట్టి, అవేననా, ఫెర్నెట్-బ్రాంకా మరియు అమరో మోంటెనెగ్రో మరియు వందల కొద్దీ ఉన్నాయి. ఇటలీ అంతటా అనేక మఠాలు తయారు చేస్తారు, శతాబ్దాల పూర్వ సాంప్రదాయ వంటకాలను మొదట ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు నమ్మేవారు.
ఇంట్లో తయారు చేసిన వెర్షన్ కోసం ఈ రెసిపీ ఒక సాధారణ అమారో ను చాలా తీపి మరియు చాలా బలమైనది కాదు, 30% ఆల్కహాల్ కంటే కాదు. ఒక చిన్న గాజు భోజనం చివరిలో చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది, జీర్ణ సహాయం మరియు మీ insides ద్వారా ఒక pleasing వెచ్చదనం వ్యాప్తి. ఇది కొంతవరకు-అస్పష్ట మూలాలు మరియు మసాలా దినుసుల కొరకు పిలుస్తుంది. వాటిని కనుగొనడానికి మీ ఉత్తమ పందెం బహుశా ఒక సహజ ఆహార స్టోర్ లేదా ఒక ఆయుర్వేద ఫార్మసీ ఉంటుంది.
హోస్టెస్ లేదా హాలిడే బహుమతి - హోస్టెస్ లేదా చాలా-ప్రశంసలు - ఇంట్లో అమారో కూడా ఒక నిజంగా అసలు చేస్తుంది.
[Danette St. Onge చేత సవరించబడింది]
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 నిమ్మ ఔషధతైలం ఆకులు ( మెలిస్సా అఫిసినలిస్ )
- 5 సేజ్ ఆకులు
- 10 రోజ్మేరీ ఆకులు (కాదు కొమ్మలు)
- ఒక యూరోపియన్ సెంటార్రీ మొక్క యొక్క 1 పువ్వు పైభాగం
- 15 జునిపెర్ బెర్రీస్
- 5 లవంగాలు
- 1 దాల్చినచెక్క (1/2 అంగుళాల పొడవు)
- 1 ముక్క ఫ్లోరెంటైన్ ఐరిస్ రూట్ (ఆరిస్ రూట్, చిన్న ముక్కలుగా విభజించబడింది)
- 1 ముక్క పంచదార రూటు (తీపి జెండా, చిన్న ముక్కలుగా విరిగిపోతుంది)
- 1 ముక్క పసుపు జెంటియన్ రూట్ (చేదు రూట్, చిన్న ముక్కలుగా విరిగిపోతుంది)
- 1 ముక్క కార్లిన్ తిస్టిల్ రూట్ (చిన్న ముక్కలుగా విచ్ఛిన్నం)
- 2 పుష్పించే పాలు తిస్టిల్ ఆకులు
- 3/4 కప్పు ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్స్ ధాన్యం మద్యం (ఎవర్క్లార్)
- 2 2/3 కప్పులు తెలుపు వెర్మౌత్
- 2/3 కప్ ప్లస్ 1 tablespoon చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద గాజు కూజాలో 5 రోజులు ధాన్యం ఆల్కహాల్ లో మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు అన్నిటిని కలిపితే, మూసివేయబడతాయి. వెచ్చగా మరియు ఎండగా ఉంటే, చీకటి కాగితం లో చీకటి కాగితం లో మూసివేసి వెలుతురుగా ఉంచండి మరియు సూర్యునిలో నిటారుగా ఉంచండి.
అదే సమయంలో, రెండో గాజు కూజా లో vermouth మరియు చక్కెర మిళితం, కఠిన అది మూసివేసి, అదే 5 రోజుల కాలం కోసం ఒక చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ; చక్కెర క్రమంగా కరిగిపోతుంది.
5 రోజులు తర్వాత, ఒక శుభ్రమైన గాజు సీసాలో మంచినీటి జల్లెడ ద్వారా మద్యంతో వక్రీకరించండి, దానిని ఆపండి, మరియు చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. వ్రేళ్ళు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలకు వడకట్టిన మూలికలు మరియు సుగంధాలను బదిలీ చేయండి మరియు మరొక 7 రోజులు వాటిని నిటారుగా ఉంచండి. అప్పుడు ప్రేరేపిత మద్యంతో సీసా లోకి జరిమానా-మెష్ జల్లెడ ద్వారా ప్రేరేపించబడి, తీయబడ్డ వెర్మౌత్ను వక్రీకరించండి. 1 రోజు పాటు మిశ్రమం కూర్చుని, అప్పుడు వడపోత (కాగితం కాఫీ వడపోత ద్వారా). మీరు, ఈ సమయంలో, ఒక సొగసైన సీసా లోకి మీ ఇంట్లో అమారో బదిలీ చేయవచ్చు, కఠిన corked. కనీసం 8 నెలల చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో అది వయస్సుగా ఉండండి.