ఈ జున్ను babka వంటకం నా అభిమాన ఒకటి. పోల్స్ వాడకంలో ఒక బిరుసు గల బాకా పాన్లో వేయించడానికి బదులుగా, ఈ రెసిపీ ఒక రొట్టె పాన్లో కాల్చబడి ఒక ప్రవాహంను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది చాక్లెట్ , దాల్చినచెక్క మరియు బాదం రకాలను ఎక్కువగా తయారుచేసిన ఒక రుచికరమైన, గొప్ప సంస్కరణ, మరియు నా అభిప్రాయం లో, నేను రుచి చేసిన చాలా పోలిష్ babkas అధిగమిస్తుంది.
ఈ రెసిపీ 3 రొట్టెలను చేస్తుంది, కాని వారు చాలా బాగా స్తంభింపజేస్తారు. మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను స్తంభింపజేసి, మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాలకు వారిని కాపాడండి.
ఈ పోలిష్ చీజ్ బాబికా రెసిపీ కూడా చూడండి. ఇక్కడ యూదుల చీజ్ బాబికా పెద్ద చిత్రం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ
- 2 ప్యాకేజీలు ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 కప్పు నీరు (110 F వెచ్చగా)
- 1 కప్ పాలు
- 4 ఔన్సుల వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (గది ఉష్ణోగ్రత, పరాజయం)
- 5 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- ఫిల్లింగ్
- 2 1/4 పౌండ్లు / 36 ఔన్సుల క్రీమ్ చీజ్ (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- ఎగ్ వాష్
- 1 పెద్ద గుడ్డు తెలుపు (గది ఉష్ణోగ్రత, కొట్టిన)
- క్రంబ్ టాపింగ్
- 6 tablespoons పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 8 tablespoons చక్కెర
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (చల్లని)
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ మరియు 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర కదిలించు. Frothy వరకు పక్కన పెట్టండి. గ్రీజ్ మూడు (9-by-5-inch) రొట్టె చిప్పలు.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్లో పాలు మరియు స్థలాన్ని చింపుకు . 4 ounces గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న జోడించండి మరియు కరుగు కదిలించు. 1/2 కప్పు చక్కెర, ఉప్పు, ఈస్ట్ మిశ్రమం, మరియు 3 కొట్టిన గుడ్డు సొనలు.
- పిండి మరియు సాగే వరకు పిండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి. గ్రీజులో ఉంచిన గిన్నెలో ఉంచండి, రెండు వైపులా కోటుకు చేరుకుంటాయి, greased ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది. దీనికి 2 గంటలు పట్టవచ్చు.
చీజ్ ఫిల్లింగ్ చేయండి
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, క్రీమ్ చీజ్, 3 గుడ్డు సొనలు మరియు 1 1/2 కప్పుల చక్కెరను మృదువైనంత వరకు కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి.
క్రంబ్ టాపింగ్ను చేయండి
- చిన్న గిన్నెలో, పిండి పిండి కోసం 6 tablespoons పిండి మరియు 8 tablespoons చక్కెర మరియు 4 tablespoons చల్లని వెన్న లో కటింగ్ కలిసి కలపడం చిన్న ముక్క సిద్ధం. పక్కన పెట్టండి.
చీజ్ బాబిస్లను సమీకరించండి
- పెరిగిన పిండి పంచి మరియు మూడు భాగాలుగా విభజించండి. ఒక సమయంలో ఒక భాగంతో పనిచేయడం మరియు మిగిలిన వాటిని కవర్ చేయడం, పెద్ద దీర్ఘచతురస్రం 1/8-అంగుళాల మందంతో చుట్టండి.
- చీజ్ ఫిల్లింగ్ 1/3 తో స్ప్రెడ్ డౌ. డౌ యొక్క భుజాలపై రెట్లు మరియు ఒక జెల్లీరోల్ కోసం పటిష్టంగా చుట్టండి. సిద్ధం చిప్పలు ఒకటి ఉంచండి. కొట్టబడిన గుడ్డు తెల్లగా బ్రష్ మరియు చిన్న ముక్కగా 1/3 తో చల్లుకోవటానికి.
- మిగిలిన డౌ మరియు మిగిలిన రెండు రొట్టె ముక్కలతో పునరావృతం చేయండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో రొట్టె చిప్పలు కవర్ మరియు పాన్ యొక్క అంచు పైన వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- 350 డిగ్రీల పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో ప్లేస్ రాక్. 40 నుండి 50 నిముషాల వరకు రొట్టెలు వేయించిన బాగ్కాస్ లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 డిగ్రీల వరకు నమోదు అవుతుంది. 5 నిమిషాల్లో చల్లబరుస్తుంది. ఒక కత్తి ఉపయోగించి, పాన్ వైపులా నుండి babka విప్పు. రొట్టె పాన్లో పూర్తిగా కూల్చివేయండి. అప్పుడు ఒక రాక్ లో చెయ్యి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 292 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 109 mg |
| సోడియం | 247 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |