చాక్లెట్ సౌఫిల్స్ ఒక సొగసైన డెజర్ట్, ఇంట్లో ఆదివారం విందు తర్వాత బదులుగా ఒక రెస్టారెంట్ వద్ద ఒక ప్రత్యేక సందర్భంగా భోజనం ముగించినది.
ఈ రెసిపీ తో, మీరు మీ హోమ్ కిచెన్లో ఒక రెస్టారెంట్-నాణ్యత డెజర్ట్ని తయారు చేసుకోవచ్చు, మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది.
కాంతి మరియు మెత్తటి అని రిచ్ చాక్లెట్, ఈ భోజనానికి ఏ గోధుమ కలిగి లేని సాధారణ పదార్థాలు కలిసి వస్తుంది (కోర్సు యొక్క, ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించడానికి లేబుల్స్ తనిఖీ!)
ఈ చాక్లెట్ సౌఫిల్స్ వివిధ రకాలుగా పూర్తికావచ్చు. పొడి చక్కెర దుమ్ము దులపడంతో, లేదా రక్తం నారింజ సాస్ లేదా రాస్ప్బెర్రీ సాస్తో పాటు పనిచేయడం ద్వారా కేవలం అలంకరించబడినది. ఇంట్లో తిప్పిన క్రీమ్ లేదా కొబ్బరి కొరడా దెయ్యం యొక్క ఒక బొమ్మతో సౌఫెల్ ను కూడా పైకి తెచ్చుకోండి, ఒక సుందరమైన రంగుల ముగింపు కోసం కొన్ని దానిమ్మపండు గింజలు చిలకరించడం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న (ramekin వంటలలో కోసం unsalted, గది ఉష్ణోగ్రత,)
- 1/4 కప్పు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్, ramekin వంటలలో కోసం)
- 6 oz. చాక్లెట్ (సెమీవైడ్ 60%, విరిగిన లేదా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 6 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత, సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయులు వేరుచేయబడినవి)
- 1/2 tsp. సముద్రపు ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొరడాతో క్రీమ్ (భారీ)
- 1 tsp. వనిల్లా సారం (బంక లేనిది)
- 1/2 కప్పు + 1/4 కప్పు చక్కెర (విభజించబడింది, గ్రాన్యులేటెడ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక 2 టేబుల్ స్పూన్లు rubbing ద్వారా సౌఫిల్ బేకింగ్ వంటలలో సిద్ధం. ఎనిమిది 6 oz యొక్క insides చుట్టూ గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న యొక్క స్టిక్. ramekin వంటకాలు. ప్లేస్ 1/2 టేబుల్ స్పూన్. ప్రతి ramekin డిష్ లో చక్కెర, చక్కెర కర్రలు ramekins 'buttered అంతర్గత కు వరకు అన్ని వైపులా చుట్టూ చక్కెర swirling. ఏ అదనపు చక్కెరను పోయండి, మీరు ఇలాగే వైపులా తేలికగా నొక్కండి. వేరుగా ఉన్న 2 బేకింగ్ షీట్లో రమేంకిన్ డిషెస్ సెట్ చేయండి.
- 350 F కు వేడి పొయ్యి మరియు పొయ్యి యొక్క దిగువ మూడవ భాగంలో ఒక రేక్ను అమర్చండి.
- డబుల్ బాయిలర్ పద్ధతిని ఉపయోగించి చాక్లెట్ను కరుగుతుంది. ఒక అంగుళం లేదా రెండు నీటితో మీడియం-పరిమాణం పాట్ నింపండి. డిష్ దిగువన నీరు తాకడం లేదు చూసుకోవాలి, కుండ మీద ఒక వేడి ప్రూఫ్ డిష్ మరియు సెట్ లో తీపి చేదు చాక్లెట్ ముక్కలు ఉంచండి. మృదువైన వరకు గందరగోళాన్ని, చాక్లెట్ కరిగించడానికి ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు కుండ వేడి. ప్రక్కన సెట్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని, 20 నిమిషాల.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా ఒక మధ్య తరహా గిన్నె బౌల్ లో గుడ్డు yolks, 1/2 కప్పు చక్కెర, మరియు ఉప్పు ఉంచండి. స్ట్రాస్ మిక్సర్ యొక్క whisk జోడింపు లేదా ఒక చేతి మిక్సర్ ఉపయోగించి, గురించి 3 నిమిషాలు మీడియం-అధిక వేగం న ఓడించారు, పచ్చసొన మిశ్రమం చాలా మెత్తటి మరియు మందపాటి అవుతుంది వరకు.
- చాక్లెట్ గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాత, భారీ మిశ్రమాల్లో కదిలించు మరియు బాగా కలపాలి వరకు వనిల్లా సారం. పచ్చసొన మిశ్రమం యొక్క 1/3 ని కలుపు మరియు కరిగిన చాక్లెట్ వరకు కదిలించు. మిగిలిన 2/3 చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- ఒక స్టాండ్ మిశ్రమం యొక్క క్లీన్ గిన్నెలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఉంచండి (అదే గ్రుడ్ని ఉపయోగించినట్లయితే గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకి ఏ విధమైన గ్రుడ్డు కొవ్వు తెచ్చుకోకూడదు, అదే గిన్నెని ఉపయోగించినట్లయితే) లేదా మీడియం-పరిమాణ గిన్నె వేయాలి. మెత్తటి మృదువైన శిఖరాల రూపం వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు మీడియం వేగం మీద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్ చేయండి. మిగతా 1/4 కప్పు చక్కెర ఒక టేబుల్ స్పూన్, అదే సమయంలో టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఒక నిగనిగలాడే, సంస్థ శిఖరం వరకు ఒక అదనపు నిమిషం కోసం బీట్ చేయండి.
- తెలుపు మిక్కిలి అదృశ్యమయ్యే బిందువుకు శాంతముగా మడతతో, చాక్లెట్ మిశ్రమానికి గుడ్డు తెల్ల మిశ్రమం 1/3 జోడించండి. ప్రతి మిగిలిన మూడవ కోసం రిపీట్ చేయండి.
- చాక్లెట్ సూప్ఫ్ మిశ్రమాన్ని ramekin వంటలలో సమానంగా విభజించి, ఆఫ్సెట్ గరిటెతో లేదా కత్తితో బల్లలను సులభతరం చేయండి. ఒక నిస్సార కందకం సృష్టించడానికి ఈ రమేంకిన్ వంటలలోని అంచుల చుట్టూ మీ పాయింటర్ వేలిని అమలు చేయండి (ఇది వైపులా కాకుండా సౌఫెల్ పెరుగుదలకి సూటిగా పెరుగుతుంది).
- 15 నుండి 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, టాప్స్ వరకు, puffed మరియు పగుళ్లు, మరియు మీరు శాంతముగా బేకింగ్ షీట్ షేక్ ఉన్నప్పుడు కేంద్రాలు jiggle లేదు. కేంద్రాలు ఇప్పటికీ wobbly ఉంటే, మరొక 2 నుండి 3 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు 5 నిమిషాలు చల్లని వీలు. పొడి చక్కెరతో ప్రతి సౌఫిల్ యొక్క బల్లలను అలంకరించండి లేదా మరొక సాస్తో లేదా ఎంపిక యొక్క అలంకరించుతో సర్వ్ చేయండి. వెంటనే ఆనందించండి.
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఉత్పత్తి నిర్ధారించడానికి ఉత్పత్తి లేబుల్స్ ఎల్లప్పుడూ చర్మానికి గ్లూటెన్-ఉచితం. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 271 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 122 mg |
| సోడియం | 194 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |