జర్మనీ వేడుకల వద్ద ఉన్న ఆహారాలు వెల్లుల్లి సాస్ లేదా నాక్లాచ్సొసెస్ (వాచ్యంగా "వెల్లుల్లి సాస్ లో మార్కెట్ పుట్టగొడుగులు") లో మార్క్చాంపిగ్నోన్లు వంటి పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటాయి. చాలామంది ప్రజలు ఇంటి వద్ద వారిని పునర్నిర్మించాలని కోరుకుంటారు, మరియు వారు చాలా సులభం!
జర్మన్ వంటలలో ఫ్రెంచ్ ప్రభావం ఈ వంటకం పేరుతో కనిపిస్తుంది - "పుట్టగొడుగుల" కోసం ఫ్రెంచ్ పదం. మీరు ఎప్పుడైనా జర్మనీకి వెళ్లి ఈ ఉత్సవాల్లో తినితే, మీరు ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి.
అడవి పుట్టగొడుగులు జర్మనీ యొక్క దట్టమైన అడవులలో విస్తరించి ఉన్నాయి. మీరు మీ సొంత కొద్దీ చిన్నపిల్లలను చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఈ పుట్టగొడుగులను చిట్కాలు మరియు హెచ్చరికలు మనస్సులో ఉంచుకోవాలి .
సాంప్రదాయకంగా, ఈ రెసిపీ బటన్ పుట్టగొడుగులతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ మీరు పిఫ్ఫెర్లింగ్ (చందెరెల్లిస్) లేదా అనేక రకాల పుట్టగొడుగులను కలపడం ద్వారా ప్రయోగించవచ్చు. Morels వసంతంలో పరిపూర్ణ ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పుట్టగొడుగులకు:
- 1 పౌండ్ చిన్న బటన్ పుట్టగొడుగులను
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 tablespoon నూనె
- సాస్ కోసం:
- 1 tablespoon వెన్న
- 1/2 కప్ మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ
- 1 నుండి 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 3 tablespoons తరిగిన, తాజా పార్స్లీ
- 1/2 teaspoon నిమ్మ మిరియాలు
- 1/4 teaspoon ఉప్పు లేదా రుచి
- డాష్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1 పౌండ్ చిన్న బటన్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి. వారు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని సగం లేదా త్రైమాసిక వాటిని (చిత్రంలో).
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో 1 tablespoon వెన్న కరుగు మరియు అది వేడి 1 టేబుల్ నూనె. పుట్టగొడుగులను వేగి మరియు కుంచించుకుపోయే వరకు పుట్టగొడుగులను వేసి, కత్తిరించండి.
- సాస్ చేయండి: పుట్టగొడుగులను ఒక చిన్న ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నలో ఉడికించి, 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయను గోధుమ రంగులోకి మార్చడం వరకు ఉడికించాలి. 1 నిమిషానికి 2 లవంగాలు ముక్కలు వెల్లుల్లి మరియు sauté జోడించండి.
- కదిలించు 1 కప్ హెవీ క్రీం మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. కుక్ తగ్గించి, మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. కదిలించు 3 tablespoons తాజా పార్స్లీ, 1/2 teaspoon నిమ్మ మిరియాలు, 1/4 teaspoon ఉప్పు లేదా రుచి మరియు కొన్ని చుక్కలు Worcestershire సాస్ రుచి కు కదిలించు.
- అవసరమైన విధంగా పునరుత్పాదక, sautéed పుట్టగొడుగులను తో సాస్ సర్వ్.