కోస్టల్, వెస్ట్ ఇండియా నుండి వచ్చిన చికెన్ సుక్కా వంటకాలు మలబరి మరియు గోవా శైలుల మూలకాలు మరియు పదార్ధాలను మిళితం చేస్తుంది. ఇది చాలా తక్కువ గ్రేవీ తో పొడి వంటకం ఉన్నప్పటికీ, చికెన్ సుక్కా కేవలం మంచి ఉడకబెట్టిన అన్నం తో పనిచేశారు నిజంగా nice రుచి. మీరు సన్నాస్, హాట్ చాపటిస్ లేదా పరాథాలతో కూడా జట్టుతో చేరవచ్చు. ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ జోడించండి మరియు మీరు బాగా గుండ్రని భోజనం ఉంటుంది. చికెన్ సుక్కకు మరో చక్కటి భోజనం కలయిక ఇడ్లీ (దక్షిణ భారత ఆవిరైన కేకులు) మరియు సాంబార్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 లవంగాలు
- 3 ముక్కలు (1 అంగుళం ప్రతి) దాల్చిన స్టిక్
- 1/2 tsp. ఏలకులు విత్తనాలు
- 1/2 tsp. ఉల్లిపాయ విత్తనాలు
- 1 tsp. ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
- 1/2 tsp. నల్ల మిరియాల
- 1/4 tsp. పసుపు పొడి
- 1/2 tsp. ఎర్ర మిరపకాయ (ఐచ్ఛిక)
- 2 స్పూన్. జీలకర్ర పొడి
- 3 tsp. కొత్తిమీర పొడి
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- 1 పెద్ద లేదా 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, చాలా బాగా కత్తిరించి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 lb. (1/2 kg.) చికెన్ తొడ ఫిల్లెట్ (ఎముకలేని చికెన్ తొడ), 2 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- రుచి ఉప్పు
- ఒక 13 1/2 oz.- చెయ్యవచ్చు (400 ml) కొబ్బరి క్రీమ్
- 1 tsp. చక్కెర
- 3 tsp. తెలుపు వినెగార్
- అలంకరించు కోసం తాజా కొత్తిమీర (కొత్తిమీర) తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక క్లీన్, పొడి కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్లో లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, ఫెన్నగర్ గింజలు, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు మరియు పెప్పర్ కార్న్లతో కలిపి మెత్తగా పొడి వేయాలి.
- పైకి మసాలా మిశ్రమంతో పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయలు (జీవిస్తే), జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర పొరలను కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు. తదుపరి ఉపయోగం కోసం ప్రక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు, బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి జోడించండి. పాన్ దిగువకు బర్నింగ్ లేదా అంటుకునే నుండి వారిని నిరోధించడానికి తరచూ కదిలించు.
- ఇప్పుడు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేయాలి మరియు వేసి కలుపుతారు లేదా 2 నుండి 3 నిమిషాలు కలుపుతాము.
- రుచికి చికెన్ ముక్కలు మరియు ఉప్పును జోడించండి. బాగా కలపాలి మరియు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, వరకు చికెన్ బాగా అన్ని వైపులా వేగి వరకు.
- ముందుగా సిద్ధం చేసే పొడి మసాలా మిక్స్ వేసి బాగా కదిలించు. సుగంధ ద్రవ్యాలు వండిన వాసన ("ముడి" సుగంధ ద్రవ్యాలు "వండిన" సుగంధ ద్రవ్యాలతో పోలిస్తే పదునైన, కారంగా ఉండే వాసనను కలిగి ఉండటం) కొబ్బరి మీగడతో బాగా కలపాలి.
- పాన్ ను కవర్ చేసి, ఆవేశమును వేడిచేయుటకు మరియు ఉడికించి, ప్రతి 2 నుండి 3 నిముషాల పాటు తనిఖీ చేయుటకు, అవసరమైతే, తగులబెట్టడాన్ని నిరోధించుటకు వేడిని తగ్గించుము. ఈ విధంగా వంట 10 నిమిషాల తరువాత, కవర్ తొలగించి, చాలా గ్రేవీ ఎండబెట్టి మరియు మందపాటి మరియు అవసరమైనప్పుడు త్రిప్పుతూ, ఒక ముదురు గోధుమ రంగు ఉంది వరకు ఉడికించాలి.
- చక్కెర, వెనీగర్ వేసి బాగా కలపాలి. 2 నుంచి 3 నిముషాల పాటు కుక్ చేసి వేడిని ఆపివేయండి. అవసరమైతే మసాలా తనిఖీ చేసి ఉప్పు వేయాలి.
- తరిగిన కొత్తిమీరతో చికెన్ సుక్కతో అలంకరించు మరియు సాదా వేయించిన అన్నం లేదా చాపటిస్ మరియు ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 330 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 70 mg |
| సోడియం | 235 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |