Brezeln లేదా మృదువైన జంతికలు భోజనం మధ్య మధ్యలో ప్రసిద్ధి చెందిన జర్మన్ స్నాక్స్.
ఒక మంచి, జర్మన్ ఉమ్మడి మధ్యస్థ, సన్నని మరియు పదునైన మృదువైన మరియు మృదువుగా ఉంటుంది కాని బయటిపై పొడిగా ఉండదు మరియు మూడు సమాన లూప్లుగా మారుతుంది.
మృదువైన పట్టీలు చాలా తరచుగా ఇంట్లో తయారు చేయబడవు ఎందుకంటే వారి రహస్య రుచి వాటిని బేకింగ్ ముందు తలలో ముంచినందుకు కారణం అవుతుంది. లై, లేదా కాస్టిక్ సోడా, ఈ వంటకం చేసేటప్పుడు చర్మాన్ని కళ్ళు మరియు కళ్ళు మరియు చేతి తొడుగులు మరియు భద్రతా గ్లాసెస్ సిఫార్సు చేస్తారు. పిల్లలతో బేకింగ్ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
పొడిగింపును ఉపయోగించుకోండి : లై అనేది ప్రమాద మరియు 3% ద్రావణాన్ని తినివేసినట్లు భావిస్తారు. ఎల్లప్పుడూ చేతి తొడుగులు మరియు భద్రతా గ్లాసెస్ ఉపయోగించండి. పొడవాటి స్లీవ్లు, ప్యాంటు మరియు దగ్గరి బూట్లు ధరించడం మంచిది.
కాగితం తువ్వాళ్లు తో వ్యర్ధం అప్ తుడవడం మరియు వెంటనే పారవేయాలని. నీటితో లేదా వినెగార్తో శుభ్రం చేయు. అన్ని పాత్రలకు మరియు చేతి తొడుగులు పెద్ద మొత్తంలో నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు పరిష్కారంతో పనిచేసిన తరువాత చేతులు మరియు చేతులను కడగడం. మీరు చర్మంపై మండే ఏదైనా అనుభూతి ఉంటే, సబ్బు మరియు నీటితో కలుపుకోవాలి, కడిగి, పొడి చేయండి.
US లో వలె కాకుండా, జర్మన్లు వెన్నతో మృదువైన జంతికలు తినడం, ముంచినందుకు ఆవాలు లేదా చీజ్ సాస్ కాదు.
బేకరీలు కూడా అదే డౌతో తయారు చేయబడిన రోల్స్ విక్రయిస్తాయి, ఇవి మధ్యతరగతిలో లివర్వర్స్ట్ లేదా ఇతర అస్ఫ్స్నిట్నిట్ (బోలోగ్నా) తో మంచివి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1 tablespoon
- ఈస్ట్
- 1/4 కప్పు వెచ్చని నీరు
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 4 1/4 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1 కప్ వెచ్చని నీరు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 2 1/2 tablespoons ఉప్పు గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న
- లై డిప్ కోసం:
- ప్లాస్టిక్ చేతి తొడుగులు
- రక్షిత సులోచనములు
- 1 కొలత గల నీటిని
- 1 ఔన్స్ ఫుడ్ గ్రేడ్ లీ
- ముతక ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- 5 నిమిషాలు 1/4 కప్పు వెచ్చని నీరు మరియు చక్కెర లో కరిగించి ఈస్ట్ రుజువు.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండిని కొలిచండి, ఉప్పు, ధృవీకరించిన ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని నీటి 1 కప్పు జోడించండి. చేతితో మిశ్రమం లేదా పిండి మిశ్రమం గట్టి బంతిని కలిపినంత వరకు డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్తో కలపాలి. పిండిని ఏర్పరచడానికి అవసరమైన వెచ్చని నీటిని జోడించండి.
- 5 నిమిషాలు మెత్తగా పెట్టి , కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, ఆపై కనీసం 5 నిముషాల పాటు వెన్న మరియు మెత్తగా పిండిని చేర్చండి లేదా వెన్న పూర్తిగా కలుపుతారు. ఈ సమయంలో, డౌ సంస్థ మరియు సాఫ్ట్, మరియు టచ్ కు velvety ఉండాలి.
- ఒక బంతి, వెన్న అన్ని ఉపరితలాలపై ఏర్పాటు మరియు ఒక వెచ్చని స్పాట్ లో డబుల్, సుమారు 1 గంట వరకు పెరుగుతుంది.
ప్రేట్జెల్లను ఆకృతి చేయండి
- బేకింగ్ షీట్ మీద మైనపు కాగితం ఉంచండి.
- డి-గ్యాస్ (డౌన్ పంచ్) డౌ మరియు విభజన 12 (2-ఔన్స్) ముక్కలుగా. బంతుల్లోకి ఫారం. చాలా తక్కువ పిండిని ఉపయోగించి, 1-అడుగుల పొడవైన తంతువుల్లోకి బంతులను ఏర్పరుస్తుంది, మధ్యలో మందంగా మరియు ముగుస్తుంది.
- ప్రతి స్ట్రాండ్ టేక్ మరియు 2-అడుగు తంతువులను రూపొందించడానికి మళ్లీ వెళ్లండి. చుట్టుకొలత ఆకారంలోకి కదిలిస్తుంది, చివరగా కొంచెం నీటిని ఉపయోగించి లూప్ కి కర్రతో కత్తిరించండి. అనుభవజ్ఞులైన ప్రెట్చెల్ రొట్టెల తయారీదారులు గాలిలో ఆకారంలోకి జంప్ చేయగలవు, కానీ చాలామంది ప్రజలు వాటిని పొరపాటు చేసుకోవాలి.
- బేకింగ్ షీట్ మీద జంతికలు ఉంచండి మరియు 1 గంటకు అతిశీతలీకరించండి. ఈ ఉపరితలం అవ్ట్ తొలగిస్తుంది మరియు వాటిని నిర్వహించడానికి సులభతరం చేస్తుంది.
లై పరిష్కారం చేయండి
- చేతి తొడుగులు మరియు భద్రతా అద్దాలు ఉంచండి.
- ఒక ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు కంటైనర్లో నీటి 1 ప్లేస్ కొలత, ఒక గిన్నెలోకి ఆహార గ్రేడ్ లేదా రిజెంట్ గ్రేడ్ సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ యొక్క 1 ఔన్స్ బరువు మరియు నీటితో నెమ్మదిగా చేర్చండి, ఒక ప్లాస్టిక్ స్పూన్ లేదా ఇదే వస్తువుతో గందరగోళాన్ని పొందండి. ఎల్లప్పుడూ నీటికి లైయ్ని జోడించు, చుట్టూ వేరొక మార్గం లేదు! శాస్త్రవేత్తల కోసం: లై పరిష్కారం సుమారు 0.75 M NaOH (FW 39.99g / mol) లేదా దాదాపు 3% w / w ఉంటుంది.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ప్రిట్జెల్లను తీసివేసి, లీ సెల్లో 30 సెకన్ల వరకు ముంచుతారు. Greased లేదా చర్మ పత్రాన్ని-కాగితం చెట్లతో బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక slotted చెంచా మరియు స్థానం తో తొలగించండి.
- ఉప్పు తో జంతికలు చల్లుకోవటానికి. రేజర్ బ్లేడ్ లేదా మందకొడిగా అడ్డంగా ఉన్న జంతికల యొక్క మందపాటి భాగం ద్వారా లోతైన కట్ చేయండి. 15 నిమిషాల పాటు జంతికలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- హీట్ ఓవెన్ కు 375 ఎఫ్ బేక్ జంతికలు 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు.
సరిగా లైను పారవేయండి
లైను పారవేసేందుకు కౌంటీ మరియు రాష్ట్ర ప్రమాదకర వ్యర్ధ నిబంధనలను అనుసరించండి . ఇది నీటిలో ద్రావణాన్ని తగ్గించడం, ఒక ఆమ్లం మరియు తదుపరి విలీనతతో తటస్థీకరణ లేదా వ్యర్థాలను పారవేయడం సౌకర్యంతో తీసుకువెళుతుంది.
మీరు గట్టిగా క్లోజ్డ్, అస్మెటాలిక్ కంటైనర్లో లైయ్ ద్రావణాన్ని ఉంచుకోవచ్చు, స్పష్టంగా లేబుల్ చేయబడుతుంది, మళ్ళీ ఉపయోగించడానికి, కానీ తాజా లై తో ప్రారంభించండి ఉత్తమ ఎంపిక.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 56 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 531 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |