ఈ ఎండబెట్టడం పంది మాంసం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, కానీ పౌల్ట్రీ వంటి ఇతర మాంసాలతో బాగా పనిచేస్తుంది. బ్రైనింగ్ మీరు ఉడికించాలి ఏదైనా తేమ మరియు రుచి జతచేస్తుంది. ఒకసారి మీరు ఉప్పునీటి మాంసాలను గుర్తుంచుకోవాలి, మళ్లీ మళ్లీ ఉప్పు అవసరం లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 కప్పులు / 1.9 L నీరు
- 1/2 కప్ / 120 mL కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 కప్ / 120 mL చక్కెర
- 1/2 కప్ / 120 mL మొత్తం నల్ల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30 మి.లీ మసాలా బెర్రీలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటి 2 కప్పుల బాయిల్ చేయండి. ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపితే కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మిగిలి ఉన్న 6 కప్పుల చల్లటి నీటితో వేసి మిగిలిన పదార్ధాలలో కదిలించు. పూర్తిగా ఉపయోగించే ముందు మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది.
- ఈ వంటకం సుమారు 5 పౌండ్ల పంది మాంసంతో తగినంత ఉప్పునీరును చేస్తుంది. పెద్ద గిన్నె, స్టాక్ పాట్, లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచండి. పంది మాంసం మరియు ఉప్పునీటిని పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్దదిగా నిర్ధారించుకోండి. పైభాగాన ఉప్పునీరు మిశ్రమాన్ని పోయాలి, రిఫ్రిజిరేటర్లో మూత లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు స్టోర్తో కప్పండి. 8-12 గంటల ఉప్పునీరు పంది మాంసం.
- ఉప్పునీరు నుండి మాంసాన్ని తీసివేయండి, వెంటనే చల్లని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచు. ఈ అన్ని ఉప్పునీ తొలగిస్తుంది మరియు మాంసాన్ని చాలా చప్పగా వదలండి. ఒక ఉప్పు లేని మసాలా రబ్ తో కోటు మరియు దర్శకత్వం గా ఉడికించాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 593 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 56,611 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 153 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 20 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |