ఐస్ క్రీమ్ చిట్కాలు మరియు సూచనలు

ఐస్ క్రీమ్ చిట్కాలు మరియు సూచనలు

ఇక్కడ మీరు ఉత్తమ స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్లను తయారు చేయడానికి కొన్ని సూచనలు మరియు చిట్కాలు ఉన్నాయి:

• ఐస్ క్రీం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వాటన్నింటినీ గాలిలోకి పంపుతుంది. అత్యంత అవసరం 20 నుండి 50 శాతం గాలి, ఇది కేవలం కుడి fluffiness మరియు స్కూపింగ్ సులభం ఇస్తుంది. దురదృష్టవశాత్తు, దీనిని గుర్తించడానికి ఏకైక మార్గం బరువు. పిండి బరువు కోసం వ్యవకలనం తర్వాత 25 శాతం గాలిలో ఎనిమిది ఔన్సుల బరువు ఉంటుంది.

• ఇంట్లో ఐస్క్రీం తయారీ చేసేటప్పుడు, మీ నిర్దిష్ట పరికరానికి ఆదేశాలతో చదివి వినిపించడం తప్పకుండా ఉండండి, చేతి-క్రాంక్ లేదా విద్యుత్ ఉంటుంది.

• వేగవంతమైన ఫ్రీజ్, ఐస్ క్రీమ్ యొక్క సున్నితమైన నిర్మాణం.

• ఐస్ క్రీం కరిగించకు మరియు రిఫ్రెజ్ చేయనివ్వండి. ఫలితంగా ఒక unpalatable గజిబిజి ఉంటుంది.

-5 మరియు 0 ఎఫ్ మధ్య నిల్వ ఉన్నప్పుడు ఐస్ క్రీమ్ ఉత్తమం.

• ఇతర ఆహార పదార్థాల నుండి రుచులను గ్రహించని స్టోర్ ఐస్ క్రీం కప్పబడి ఉంటుంది.

• మీరు స్తంభింప రోజుకు ముందు చర్చ్-ఘనీభవించిన ఐస్ క్రీమ్ ల కోసం మిశ్రమాలను తయారు చేయండి, దిగుబడి పెంచుతుంది మరియు సున్నితమైన ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

• ఒక నియమంగా, చర్చ్ / యంత్రాన్ని విస్తరణ కోసం గదిని అనుమతించటానికి మూడింట రెండు వంతుల కంటే ఎక్కువ నింపండి.

• 5 నుంచి 6 క్వార్ట్లను ముంచిన లేదా పగులగొట్టిన మంచును ఆ పాత ఫ్యాషన్ యంత్రాలు కోసం 1 కప్ ముతక రాతి ఉప్పుకు అనుమతించండి మరియు ప్రారంభించి 3 నిమిషాల ముందు మంచు నిలబడనివ్వండి.

• చేతితో క్రాంక్ యంత్రాలు కోసం, నెమ్మదిగా క్రాంక్తో ప్రారంభించడం ఉత్తమం, నిమిషానికి సుమారు 40 మలుపులు మిశ్రమం నిరోధకతతో చిక్కగా ఉంటుంది.

అప్పుడు 5-6 నిమిషాలు మీ వేగాన్ని ట్రిపుల్ చేయండి. ఉప్పు మంచును తిరిగి పూయడానికి మరియు మరొక నిమిషానికి సుమారు 80 నిమిషాలు పూర్తి చేయడానికి ముందు ఏ దశలోనైనా తరిగిన పళ్లను జోడించండి.

• ఐస్-ప్యాకింగ్ మిశ్రమానికి చాలా ఎక్కువ ఉప్పు, ఐస్ క్రీం మిశ్రమాన్ని మరియు / లేదా వేగంగా చర్నింగ్తో లోపలి కంటైనర్ను పూరించడం వలన పొడి రూపంలో ఏర్పడుతుంది.

• ices కొరకు, 1 భాగము చక్కెరను 4 భాగాల ద్రవమునకు వాడండి. చాలా చక్కెర ఉంటే, మంచు సరిగా స్తంభింపజేయదు. మంచు స్తంభించిన తర్వాత ఏదైనా ఆల్కాహాల్ చేర్పులు చేర్చబడాలి.

• చక్కెర లేదా ఇతర స్వీటెనర్ యొక్క పెద్ద నిష్పత్తి, నెమ్మదిగా మిశ్రమం ఘనీభవిస్తుంది.

• విపరీతమైన క్రీమ్ లేదా ఆవిరైన పాలు, ద్రవ మార్ష్మాల్లోలు, పరాజిత గుడ్లు, జెలటిన్ , రెన్నెట్ టాబ్లెట్లు మరియు ఇతర పదార్ధాలు పెద్ద మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి, రుచిని మెరుగుపర్చడానికి లేదా మారుతూ ఉంటాయి.

• భారీ క్రీమ్ వాల్యూమ్ లో రెట్టింపు అయితే whipped ఉన్నప్పుడు వాల్యూమ్ లో బాష్పీభవనం పాలు ట్రిపుల్స్. ప్రత్యామ్నాయంగా, 1-1 / 2 కప్పులు 1 కప్ కప్ ఆవిరి పాలు కోసం భారీ క్రీముతో తన్నాడు. లేదా, 1 కప్ భారీ క్రీమ్ కొరడాతో 2/3 కప్ ఆవిరి పాలు తన్నాడు ఉంటుంది.

మంచు స్ఫటికాలు నివారించేందుకు ఒక చిట్కా: 6 కప్పుల ఐస్ క్రీం మిశ్రమానికి ఒకదానితో కలుపుకోలేని జెలటిన్ 1 ఎన్వలప్ జోడించండి. మిశ్రమం యొక్క 1/4 కప్పులో జెలటిన్ మృదువుగా ఉండనివ్వండి, అప్పుడు కరిగిపోయే వరకు శాంతముగా వేడి చేయాలి. మిగిలిన మిశ్రమానికి జోడించి ముందుకు సాగండి.

• మీ ఐస్ క్రీం పూర్తయిన తర్వాత, అది ఫ్రీజర్లో కూర్చుని నాలుగు గంటల పాటు కూర్చుని, అది రుచి మరియు ఆకృతిని అభివృద్ధి చేసుకోనివ్వండి.

ఐస్ క్రీమ్ మరియు ఐస్ క్రీమ్ వంటకాలు గురించి మరింత

• ఐస్ క్రీమ్ చిట్కాలు మరియు సూచనలు
•
•
•

వంట పుస్తకాలు