మజ్జిగ నిల్వ

వెన్న తయారు చేసేటప్పుడు మొదట్లో ద్రవం మిగిలిందనే వాస్తవం నుండి మజ్జిక్కు దాని పేరు వచ్చింది, కానీ ఈ రోజుల్లో ప్రధానంగా వాణిజ్యపరంగా తయారు చేసిన ఈ ద్రవం వెన్నతో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఒక బ్యాక్టీరియాను పాలుగా జోడించి, పులికి వెళ్లిపోతారు. వెన్న యొక్క బిట్స్ జోడించబడతాయి, అలాగే ఉప్పు, చక్కెర మరియు స్టెబిలైజర్లు కల్పిత మజ్జిగ వంటివి మనకు తెలిసినవి.

రెగ్యులర్ పాలు మాదిరిగా కాకుండా, మజ్జిక్ తాజాగా ఉండకుండా తాజాగా ఉండదు, మనం సాధారణంగా వంటకాన్ని మజ్జిగలో, లేదా మజ్జిక్లో ఉపయోగించకపోవడమే కాకుండా, మిగిలిపోయిన మజ్జిగతో ముగుస్తుంది.

కాబట్టి దాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

మజ్జిగ యొక్క షెల్ఫ్ లైఫ్

మొట్టమొదటి వారం అయినప్పటికీ, మజ్జిగ దాని అధిక ఆమ్లత్వ స్థాయి కారణంగా రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది. ఒకసారి తెరిచి ఉంటే, అది తాగడం కోసం ఒక వారంలోనే వాడాలి, కానీ గడువు ముగింపు తేదీనాటికి అది బేకింగ్కు మంచిది. కార్పన్లో తాజా గడువు తేదీ కోసం ఎల్లప్పుడూ చూడండి, మీరు ఏ పాల ఉత్పత్తి కోసం అయినా.

చాలా పాల ఉత్పత్తులు వలె, మజ్జిగను రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి; ఏ కాలానికి అయినా కౌంటర్ లేదా కిచెన్ టేబుల్ మీద కూర్చుని ఉండనివ్వవద్దు.

చల్లటి మజ్జిగ

కానీ ఆ 3/4-పూర్తి కంటైనర్తో మీరు ఏమి చేస్తారు, మరుసటి వారం లేదా రెండులో మీరు మజ్జిగతో ఏమీ చేయలేదని తెలుసుకోవడం? అదృష్టవశాత్తూ, పాలు వంటి, మజ్జిగ మూడు నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు. మీరు కొన్ని వంటకాల్లో మాత్రమే మజ్జిగను ఉపయోగిస్తారు మరియు కొలతలను తెలుసుకోగలిగితే, ఆ గిన్నెలకు అనుగుణంగా, దాన్ని స్తంభింపచేయడానికి మీరు దాన్ని పంచుకోగలరు.

లేకపోతే, ఒక మంచినీటి ట్రేలో మిగిలిన మజ్జిగను ఒక టేబుల్ స్పూన్ భాగాలుగా-మరియు ఫ్రీజ్లో పోయాలి. అప్పుడు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు ఒక గాలి చొరబడని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లో ఘనాల ఉంచండి.

మీరు మజ్జిగను స్తంభింప చేస్తే, అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో కరిగిపోతుంది, లేదా మైక్రోవేవ్ లో తక్కువగా ఉండే త్వరిత గందరగోళాన్ని చేయండి. వేరు చేసిన ద్రవంతో ఘన పదార్ధాలను పునఃసృష్టించడానికి బాగా కలపాలి.

అది త్రాగడానికి సంపూర్ణంగా సురక్షితమైనప్పటికీ, మీరు గతంలో-స్తంభింపచేసిన మజ్జిగను పానీయాల కంటే వంటకాలలో కాకుండా, ఆకృతిని కోల్పోతారు మరియు నోటి-అప్పీల్ కోల్పోతారు.

మజ్జిగ పౌడర్

ఈ అన్ని గుర్తుంచుకోవడం చాలా వంటి తెలుస్తోంది ఉంటే, ఒక ప్రత్యామ్నాయ ఉంది: మీరు మీ కిరాణా దుకాణం లో కనుగొనవచ్చు ఇది మజ్జిగ పొడి ,. ప్రధానంగా నిర్జలీకరణ మజ్జిగ, మజ్జిగ పౌడర్ ఒక అద్భుతమైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంది, దాదాపు నిరవధికంగా షెల్ఫ్ మూసివేయబడింది మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసిన తర్వాత కూడా తెరవబడి ఉంటుంది. మజ్జిగ పొడి సాధారణంగా త్రాగే కాకుండా బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

మజ్జిగ గురించి మరింత

బహుశా ఈ తర్వాత, మీరు మజ్జిగ కొనుగోలు చేసేందుకు మరచిపోయారు, లేదా ఎవరో ఫ్రిజ్ శుభ్రపర్చాలని నిర్ణయించారు మరియు దానిని విసిరివేశారు. కంగారుపడవద్దు - పుష్కలంగా మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు సమానమైనవి ఉన్నాయి . మరియు మీ రెసిపీలో చేర్చాలా వద్దా అనే విషయం మీకు వస్తే, మజ్జిక్కు కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని తెలుసుకోవడానికి మీరు సంతోషంగా ఉంటారు.