చాలా గృహ వంటశాలలలో అధిక ఉష్ణోగ్రతల స్థాయికి చేరుకున్న ఇటుక ఓవెన్లను కలిగి లేనందున, మధ్యప్రాచ్యంలో సరిగ్గా పిటా రొట్టె తింటారు దాదాపు అసాధ్యం. కానీ ఈ రెసిపీ చాలా దగ్గరగా వస్తుంది.
పిటా బ్రెడ్ మిడిల్ ఈస్ట్ లో కేవలం ప్రతి భోజనంలో పనిచేసింది. ఇది నగ్నంగా లేదా జేబులో రుచికరమైన సాండ్విచ్ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (1/4-ఔన్స్) ప్యాకేజీ
- ఈస్ట్ , లేదా త్వరిత పెరుగుతున్న ఈస్ట్
- 1/2 కప్పు వెచ్చని నీరు
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 1/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 కప్పు
- గోరువెచ్చని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెచ్చని నీటితో 1/2 కప్పులో ఈస్ట్ కరిగిపోతాయి. చక్కెర వేసి కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. నీరు నురుగు వరకు 10 నుండి 15 నిమిషాలు కూర్చుని ఉండండి.
- పెద్ద గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు కలపండి.
- పిండి మధ్యలో ఒక చిన్న నిరాశ చేయండి మరియు దానిలో ఈస్ట్-వాటర్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- నెమ్మదిగా 1 కప్పు వెచ్చని నీటితో కలుపు, మరియు సాస్ వరకు చెక్క స్పూన్ లేదా రబ్బరు గరిటెతో కదిలించు.
- 10 నుండి 15 నిముషాలు వరకు floured ఉపరితలం మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి వేయాలి. పిండి ఇకపై sticky మరియు నునుపైన మరియు సాగే ఉన్నప్పుడు, అది విజయవంతంగా kneaded చెయ్యబడింది.
- కోట్ ఒక గిన్నె లోకి కూరగాయల నూనె మరియు స్థానం పిండి తో గిన్నె. డౌ తలక్రిందులుగా తిరగండి కాబట్టి డౌ అన్ని పూత ఉంది.
- సుమారు 3 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో కూర్చుని, లేదా దాని పరిమాణం రెట్టింపు వరకు ఉంటుంది.
- ఒకసారి రెట్టింపు, ఒక తాడు లో వెళ్లండి, మరియు 10 నుండి 12 చిన్న ముక్కలు ఆఫ్ చిటికెడు. Floured ఉపరితలంపై బంతుల్లో ఉంచండి. 10 నిముషాలు కూర్చుని కూర్చునివ్వండి.
- 500 F కు వేడి పొయ్యి మరియు పొయ్యి యొక్క చాలా దిగువ భాగంలో ఖచ్చితంగా రాక్ ఉంటుంది. మీ బేకింగ్ షీట్ ను వేడి చేయడానికి కూడా నిర్ధారించుకోండి.
- వృత్తాకారంలో ఒక రోలింగ్ పిన్తో డౌ ప్రతి బంతిని బయటకు లాగండి. ఒక్కొక్కటి 5 నుండి 6 అంగుళాలు మరియు 1/4-అంగుళాల మందపాటి ఉండాలి.
- బ్రెడ్ పఫ్స్ వరకు 4 నిమిషాలు ప్రతి సర్కిల్ రొట్టెలుకాల్చు. 2 నిముషాల పాటు తిరగండి మరియు రొట్టెలు వేయండి.
- ఒక వైర్ రాక్ లో బేకింగ్ షీట్ మరియు స్థానం నుండి ఒక గరిటెలాంటి ప్రతి పిటా తొలగించండి.
- ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉండగా, ఒక గరిటెలాన్ని తీసుకొని, ప్రతి పఫ్లో శాంతముగా డౌన్ పుష్. వారు బాగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, నిల్వ సంచులలో ఉంచండి.
పిటా బ్రెడ్ నిల్వ చేస్తోంది
పిటా రొట్టె ఒక చిన్నగది లేదా రొట్టె బాక్స్లో 1 వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, మరియు ఫ్రీజర్లో 1 నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు . ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్ సంచులను వాడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,424 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |