ఒక మట్టి కుండ-పాట్ పతనం-ఆఫ్-ఎముక-టెండర్ లాంబ్ షాంక్స్ కోసం ఖచ్చితమైన వంట వాహనం. లాంబ్ షర్క్స్ భుజం (ఫోర్షాంక్) మరియు గొర్రె యొక్క చేతి లేదా కాలి ఎగువ భాగం (కట్టు చెక్కు) నుండి తీసుకున్న కట్.
షాంక్స్ కలుషిత కణజాలంతో నిండి ఉంటాయి, అలాగే జంతువులపై కష్టతరమైన మాంసం కొన్ని, వాటిని కఠినమైన మాంసంను సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా నింపడం కోసం ఖచ్చితమైన అభ్యర్థిగా చేస్తాయి.
ఈ గొర్రె షాంక్ వంటకం వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, మూలికలు, ఎరుపు వైన్ మరియు టమోటాలుతో రుచి ఉంటుంది. కొవ్వు తగ్గించడానికి, వంట తరువాత రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి, కొవ్వుతో కూడిన కొవ్వు నుండి తీసివేసి, ముందు పనిచేయాలి.
వండిన మొత్తంలో వెల్లుల్లి లవణాలు చాలా మృదువైనవి. మీరు ఒక బలమైన వెల్లుల్లి రుచిని కోరుకుంటే, వెల్లుల్లిలో కొంచెం మాంసము వేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1
- తీపి ఉల్లిపాయ (రింగులలో ముక్కలుగా చేసి వేరుచేయబడుతుంది)
- 4
- గొర్రె షాంక్స్ (మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి మరియు పొడిగా ఉంచబడుతుంది)
- 1 టీస్పూన్
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ (మీ స్వంతం చేయడానికి దిగువ గమనిక చూడండి)
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్
- ఉ ప్పు
- తాజాగా నేల నలుపు యొక్క డాష్
- పెప్పర్
- 1 టీస్పూన్
- ఆలివ్ నూనె
- 10
- వెల్లుల్లి లవంగాలు (మొత్తం పెద్ద వాటిని సగం కట్ మరియు ఒలిచిన)
- 8 ounces పుట్టగొడుగులను (సగం లో కట్ క్లీన్, పెద్ద వాటిని పెద్ద)
- 1/2 కప్పు ఎరుపు వైన్
- 1/2 కప్పు బలమైన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (డబుల్ బలం)
- 1 (14-ఔన్స్) diced చేయవచ్చు
- టొమాటోలు (సుమారు 1 3/4 కప్పులు)
- 1 teaspoon ఎండబెట్టి
- ఒరేగానో
- 1 teaspoon ఎండబెట్టి
- బాసిల్
- 4 sprigs తాజా
- థైమ్
- 1 టీస్పూన్
- మసాలా పొడి
- 1 చిన్న బే ఆకు (సగం లో విరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మట్టి కుండ-పాట్ దిగువన ఉల్లిపాయ ముక్కలు ముక్కలు చేసి వేరుచేయడం.
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తో లాంబ్ షాంక్స్ రబ్, అప్పుడు అన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ స్కిలెట్లను వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనె మరియు గోధుమ గొర్రె షాంక్స్ జోడించండి. ఉల్లిపాయల పైన మట్టి కుండ-పాట్ లో స్కిల్లెట్ నుండి ఏ వేరు వేరు బిట్స్తో పాటుగా లాంబ్ షాంక్స్ వేసి ఉంచండి. మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో టాప్.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, ఎరుపు వైన్, గొడ్డు మాంసం, టమోటాలు, ఒరేగానో, తులసి, థైమ్, మసాలా పొడి, మరియు బే ఆకు కలిపి కలపాలి. కూరగాయలు మరియు గొర్రె షాంక్స్ మీద మిశ్రమం పోయాలి.
- 6 నుంచి 8 గంటలు లేదా టెండర్ వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి. అవసరమైతే రుచి చూసి రుచి చేయండి.
- పాన్ రసాలను మరియు కూరగాయలు తో సర్వ్.
- మీరు ఈ సమయాన్ని ముందుగానే తయారు చేసి, అతిశీతలపరచుకోవచ్చు. ఈ విధంగా మీరు సులభంగా గ్యాస్ నుండి అదనపు కొవ్వును గట్టిగా కొట్టడం మరియు పనిచేయడానికి ముందు చేయవచ్చు.
గమనిక: మీరు ఈ రెసిపీతో మీ ఇంట్లో తయారు చేసిన వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తయారు చేయవచ్చు.
మరిన్ని గొర్రె షాంక్ వంటకాలు
- Lamb-Shanks ఇటాలియన్ శైలి రెసిపీ : ఈ రెసిపీ రెండు పనిచేస్తుంది కానీ సులభంగా రెట్టింపు చేయవచ్చు. ఇక్కడ, షార్క్స్ స్ట్రాటప్ పై పరిపూర్ణతను కట్టడి చేయటానికి, ఒక మట్టి కుండ-పాట్ లో కాదు.
- లాంబ్ షోర్క్స్ పోర్టోబెల్లోతో పుట్టగొడుగులు మరియు ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ రెసిపీ : లాంబ్ షర్క్స్ ఈ రెసిపీలో పొయ్యిగా ఉంటాయి, ఇది హృదయపూర్వక విందు కోసం అందంగా reheats.
- సోర్ క్రీమ్ మరియు కాపెర్స్ రెసిపీతో Braised లాంబ్ షాంక్స్: సోర్ క్రీం-కాపెర్ సాస్తో వడ్డిస్తారు ఈ రెసిపీ కోసం స్టవ్టాప్లో లేదా ఓవెన్లో బిగైస్ చేయాలో లేదో వంట యొక్క ఎంపిక.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 929 |
| మొత్తం కొవ్వు | 55 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 258 mg |
| సోడియం | 920 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 73 గ్రా |