ఈ సులభమైన డిష్లో చికెన్ పసుపు బియ్యంతో కాల్చబడుతుంది, ఇది దాని రంగు (మరియు రుచి) కొన్ని కాషాయ త్రెడ్ల నుండి పొందబడుతుంది. కుంకుమ క్రోకస్ పుష్పం యొక్క కళంకం, ఇది భారతీయ మరియు స్పానిష్ వంటలలో, అలాగే ఇటాలియన్ రిసోట్టోలో ఒక సాధారణ పదార్ధంగా చెప్పవచ్చు. ఇది కూడా నిజమైన అరబిక్ కాఫీ మరియు స్వీడిష్ కుంకుమ పువ్వు బ్రెడ్ కనిపించే ఒక మూలవస్తువుగా ఉంది. కుంకుల్ చేతితో ఎన్నుకోబడి, ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన మసాలా దినుసులలో ఇది ఒకటి. (కొన్ని వంటలలో, తక్కువ ఖరీదైన పసుపు ప్రత్యామ్నాయం.)
చికెన్, కూరగాయలు మరియు బియ్యం కలిపి, ఈ డిష్ పూర్తి భోజనం. క్యారట్లు జోడించడానికి లేదా బఠానీలు కోసం స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ ప్రత్యామ్నాయంగా సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుంకుమ దారాలను 2 ఉదార పించ్లు
- 1 tablespoon వేడి నీటి
- 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 చిన్న కూజా (2 ఔన్సులు) పిమిండోనో (పారుదల మరియు కత్తిరించి)
- 2 1/2 కప్పుల దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 ప్యాకేజీ (10 ounces) ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు
- 5 కప్పులు నీరు లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
- 2 వేయించడానికి కోళ్లు (కట్), లేదా 6 పౌండ్ల చికెన్ భాగాలు
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F (200 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. 10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్లో కుంకుమ దారాలను సోక్ చేయండి.
- పెద్ద స్కిల్లెట్ లో, లేత వరకు ఆలివ్ నూనెలో ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయను సావే.
- ఒక పెద్ద నిస్సార బేకింగ్ డిష్ లేదా వేయించు పాన్ కు sauteed కూరగాయలు బదిలీ; చికెన్ మరియు ఉప్పు తప్ప మిగతా పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
- చికెన్ ముక్కలు కోషెర్ ఉప్పు మరియు బియ్యం మిశ్రమానికి పైన, చర్మం వైపు పైభాగంలో ఉంచండి.
- ఒక మూతతో బేకింగ్ డిష్ లేదా పాన్ని కవర్ లేదా ఫాయిల్తో కఠినంగా కవర్ చేయండి. 1 1/2 గంటలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి, లేదా బియ్యం టెండర్ మరియు చికెన్ 165 F (74 C) చేరుకునే వరకు ఉంటుంది. కవర్ తొలగించి గోధుమ చికెన్ ఒక అదనపు 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక విసిరిన సలాడ్, సీజర్ సలాడ్, లేదా తాజా ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు మరియు దోసకాయలు తో చికెన్ మరియు బియ్యం సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- బదులుగా కట్ అప్ కోళ్లు, అన్ని చికెన్ కాళ్ళు లేదా తొడలు లేదా మొత్తం కాళ్లు ఉపయోగించండి, లేదా స్ప్లిట్ చికెన్ ఛాతీ ఉపయోగించండి.
- రంగురంగుల బెల్ మిరియాలు మరియు 1 వేయించిన diced టమోటాలు జోడించవచ్చు.
- మీరు మరింత సులభంగా చేయాలనుకుంటే, మీరు "మోసం చేయవచ్చు" మరియు కుంకుమపువ్వుతో పసుపు బియ్యం యొక్క 1-పౌండ్ల ప్యాకేజీని ఉపయోగించవచ్చు.
- USDA ప్రకారం, చికెన్ మరియు ఇతర రకాల పౌల్ట్రీలకు కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 165 F (74 C). చికెన్ తనిఖీ చేయడానికి ఒక నమ్మకమైన తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. థర్మామీటర్ను పెద్ద ముక్కల యొక్క దట్టమైన భాగంలోకి చేర్చండి, ఎముకలను తాకడం లేదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1044 |
| మొత్తం కొవ్వు | 50 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 285 mg |
| సోడియం | 1,306 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 98 గ్రా |