రోజ్మేరీ అంటే ఏమిటి?

రోజ్మేరీ ఒక సుగంధ మూలిక, ఇది పాక మరియు ఔషధ ఉపయోగం యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగి ఉంది. రోజ్మేరీ చెక్కతో ఉండే కాడలు మరియు చిన్న, పైన్ వంటి సూదులతో పొదలు పెరుగుతుంది. ఈ హెర్బ్ రెండు రూపాల్లో మరియు సువాసనలో పైన్ ను పోలిఉన్నప్పటికీ, ఇది వాస్తవానికి పుదీనా కుటుంబానికి చెందినది. రోజ్మేరీ అనేది ఒక శాశ్వత సతత హరితశైలి. ఇది కఠినమైన పరిస్థితులను ఎదుర్కోవడంలో సామర్ధ్యం ఉన్న కారణంగా తరచుగా అలంకారమైన పొదగా పెరుగుతుంది.

ఎలా రోజ్మేరీ వాడినది?

రోజ్మేరీ తరచుగా సీజన్ మాంసం, ముఖ్యంగా గొర్రె, పంది మాంసం మరియు కోడికి ఉపయోగిస్తారు. తరిగిన రోజ్మేరీని రొట్టె లేదా బిస్కెట్ డౌతో కలుపుతారు, మరియు రుచి వంటకాలం అంతటా చొచ్చుకుపోతుంది. బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, మరియు కాయధాన్యాలు రోజ్మేరీతో బాగా జతచేయబడతాయి. రోజ్మేరీ చాలా శక్తివంతంగా ఉంటుంది మరియు అందువలన సాధారణంగా తక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఎందుకంటే ఫ్రెష్ మరియు ఎండిన రోజ్మేరీ రెండూ కఠినమైన, పైన్ సూది వంటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది వంటకాలు జోడించే ముందు సాధారణంగా ఒక పిరుదులు మరియు రోకలతో ముంచిన లేదా చూర్ణం చేయబడుతుంది. చెక్కుచెదరకుండా కాండం యొక్క sprigs సూప్ మరియు ఉడికిస్తారు మరియు తరువాత పనిచేస్తున్న ముందు తొలగిస్తారు.

ఒక రోజ్మేరీ కాండం నుండి ఆకులు తొలగించేందుకు, కాండం యొక్క కొనను చిటికెడు మరియు ఆధారం వైపు వెనుకకు లాగండి మరియు ఆకులు సులువుగా తీసివేయాలి. ఆకులు పెద్దగా, కఠినమైన హెర్బ్ ముక్కలను ఉపయోగించకుండా నిరోధించడానికి సాధారణంగా ఆకులు కత్తిరించి ఉంటాయి.

రోజ్మేరీ, ఇతర మూలికలతోపాటు, ఆలివ్ నూనెలు మరియు చీజ్లకు రుచిని ఉపయోగించవచ్చు.

రోజ్మేరీ మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క ప్రసిద్ధ కలయిక క్రాకర్లు, చిప్స్, మరియు మృదువైన చీజ్ వ్యాప్తికి దారితీసింది. రోజ్మేరీ మరియు నల్ల మిరియాలు కూడా ఒక అధునాతన రుచిని రుచి కలయికగా మారాయి.

ఎండిన vs. ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ

తాజాగా ఉన్నప్పుడు రోజ్మేరీ తక్కువ తేమను కలిగి ఉంటుంది, ఎండబెట్టడం తర్వాత దాని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఎండిన రోజ్మేరీ కూడా పటిష్టమైన ఆకులు కలిగి ఉంటుంది మరియు వంటకాలను జోడించే ముందు ఖచ్చితంగా చూర్ణం చేయాలి లేదా కత్తిరించాలి. ఇది కాంతి మరియు వేడి నుండి గాలి-గట్టి కంటైనర్లో ఉంచాలి. సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, ఎండిన రోజ్మేరీ ఒక సంవత్సరం వరకు రుచి మరియు శక్తిని కలిగి ఉంటుంది.

ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ తరచూ పుష్పాలను లేదా కొన్ని చిన్న కొమ్మలను కలిగి ఉన్న చిన్న ప్యాకేజీలలో అమ్మబడుతుంది. అసలు ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజీలో గాని, ప్లాస్టిక్లో తేలికగా చుట్టబడిన గాని రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ హృదయపూర్వక మరియు సరిగా నిల్వ ఉన్నప్పుడు రెండు వారాల వరకు రుచి మరియు శక్తిని కలిగి ఉండాలి.

తాజా రోజ్మేరీ యొక్క ఓవర్బండన్స్ ఎదుర్కొన్నప్పుడు, ఇది సులభంగా నిల్వ కోసం మరియు తరువాత ఉపయోగించే ఇంటిలో ఎండిపోతుంది. రోజ్మేరీని పొడిగా చేసేందుకు, కేవలం కొమ్మలను కట్టాలి. అచ్చు మరియు ఫంగస్ పెరుగుదల నిరోధించడానికి తేమ నుండి దూరంగా రోజ్మేరీ ఉంచడానికి నిర్ధారించుకోండి. ఒకసారి ఎండబెట్టి, వేడి మరియు తేమ నుండి గాలి-గట్టి కంటైనర్లో రోజ్మేరీని నిల్వ చేయండి.

రోజ్మేరీ కొనుగోలు ఎక్కడ

మీరు ఒక కిరాణా దుకాణం యొక్క మసాలా విభాగంలో ఎండిన రోజ్మేరీని కనుగొనవచ్చు. ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ ఉత్పత్తి విభాగంలో ఇతర మూలికలతో విక్రయించబడవచ్చు.

రోజ్మేరీని అవుట్డోర్లో లేదా ఇంట్లో పెరగడం సులభం. ఇది ఉత్తర ప్రాంతాలలో శీతాకాలంలో అవుట్డోర్లో మనుగడలో ఉండకపోవచ్చు మరియు లోపలికి తీసుకురావాలి.