పంది మాంసం పై ఒక బ్రిటీష్ సంస్థ ఏదో ఉంది; మేము వాటిని ప్రేమిస్తాము. సంప్రదాయ పై పేస్ట్రీ యొక్క ఒక మంచి చేతితో (ఒక సాధారణ పై కోసం ఇది అతను వేడి వాటర్ క్రస్ట్ *) మరియు పంది మాంసంతో తరచుగా జెల్లీతో ఉంటుంది. పైస్ వేడి లేదా చల్లగా తింటారు, కలిసి లేదా లేకుండా (సాధారణంగా ఊరగాయలు, లేదా పచ్చడి).
ఏంజెలా బొగ్గియానో పుస్తకం పై నుండి ఈ మినీ పందిమాంసపు రెసిపీ ఖచ్చితమైన చేతి పై మరియు పిక్నిక్ల కోసం గొప్పది, భోజన పెట్టెలో మరియు పార్టీలలో బఫే టేబుల్పై కూడా ఉంది. ఇది జెల్లీ కలిగి లేదు మరియు ఇది బలంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు కాబట్టి, పేలవమైన పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడింది. కాబట్టి, వారు కొంచెం భిన్నంగా ఉంటారు, కానీ ఇప్పటికీ తినడానికి మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బంచ్ స్కాలియన్లు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 చిటికెడు చిల్లి రేకులు
- 8 ounces / 225 గ్రాముల పంది నడుము (సరసముగా కత్తిరించి)
- 3 1/2 ఔన్సులు / 100 గ్రాముల పంచెట్టా (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 బంచ్ chives (snipped)
- 1 బంచ్ పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- 10 ఔన్సులు / 300 గ్రాములు
- shortcrust pastry
- 12 పిట్ట గుడ్లు (మృదువైన ఉడికించిన మరియు ఒలిచిన)
- 1 గుడ్డు (గ్లేజ్ కోసం పరాజయం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400F / 200C / గ్యాస్ 6 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- నింపి కోసం ఒక పెద్ద గిన్నె లో క్వాయిల్ గుడ్లు తప్ప అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి, రుచి బాగా seasoning.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై పేస్ట్రీ అవుట్ రోల్ మరియు 12 x 4 "/ 9cm రౌండ్లు కట్ 12 12 రంధ్రం మఫిన్ టిన్, మరియు 12 x 3" / 7cm రౌండ్లు కోసం రౌండ్లు.
- మఫిన్ టిన్ యొక్క రంధ్రాలలో పెద్ద రౌండ్లను జాగ్రత్తగా నొక్కండి. పంది నింపి, ప్రతిదానిని ఒక మృదువైన ఉడికించిన పిట్ట గుడ్డుతో పూరించండి, అప్పుడు మరొక నింపి పొరను జోడించండి.
- చిన్న పైపు ప్రతి పై అంచులను బ్రష్ చేసి పైన మూత ఉంచండి, అంచులు ముద్ర వేయడానికి కలిపి ఉంచండి.
- ప్రతి పైభాగంలో ఒక రంధ్రం చేయండి, 20 నిమిషాలు గ్లేజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు గుడ్డు తో టాప్స్ బ్రష్. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 325F / 160C / గ్యాస్ 3 కు తగ్గించండి మరియు పాస్ట్రీ గోల్డెన్ మరియు ఫిల్లింగ్ ద్వారా వండుతారు వరకు మరింత 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక తీగ రాక్ కి బదిలీ ముందు 5 నిమిషాలు టిన్ లో చల్లబరిచేందుకు వదిలివేయండి.
హాట్ వాటర్ క్రస్ట్ పేస్ట్రీ
* సాంప్రదాయ పంది మాంసపు ముక్కలు వేడి నీటి పాస్ట్రీతో తయారవుతాయి, ఇది బలమైన పాస్ట్రీ మరియు అధికంగా, మాంసం నింపే సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది. పేస్ట్రీ కూడా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. ఈ వంటకం వేడి నీటి పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారు చేయగలదు, అయినప్పటికీ మరింత పని మరియు కొంచెం కష్టమైన టెక్నిక్ అవసరం.
*** మీరు షార్ప్స్టస్ట్ పేస్ట్రీ రెసిపీలో 1½ సార్లు పరిమాణం అవసరం