ఏవైనా కిరాణా దుకాణంలో లేదా ఒక కూరగాయల స్టాండ్ వరకు ప్రపంచంలోని ఏదైనా స్థలంలో మరియు ఇతర స్థానిక పండ్లు మరియు కూరగాయలలో, మీరు బెల్ మిరియాలు కనుగొంటారు. దేశంపై ఆధారపడి వారు తీపి మిరియాలు, మిరపకాయ, క్యాప్సిచమ్, లేదా సరళంగా, మిరియాలు వంటి వివిధ పేర్లతో పిలువబడతారు. వారి పేరుతో పాటు, బెల్ మిరియాలు కూడా రంగులో ఉంటాయి. మాకు చాలా ఆకుపచ్చ, నారింజ, పసుపు మరియు ఎరుపు రకాలు తెలిసిన కానీ ఊదా, గోధుమ, మరియు చాలా లేత పసుపు రంగు గంట మిరియాలు ఉన్నాయి.
బొటానికల్ వర్గీకరణ
బెల్ పెప్పర్స్ టమోటాస్, వంకాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు మిరపకాయలు వంటి ఒకే రకాన్ని (లేదా సోలనాసి) మొక్క కుటుంబానికి చెందినవి. ఈ నెడ్డ్ ప్లాంట్ ఫ్యామిలీలోని మిరియాలు శాస్త్రీయంగా కాప్సికం వార్షికంగా వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు ఈ ప్రత్యేక మొక్క కుటుంబంలో తీపి (బెల్ పెప్పర్స్ వంటివి) మరియు హాట్ మిరియాలు (జలపెనోస్ మరియు కాయెన్ వంటివి) రకాలు రెండింటికి వర్తించబడుతుంది. వివిధ జాతుల పేర్ల క్రింద వర్గీకరించబడిన కాప్సికమ్ లేదా పెప్పర్స్ అనేవి అనేక విభిన్న సాగులను కలిగి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, హబ్బనేరో చిల్లే కాప్సికమ్ చిన్సెన్స్ క్రింద వర్గీకరించబడుతుంది.
బెల్ పెప్పర్ యొక్క అనాటమీ
మీరు సగం లో ఒక గంట మిరియాలు కోసే సరిగ్గా ఏ స్పైసి చిలీ పెప్పర్ లాగా కనిపిస్తుంది. విత్తనాలు కప్పబడి ఉండే ఒక మాయ ఉంది, బెల్ మిరియాలు యొక్క మాంసాన్ని వెంట నడుపుతున్న సిరలు ఉన్నాయి. వారు ప్రధాన మినహాయింపు పరిమాణంలో వ్యత్యాసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. బెల్ మిరియాలు చాలా వేడి మిరపకాయల వలె ఒక ఫల సువాసనను కలిగి ఉంటాయి.
రెండు వారి మాంసం ఒక crispness మరియు అధిక నీటి కంటెంట్ కలిగి. మీరు స్లైస్, సాస్, గ్రిల్ , చార్, పిక్లింగ్ , స్టఫ్ , లేదా బెల్ మిరియాలు తినవచ్చు. కానీ మిరపకాయల విషయానికి వస్తే, మిరపకాయ నుండి మీ చర్మాన్ని రక్షించుకోవడానికి మీరు చేతి తొడుగులు ధరిస్తారు, మరియు మీరు బెల్ పెప్పర్స్ తినడం తరువాత ఆవేశపూరిత వేడిని శాంతింపజేయడానికి ఒక పానీయం కోసం ఎన్నటికీ చేరుకోదు.
ఎందుకు బెల్ పెప్పర్స్ స్పైసి కాదు?
కాబట్టి, మిరపకాయల మిరపకాయలు అదే శాస్త్రీయ వర్గీకరణలో ఉంటే మిరియాలు మిరపకాయలు ఎందుకు వేడిగా ఉంటాయి? ఇది క్యాప్సైసిన్ అని పిలిచే ఒక రసాయన సమ్మేళనం వరకు వస్తుంది . ఈ రసాయనం ఒక జలపెనో మసాలా మరియు ఒక గంట మిరియాలు ఎందుకు కాదు. ఒక బెల్ పెప్పర్ క్యాప్సైసిన్ లేవు. Capsaicin మా నోటిలో శ్లేష్మ పొర దానంతట అదే, మండుతున్న సంచలనాన్ని పంపిస్తుంది. మీ నోటిలోని వేడి (లేదా చేతులు) మీరు తినే మిరపకాయ ఏ రకాన్ని బట్టి బాగా మారుతుంటుంది. పెప్పర్స్ వాటి ఉష్ణంచే, లేదా క్యాబ్సైసిన్ మొత్తాన్ని స్కొవిల్లే స్కేల్ అని పిలుస్తారు. వారి క్యాప్సైసిన్ ఏకాగ్రత స్థాయికి ఇవ్వబడింది మరియు దీనిని స్కావిల్ హీట్ యూనిట్స్ అని పిలుస్తారు. బెల్ మిరియాలు కాప్సైసిన్ కావు, అందువల్ల వారు స్కివిల్లె హీట్ యూనిట్స్ సున్నాను కలిగి ఉంటారు, అందువల్ల అవి స్కావిల్లె స్థాయికి దిగువన ఉన్నాయి.
బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క వంటల ఉపయోగాలు
బెల్ పెప్పర్స్ కారంగా ఉండకపోయినా, వాటిని హాట్ మిరపకన్నా తక్కువగా తయారు చేయదు. వాస్తవానికి, మీలో చాలా మంది ఇప్పటికే తమ మిరపకాయలను ఎండబెట్టిన భూమిలో, లేదా మిరపకాయలో తినవచ్చు . అవును, మీ అల్మారాలో ఉన్న లోతైన ఎర్రటి మిరపకాయలు ఎర్ర గంట మిరియాలు నుండి తయారవుతున్నాయి. మిరప మిరపకాయలు వలె మీరు తాజా బెల్ మిరియాలు లేదా మిరపకాయలను ఉపయోగించండి.
వేడి మిరపకాయలతో మిళితం చేయడం అనేది మిరపకాయలతో చేసే అద్భుతమైన విషయం, ఇది రెండూ వేడి డౌన్ టోన్ మరియు రుచి యొక్క కొత్త పొరను కలపడం. అవకాశాలను నిజంగా అంతం లేనివి.
మీరు మిరియాలు మిళితం చేసే విధంగా మిళితమైన మిరియాలు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ బెల్ పెప్పర్స్ తినడం ఉత్తమ కారణం వారు అనామ్లజనకాలు, విటమిన్లు, మరియు ఇతర గొప్ప పోషకాలతో లోడ్ చేయబడుతుంది. ప్రెట్టీ, రుచికరమైన, మరియు సూపర్ పోషకమైన!