ఇది మసాలా దినుసుల విషయానికి వస్తే, మిరపకాయ అందంగా సార్వత్రికగా ఉంటుంది - ఇది ఒక స్పైస్ క్యాబినెట్లో ఎల్లప్పుడూ ఉండే అంశాలలో ఒకటి. ఈ అద్భుతమైన, క్రిమ్సన్-ఎరుపు రంగు పొడి యొక్క వైవిధ్యత ఒక అద్భుతం మసాలా యొక్క ఏదో చేస్తుంది. ఇది ఒక డిష్ను అలంకరించటానికి, ఒక ప్లేట్ ను అలంకరించటానికి మరియు అందంగా మార్చడానికి, మరియు భోజనానికి రంగును జోడించటానికి - లేదా గుడ్లు మరియు వస్త్రం కూడా వేయడం . నిజంగా ఈ విలాసవంతమైన మసాలా గురించి ప్రేమ చాలా ఉంది!
పపిరికా వర్సెస్ చిల్లి పౌడర్
ఆశ్చర్యకరంగా, మిరపకాయతో గందరగోళంగా ఉన్న సాధారణ స్పైస్ గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరపకాయ . మొదటి చూపులో, రెండు చాలా చక్కని అదే చూడండి - మాత్రమే భౌతిక తేడా రంగు టోన్ లో కొంచెం తేడా కావచ్చు. అయితే, మిరపకాయ మరియు మిరపకాయలు చాలావరకూ విభిన్నంగా ఉంటాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కదానిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మిరియాలు ఉంటాయి.
స్టార్టర్స్ కోసం, చాలా (కానీ అన్ని కాదు) నేల మిరప పొడిలను సాధారణంగా వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మిరియాలు పేరు ద్వారా విక్రయిస్తారు. ఉదాహరణకు, చిప్పోటల్స్ చూర్ణం చేసిన తర్వాత చిప్పోటెల్ పొడిగా విక్రయిస్తారు. కొన్ని బ్రాండ్లు మిరపకాయలు తరచుగా ఎర్ర మిరియాలు కలయికను వారి పొడులను తయారుచేస్తాయి.
మిరపకాయ పొడిని, స్పెయిన్ మరియు హంగరీ వంటి పాప్క్రియా-ఉత్పత్తి దేశాల్లో కనిపించే ప్రత్యేకమైన మిరియాలు. కాబట్టి మీరు మిరపకాయ కోసం షాపింగ్ చేస్తున్న తదుపరిసారి, అది ఎండబెట్టిన మరియు నేల గంట మిరియాలు లేదా జలపెనోస్ నుండి తయారు చేసినట్లయితే అది నిజమైన మిరపకాయ అని పిలవలేదని మీకు తెలుసు.
స్వీట్, తెలంగాణ మరియు స్మోకీ
మిరపకాయ పొడులు మరియు సాధారణ మిరపకాయలు రెండింటి మధ్య అత్యంత స్పష్టమైన వ్యత్యాసం వారి రుచి. చాలా మంది ప్రజలు పాప్క్రి సరైన తీపి రుచి ఎరుపు పొడిని ఊహించుకోగలరని అనుకుంటారు, కానీ అది ఎక్కువ. పితామక రకాలు ఒక తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ వీటిని స్మోక్డ్ మరియు కారంగా ఉండే పాపిరికాలు కూడా ఉన్నాయి.
పాపిక్రియా యొక్క వివిధ మరియు రుచి వారు తయారు చేయబడిన దేశంపై ఆధారపడి మారుతూ ఉంటుంది. బాగా తెలిసిన మిరపకాయలు ఉత్పత్తి చేసే దేశాలు స్పెయిన్ మరియు హంగేరీ. స్పెయిన్లో, మిరపకాయను పిమెంటోగా పిలుస్తారు . స్పానిష్ పాపిక్రిస్ డుల్సె (తీపి), పికాంటే (స్పైసి), అగ్రిడల్స్ (ఒక మాధ్యమం వేడిని కలిపేందుకు కలిపి తీపి మరియు స్పైసి) వంటి పలు రకాలుగా అమ్ముడవుతాయి, అంతేకాక , ప్రముఖంగా స్మోక్డ్ పిమెంట్ను ఉంది .
హంగేరియన్ పాప్రికా కొరకు, చాలా మంది ప్రజలు తీపి లేదా తేలికపాటి రుచి మసాలా దినుసులతో సుపరిచితులు. దీనికి కారణం హంగేరీ వెలుపల ఉన్న చాలా దేశాలలో, హంగేరియన్ మిరపకాయల యొక్క ఇతర రకాలు ఏవీ దొరకడం చాలా కష్టం. హంగేరియన్ మిరపకాయలో ఎనిమిది వేర్వేరు తరగతులు ఉన్నాయి: ఎరుపు లేదా ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉన్న ప్రత్యేకమైన లేదా కులూన్లెజ్లు అన్నింటికీ వేడి లేదు; సగం తీపి మరియు సగం మసాలా మిరపకాయ ఇది ఫెలేడ్స్ ; సున్నితమైన మరియు తేలికపాటి అని పిలవబడే csípősmentes csemege; తరువాతి కన్నా ఎక్కువ గాఢమైనదిగా ఉండే సమ్మేళన మిరపకాయ; csípős csemege ఇది నిజానికి కంటే సున్నితమైన ఇంకా వేడిగా ఉంది; రొజాజ్ లేదా గులాబీ మిరపకాయ, కొన్నిసార్లు నారింజ ఎరుపు రంగులో ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అప్పుడు తేలికపాటి ఉష్ణాన్ని కలిగి ఉన్న ఇడేస్నెములు , సాధారణంగా ఎగుమతి అయిన మిరపకాయ. అంతిమంగా, హంగేరియన్ పాపికోస్లో అత్యంత తీవ్రమైన లేదా హాటెస్ట్ ఎరోస్ రకాలు .
ఈ మిరపకాయ సహజంగా ఎరుపు రంగులో చాలా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
వేడి లేదా?
స్పానిష్ మరియు హంగేరియన్ పాపికీస్ రెండింటికీ "మసాలా" లేదా భిన్నమైన రకాన్ని కలిగి ఉండగా, ఏ రకంగానూ నేల కారెన్ వలె ఏదీ వేడిగా ఉండదు. వారి వేడి సాధారణంగా US లో విక్రయించిన ప్రామాణిక ఎర్ర మిరపకాయ కంటే వేడిగా లేదా తక్కువగా ఉంటుంది, ఈ రెండూ స్పానిష్ లేదా హంగేరియన్ పాప్క్రిస్ లలో ఏమీ లేదు.
మరి కొన్ని పాపికి ఎందుకు వేడిగా ఉంటుంది మరియు కొన్ని కాదు? ఇది ఎరుపు పొడులను ఎలా తయారు చేయాలో దానితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. తీపి లేదా తేలికపాటి మిరపకాయలో ఏ క్యాప్సైసిన్ ఉండదు , ఇది మిరపకాయలను వాటి వేడిని ఇస్తుంది; దీనికి కారణమేమిటంటే తీపి రకం ఉత్పత్తి అయినప్పుడు అన్ని విత్తనాలు మరియు పొరలు మిరియాలు నుండి తీసివేయబడతాయి. మసాలా పాప్క్రియాస్ కోసం, కొన్ని విత్తనాలు, మావి మరియు క్యాప్సైసిన్ గ్రంథులు (లేదా సిరలు) పెప్పర్లో వదిలివేయబడి, ఎండిన మరియు పొడిగా ఉంచేటప్పుడు వదిలివేయబడతాయి.
ఈ Paprikas అన్ని ఉపయోగించడానికి అమేజింగ్ వేస్
అనేక దేశాలలో, మిరపకాయ (వివిధ రకాలైన విషయం) చాలా తరచుగా ఒక వడ్డించిన ప్లేట్కు అలంకరణ టచ్ గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఎరుపు యొక్క డాష్ ఒక డిష్ చేయవచ్చు ఎలా నిజంగా అద్భుతమైన ఉంది, hummus వంటి, చాలా ఫ్యాన్సియెర్స్ మరియు prettier చూడండి. కానీ మీ ఆహారాన్ని కేవలం మిరపకాయ యొక్క అలంకార టచ్కు పరిమితం చేయవద్దు - మీకు అనేక వంటకాలలో చేర్చడం ప్రయత్నించండి.
హంగరీలో, పాప్రికా వారి వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, బహుశా గులాష్ (గొడ్డు మాంసం కూర) మరియు చికెన్ పాప్రికాష్ల యొక్క అత్యంత సాధారణ వంటకాలు. కొన్ని హంగేరియన్ మరియు అనేక తూర్పు ఐరోపా సాసేజ్లను తయారు చేసేందుకు కూడా పాప్రికా ఉపయోగపడుతుంది. స్పెయిన్లో, ఇది బియ్యం వంటలలో మరియు అన్నింటికంటే ఉపయోగించబడుతుంది.
ఎప్పుడైనా మీరు ఎప్పుడైనా మీ ఆహారాన్ని ఎరుపు రంగులో ఇవ్వాలనుకున్నారా కూడా మీరు మిరపకాయను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు తందూరి చికెన్ తయారు చేసేటప్పుడు, పాప్రిక్ సంప్రదాయబద్ధంగా చికెన్ దాని ఎర్రటి రంగును ఇస్తుంది ఆ భారతీయ పదార్ధం కోసం మంచి ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది. మాంసం వంటలలో అన్ని రకాల కోసం ఒక రంగు మరియు స్మోకీ రుచిగా పాప్పర్ పాస్తాలో, భయపెట్టిన గుడ్ల మీద, చారు మరియు స్యూస్ లో గొప్పది.
బహుశా మిరపకాయ గురించి చాలా అద్భుతమైన విషయం ఇది తాజా మరియు గ్రౌండ్ స్పైసి మిరియాలు కలిపి ఎలా. చాలా మసాలా వేడిని తట్టుకోలేని వ్యక్తులకు వంట చేసేటప్పుడు ఇది చాలా ఉపయోగకరం. మీ డిష్ ఇప్పటికీ ఆ ఎర్రని రంగును కలిగి ఉండాల్సిన అవసరం ఉండగా, కొన్ని సందర్భాలలో ఉద్భవిస్తుంది. మీరు చేయాల్సిందల్లా ఒక తీపి లేదా స్మోకీ మిరపకాయలతో మసాలా మిరియాలు యొక్క శాతాన్ని భర్తీ చేస్తారు.
స్మోకీ మిరపకాయను ఉపయోగించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం అది marinades మరియు BBQ సాస్ అది జోడించడం. మీరు రెడ్ టోన్ మరియు తీపి స్మోక్నెస్ పొందుతారు. అలాగే, ఫ్రెంచ్ వేసి మసాలా లేదా బంగాళాదుంప మైదానములు చేసేటప్పుడు ఈ మిరపకాయను కలిపి ప్రయత్నించండి.
జస్ట్ ఇట్ బర్న్ ఇట్!
మిరప, తీపి, స్పైసి లేదా స్మోకీని వాడుతుంటే, పాపికాకు సంబంధించి మీరు పొందగలిగే ఉత్తమ మరియు అతి ముఖ్యమైన చిట్కా అది ఎప్పటికీ కోల్పోకూడదు. మిరపకాయకు ఆ అద్భుతమైన రుచి మరియు సువాసనను పూర్తిగా విడుదల చేయడానికి, అది కొద్దిగా నూనెలో తేలికగా ఉడికించాలి లేదా వేయించాలి. మరియు మీ మిరపకాయ - మీరు చాలా కొన్ని సెకన్ల చాలా కాలం వదిలి ఉంటే, మీరు మీ వంటకం దగ్గరగా శ్రద్ధ చెల్లించాల్సిన అవసరం అయితే అది త్వరగా స్వర్గం నుండి చేదు మరియు unpalatable కు వెళ్ళే.
చమురు వేడి, అప్పుడు మిరపకాయ జోడించడానికి మరియు త్వరగా వేడి లేదా ఒక నిమిషం కోసం మిరపకాయ sauté. మీరు కాలుతున్న నుండి మిరపను ఆపడానికి సహాయపడే మీ మిగిలిన పదార్ధాలను త్వరగా జోడించాల్సిన అవసరం ఉంటుంది, లేదా రెసిపీ వేడి నుండి పాన్ ను తీసివేసి, తీసివేయవచ్చు.
పమ్పిక: ఎ వరల్డ్లీ స్పైస్
అన్ని రకాల పాపికీలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి, మీరు మిరపకాయ-ఉత్పత్తి చేసే దేశానికి ఒక యాత్రను ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే, మీరు కొందరు స్మృతి చిహ్నంగా కొనుగోలు చేయాలని భావిస్తారు. స్పెయిన్ మరియు హంగ్రీ వంటి దేశాలు తమ మిరపకాయలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ అనేక యూరోపియన్ దేశాలు కూడా మిరపకాయల విలువ రుచి పరీక్షను ఉత్పత్తి చేస్తాయి - చెక్ పాప్క్రీ అద్భుతమైనదిగా ఉంది.