ఈ థాయ్ కొబ్బరి నూడుల్స్ సుగంధ మరియు అనుకూలత, ప్లస్ వారు త్వరగా మరియు సిద్ధం సులభం! చికెన్ లేదా రొయ్యల ముక్కలు, లేదా ఇతర సముద్రపు ఆహారాన్ని స్కల్లప్, స్క్విడ్, లేదా ఫిల్లిడ్ ఫిష్ యొక్క ముక్కలు వంటి వాటికి మార్చండి. రైస్ నూడుల్స్ సాధారణంగా ఈ రెసిపీ కోసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ గోధుమ లేదా గుడ్డు నూడుల్స్ కూడా రుచికరమైన ఉంటాయి. ఈ డిష్కు కీ మంచి నాణ్యత కొబ్బరి పాలు మరియు గొప్ప రుచి చికెన్ స్టాక్ కలిగి ఉంది. అలాగే, బియ్యం నూడుల్స్ అధిగమించకూడదు లేదు నిర్ధారించుకోండి; మీరు వీలైనంతగా ' అల్ డెంట్'గా ఉండాలని కోరుకుంటారు. ఈ డిష్ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది - గోధుమ రహిత స్టాక్ని ఉపయోగించడానికి తప్పకుండా ఉండండి. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 నుండి 10 ounces బియ్యం నూడుల్స్, లేదా మీ ఇష్టపడే నూడుల్స్ (తగినంత 2 నుండి 3 ప్రజలు)
- 8 నుండి 12 వరకు పెద్ద రొయ్యలకు మధ్యస్థ పరిమాణంలో, గుండ్లు తొలగించబడతాయి లేదా 1 లేదా 2 కోడి ఛాతీ లేదా 3 నుండి 4 తొడల ఇతర మత్స్య లేదా కుట్లు
- 2/3 మంచి నాణ్యమైన కొబ్బరి పాలు (ప్రాధాన్యంగా కాదు 'లైట్')
- 1 కప్ చికెన్ స్టాక్
- 1 shallot లేదా 3 నుండి 4 tablespoons ఊదా ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 thumb-size ముక్క galangal లేదా అల్లం, తడకగల లేదా సరసముగా కత్తిరించి
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1/2 టీస్పూన్ నార్త్ అమెరికన్ మిరపకాయ (మీ సూపర్మార్కెట్ మసాలా దినుసు నుండి)
- 1 ఎరుపు మిరపకాయ, ముక్కలు, లేదా 1/3 కు 1/2 టీస్పూన్ మసాలా నడవ నుండి చూర్ణం మిరపను ఎండబెట్టి, రుచి
- 1 నుండి 2 కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు, లేదా 1 బే ఆకు ప్రత్యామ్నాయం
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం
- 1 teaspoon గోధుమ చక్కెర
- టాపింగ్స్: 1 నుండి 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు, మరియు ఉదారమైన కొద్ది తాజా తులసి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాచుటకు పెద్ద నీటి కుండ తీసుకురా. బియ్యం నూడుల్స్ లో డంక్, అప్పుడు వేడి స్విచ్ ఆఫ్. మీ ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు నూడుల్స్ నానబెట్టడాన్ని అనుమతించండి. నూడిల్స్ యొక్క మరో రకాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే: ఒక ద్రావణంలో మాత్రమే వేయండి, అప్పుడు చల్లని నీటితో శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయాలి.)
- బియ్యం నూడుల్స్ మెత్తగానే కానీ ఇప్పటికీ సంస్థలో మరియు తక్కువగా మధ్యలో వండుతారు, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయాలి. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో స్టాక్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. చిట్కా: ఘనాల నుండి స్టాక్ చేస్తే, రుచి కోసం రుచిని పరీక్షించండి (మీరు మంచి సూప్ బేస్లా రుచి చూడాలి). ఇప్పుడు shallot లేదా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, గలాంగల్ లేదా అల్లం, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, మిరపకాయ, మిరపకాయ, మరియు కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకు లేదా బే ఆకు జోడించండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు బాయిల్.
- రొయ్య లేదా చికెన్ జోడించండి. ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం మరియు రొయ్యలు లేదా కోడి ముక్కలు (3 నుండి 4 నిమిషాలు) వండడం వరకు వేడిని తగ్గించండి.
- సున్నితమైన ఆవేశమును (మధ్యస్థ తక్కువ) వేడిని తగ్గించండి. చేపల సాస్, నిమ్మరసం, గోధుమ చక్కెర, మరియు 1/2 కొబ్బరి పాలు వేసి బాగా కలపండి.
- చివరిగా, మెత్తగా నూడుల్స్ జోడించండి. సాస్ లో వాటిని 2 నుండి 4 నిముషాల వరకు శాంతముగా మార్చటానికి 2 పాత్రలను ఉపయోగించండి, లేదా నూడుల్స్ చాలావరకు సాస్ ను గ్రహించి వేడిగా ఉంటాయి. వేడి మరియు రుచి పరీక్ష నుండి తీసివేయండి. నూడుల్స్ సుగంధం లేదా లవణం తగినంత లేకపోతే, మరింత చేప సాస్ జోడించండి. చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, మరింత సున్నం రసం జోడించండి. మరింత వేడి కోసం మరింత మిరపకాయను జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించండి.
- బౌల్స్ లోకి భాగము. కొంచం ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు ప్రతి భాగానికి, మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు తాజా తులసి తో పైన. ఒక అదనపు టాపింగ్ కోసం, క్రింద చూడండి. ఆనందించండి!
ఆప్షనల్ టాపింగ్: అదనపు కొబ్బరి రుచి కోసం, మీడియం-అధిక వేడి మీద పొడి ఫ్రైనింగ్ పాన్లో 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి పేలికలుగా కొబ్బరి (మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా తియ్యగా లేదా తీయగా) ఉంచండి. కొబ్బరి నీలిరంగు గోధుమ రంగు మరియు సువాసనని మారుతుంది వరకు నిరంతరంగా కదిలించు, తర్వాత మీ నూడుల్స్ మీద చల్లుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 824 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 139 mg |
| సోడియం | 1,781 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |