కదిలించిన మసాలా

కాజున్ వంటలో, "నల్లబడినది" అనేది ఒక నల్ల ఇనుము స్కిల్లెట్లో చాలా ఎక్కువ వేడిని కూర్చుని, చేపలు, మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ వంట పద్ధతి. చెఫ్ పౌల్ ప్రూథోమ్ ఈ డిష్ తన న్యూ ఓర్లీన్స్ రెస్టారెంట్, K- పాల్ యొక్క లూసియానా కిచెన్లో అవసరమైనది కాదని పేర్కొన్నాడు. అతనికి గ్రిల్ లేక సాలమండర్లు లేవు, అందుచే అతను నల్లటి ఇనుము స్కిల్లెట్ మీద ఆధారపడింది. తన కుక్బుక్, చెఫ్ పాల్ ప్రదోమస్ లూసియానా కిచెన్ లో రెడ్ఫిష్ డిష్ను వివరించడానికి అతను మొదట "నల్లబడిన" పదాన్ని ఉపయోగించాడు.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండబెట్టిన మూలికల ఈ మిశ్రమాన్ని నల్లమందు ఎర్రటి చేపల రెసిపిలో ఉపయోగించిన మసాలా బ్రెడ్ చెఫ్ ప్రూధోమే మాదిరిగానే ఉంటాయి.

నల్లబడిన మసాలా దినుసుల కోసం ఒక ప్రాథమిక వంటకం నల్లబడిన మసాలా దినుసులకు సూచనల క్రింద ఉంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 tablespoon heaping
• మిరపకాయ
• 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 1 teaspoon వెల్లుల్లి పొడి heaping
• 1 teaspoon ఉల్లిపాయ పొడి heaping
• 1/4 to 1/2 teaspoon ground cayenne pepper
• 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
• 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
• 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు ఒరేగానో

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. బాగా పదార్థాలు కలపండి మరియు ఒక షేకర్ లోకి గరాటు.
2. సీల్ బాగా మరియు చల్లని, పొడి స్థానంలో నిల్వ.

ప్రాథమిక బ్లాక్డ్ Redfish

1. గాలి ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి స్మోకీ పొందుతుంది, కాబట్టి పొగ అలారంను ఆపివేయండి మరియు ఎగ్సాస్ట్ అభిమానిని ఆన్ చేయండి.
2. 8 నుండి 10 నిముషాలు వరకు చాలా వేడిగా ఉండే వరకు అధిక వేడి మీద పెద్ద కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ ఉంచండి.
3. వెన్న 1 కప్ గురించి కరుగుతుంది; వెడల్పు 1/3 కప్పు వెడల్పు, నిస్సార గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మిగిలిన వెన్నని పక్కన పెట్టండి.

1. ద్రవ వెన్న యొక్క నిస్సారమైన గిన్నెలో పూర్తిగా కోటుగా డిప్ ఎప్ఫిష్ ఫిల్లెట్లు (1/2-అంగుళాల మందం) మరియు అప్పుడు మసాలా మిశ్రమంతో సరళమైన ఫిల్లెట్లు చల్లుకోవాలి. సీజన్ సమానంగా సాధ్యమైనంత.
2. మిగిలిన ద్రవ వెన్న యొక్క 1 teaspoon తో skillet మరియు చినుకులు ప్రతి ఫిల్లెట్ లో చేప ఫిల్లెట్లు అమర్చు. కత్తిరించిన వరకు ఫిల్లెట్లు (వెలికితీసిన) ఉడికించాలి. ఫిలల్స్ తిరగండి మరియు మరోసారి వెన్న 1 teaspoon తో చినుకులు. సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రతి అతిథి కోసం పక్కగా కొన్ని ద్రవ వెన్నతో వేడి చేపలను అందివ్వండి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	5
మొత్తం కొవ్వు	0 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	388 mg
పిండిపదార్థాలు	1 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	0 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)