సాసేజ్ రకాలు: ఫ్రెష్, వండిన, స్మోక్డ్, నయమవుతుంది

01 నుండి 05

సాసేజ్ రకాలు

సాసేజ్లను కొవ్వు, ఉప్పు, మరియు ఇతర చేర్పులు కలిపి నేల మాంసంతో తయారు చేస్తారు (కొన్నింటిని కూడా సంరక్షణకారులు మరియు / లేదా పూసే పదార్థాలు కలిగి ఉంటాయి). ఈ మిశ్రమాన్ని సాధారణంగా ఒక కేసింగ్లో నింపుతారు, అయితే కొన్ని తాజా సాసేజ్ను "భారీ" గా విక్రయిస్తారు లేదా ప్యాటీలుగా రూపొందిస్తారు. అన్ని సాధారణ కోసం, అన్ని సాసేజ్లు సమానంగా సృష్టించబడవు లేదా వారు అదే చేశారు. సాసేజ్-ఫ్రెష్, ముందే వండిన, పొగబెట్టిన మరియు నయమవుతుంది-నాలుగు ప్రధాన రకాలైన నిర్వచనాన్ని చూడండి.

02 యొక్క 05

ఫ్రెష్ సాసేజ్

ఫ్రెష్ సాసేజ్లు-అల్పాహారం లింకులు, సాసేజ్ ముక్కీస్, ఇటాలియన్ సాసేజ్ , బ్రాట్వర్స్ట్, మరియు మెక్సికో చోరిజో వంటివి తాజాగా తరిగిన మాంసంతో తయారు చేయబడిన మాంసం. అవి వాడకము వరకు శీతలీకరించిన లేదా ఘనీభవించి ఉండాలి.

పేలే సాసేజ్లను నివారించడానికి వంట చేయడానికి ముందు తేలికగా తొక్కలు తిప్పండి. తాజాగా సాసేజ్లను ఉడికించాలి, గుజ్జు యొక్క సూచనను సాసేజ్ మధ్యలో ఉరి వేయకుండా చూస్తుంది.

ఫ్రెష్ సాసేజ్లు బాగా వేయించినవి, పాన్-వేయించినవి, లేదా ఉప్పు వేసి ఉంటాయి. కొన్ని రకాల తాజా సాసేజ్-ముఖ్యంగా "తెల్ల సాసేజ్లు" దూడతో తయారవుతాయి-సాంప్రదాయకంగా దంతములు వేయబడి లేదా ఆవిరి చేయబడతాయి. ఫ్రెష్ సాసేజ్లు కూడా కట్ చేయబడతాయి లేదా వాటి కేసింగ్ నుండి తొలగించబడతాయి మరియు ఇతర వంటలలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు వాటిని ఉపయోగించటానికి సన్నగిల్లింది.

03 లో 05

ముందే వండిన సాసేజ్

హాట్ డాగ్లు , ఫ్రాంక్ఫుర్టెర్స్, బోలోనా, మోర్డడెల్లా మరియు అనేక జర్మన్-శైలి "వర్స్ట్స్" (ముందున్న వండిన సాసేజ్లు వంటివి కానప్పటికీ, మీ మాంసం లేదా సాసేజ్-మేకర్ని అడగవద్దు, సాసేజ్ తాజాది లేదా ముందే వండినది ఏవైనా సందేహాలున్నాయని)-సాధారణంగా మృదువైన, స్వచ్ఛమైన పూరకాలతో తయారు చేస్తారు. కొన్నిసార్లు పూరకాలు పాక్షికంగా వండడానికి ముందు భాగంలో వండుతారు, అయితే అన్ని సందర్భాల్లో, సాసేజ్ నింపిన తర్వాత వండుతారు.

మీరు ఇప్పటికీ ఈ సాసేజ్లను ఉడికించాలి లేదా వారి ఉత్తమ రుచిని బయటకు తీసుకురావాలంటే గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వాటిని వేడి చేసుకోవాలి. వారు పేల్చిన, ఉప్పు వేసి, పాన్-సీడ్, లేదా కట్ చేసి, ఇతర వంటకాల్లో చేర్చవచ్చు. మీరు ముడి మాంసంతో వ్యవహరించడం లేదు కాబట్టి, మీరు వాటిని ద్వారా లేదా ఉష్ణోగ్రత ద్వారా వంట చేయడానికి గురించి ఆందోళన అవసరం లేదు.

04 లో 05

స్మోక్డ్ సాసేజ్లు

పొగబెట్టిన సాసేజ్లు -ఆరుయుయిల్ మరియు కీల్బాసా-వాటి పేరు సూచించినట్లు, వాటిని ఉడికించటానికి ధూమపానం. వారు చల్లని కాల్పులు నెమ్మదిగా కాల్చడానికి మరియు కుక్స్, రుచులు మరియు సాసేజ్లను కాపాడుకునే పొగ యొక్క పెద్ద మొత్తంని ఉత్పత్తి చేయడానికి స్మోకర్ లేదా స్మోక్హౌస్లో వేలాడతారు.

పొగబెట్టిన సాసేజ్ ను తినవచ్చు, వేడి చేయవచ్చు, లేదా కట్ చేసి ఇతర వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. స్మోక్డ్ సాసేజ్లు, వారి ముందే వండిన స్నేహితుల వలె, డెలి కౌంటర్లు మరియు శాండ్విచ్ల ప్రధానమైనవి.

05 05

ఎండబెట్టిన సాసేజ్

సుగంధ సాసేజ్లు ఇటలీవారు సాల్యుమి మరియు ఫ్రెంచ్ కాల్ చర్కట్టర్లను పిలుస్తున్నారు. వారు సాసేజ్లను తాజా మరియు తరువాత సాల్టెడ్ మరియు గాలి-ఎండిన వారాల లేదా నెలలు రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. మాంసం ఉప్పు మరియు గాలి (మరియు, ఒక విధంగా, సమయం) ద్వారా "వండుతారు" అవుతుంది. స్పానిష్ చోరిజో , కొప్పా మరియు జెనోవా సలామీలు కేవలం నయమవుతున్న సాసేజ్లకు కొన్ని ఉదాహరణలు.

సున్నితమైన సాసేజ్లను సన్నగా సాధ్యమైనంతగా నయండి మరియు ఒక గొప్ప ఆకలి, చిరుతిండి లేదా శాండ్విచ్ పూరకం కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవలు అందిస్తాయి.