ఈ క్లాసిక్ దేవదూత ఆహార కేక్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు అదనపు కొవ్వు తో కాంతి మరియు రుచికరమైన తయారు చేస్తారు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పెద్ద మొత్తం కేక్ కోసం leavening తయారు ఏమి ఉన్నాయి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టబడ్డారు, అప్పుడు పిండి మరియు చక్కెర చిన్న మొత్తంలో వాటిని మడవతారు.
మీరు గుడ్లు కొట్టాడు, గిన్నె లేదా పాత్రలకు ఎటువంటి గ్రీజు లేదా నూనె లేదు నిర్ధారించుకోండి. ఒక గాజు లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ గిన్నె అనువైనది. గుడ్లు మరియు మడత పదార్థాలు ఓడించి మరింత చిట్కాలు చూడండి.
మీరు మీ ప్రాంతంలో సూపర్ఫైన్ బేకింగ్ చక్కెరను కనుగొనగలిగితే, ఇది కేకులకు మంచి ఎంపిక.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/3 కప్పులు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గుడ్లు చల్లగా ఉన్నప్పుడు వేరుగా ఉంటాయి మరియు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్దకు తీసుకురావాలి)
- టార్టార్ యొక్క 1 1/3 టీస్పూన్లు క్రీమ్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 1/2 కప్పుల పొడి చక్కెర (sifted, విభజించబడింది)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 కప్ కేక్ పిండి
- కొలిచే ముందు 4 ounces )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు నురుగు వరకు కొట్టుకుంటుంది; టార్టార్ మరియు ఉప్పు యొక్క క్రీమ్ను జోడించి ఆపై గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు శిఖరాల్లో నిలబడటం వరకు ఓడించడం కొనసాగించండి. క్రమంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 1 కప్ లో ఓడించింది. వీలైతే సూపర్ఫైన్ షుగర్ ఉపయోగించండి. వనిల్లాలో రెట్లు.
- Sifted మరియు కొలుస్తారు పిండి మూడుసార్లు సార్లు జల్లెడ పట్టు; మిగిలిన 1/2 కప్పు చక్కెరతో కలపాలి. ఒక పెద్ద గరిటెలాగా, పిండిగా పిండి మిశ్రమాన్ని పిండిగా బాగా కలిపి (క్రింద చూడండి) వరకు చేర్చండి.
- స్పూన్ దేవదూత ఫుడ్ కేక్ పిండి ఒక పది అంగుళాల ట్యూబ్ కేక్ ప్యాన్ లోకి. 55 నుండి 65 నిమిషాలు 325 వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
- పొయ్యి మరియు విలోమ పాన్ (తలక్రిందులుగా తిరగండి, కేక్ మరియు అన్ని) నుండి అది పూర్తిగా చల్లబడి వరకు తొలగించండి.
చిట్కాలు
- ఇది గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల 1 1/3 కప్పులు తయారు చేయడానికి 11 పెద్ద గుడ్లు తీసుకుంటుంది.
- టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ ద్రాక్ష నుంచి తయారైన ఆమ్ల పదార్ధం. సాధారణంగా, టార్టర్ యొక్క సుమారు 1 టీస్పూన్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల ప్రతి కప్పుకు జోడించబడుతుంది. ఆమ్లం కొట్టబడిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను బలోపేతం చేయడానికి లేదా స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ను భర్తీ చేస్తే, నిమ్మరసం లేదా స్వేదన తెల్ల వినెగార్తో సమానంగా ఉపయోగించండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు స్థిరీకరించడానికి మరొక మంచి మార్గం ఒక రాగి గిన్నె . బేక్వైస్ రచయిత షిర్లీ కార్రియర్ ప్రకారం, గుడ్డు తెల్ల ప్రోటీన్లు (కొంబాబుమిన్) తామ్రం మరియు ఆకారం రాగి కాన్పుల్మిన్ తో స్పందిస్తాయి, తద్వారా కొట్టుకుపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఎక్కువ వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తారు. మీరు ఒక రాగి పాత్రలో శ్వేతజాతీయులను ఓడించి ఉంటే, ఆమ్ల పదార్ధం అవసరం లేదు.
- పిండిలో పిండిని మడవడానికి, నెమ్మదిగా, పెద్ద కదలికలతో పెద్ద రబ్బరు గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. పైభాగాన పిండిని పైభాగానికి తీసుకువచ్చి, కేంద్రానికి వైపుగా గిన్నె వైపుకు గీరినప్పుడు. మిగిలిపోయిన స్టెక్స్ లేనంత వరకు మీరు గిన్నెని మారినప్పుడు చలనాన్ని పునరావృతం చేయండి. బ్యాటరును ఒక పెద్ద తుపాకీతో ముడుచుకోవచ్చు, కానీ కదలికలను చాలా నెమ్మదిగా మరియు సున్నితంగా ఉంచండి. మీరు సృష్టించిన అవసరమైన ముఖ్యమైన గాలి బుడగలు ఏదీ తగ్గించకూడదనుకుంటున్నావు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 175 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 100 mg |
| సోడియం | 172 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |