కేక్ వైఫల్యాలు: ట్రబుల్ షూటింగ్ సమస్యలు

మీరు బేకరీ దుకాణాలలో చూసిన ఆ అందమైన కనిపించే కేకులు మీరే చేయాలనుకుంటున్నారా ఆదర్శ ఉన్నాయి. కానీ మీరు ప్రశంసించడం ఏమి వారి వృత్తిపరమైన నాణ్యత అలంకరణ ఉంది. నైపుణ్యం సాధించే నైపుణ్యం. అలంకరణలు కింద కేక్ తినడం ఆనందం చాలా ముఖ్యమైనది, మరియు చాలా వంటలలో కొద్దిగా జ్ఞానం మరియు మంచి వంటకాలు తో అద్భుతమైన వాటిని చేయవచ్చు.

బేకింగ్ మీ వంటగదిలో జరగవచ్చు, కానీ అది కావలసిన రూపాన్ని మరియు సాంద్రత సృష్టించడానికి ఒక ఖచ్చితమైన పద్ధతిలో కలపడం అనేక పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పదార్ధాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం, ఉదాహరణకు, మీ కేక్ను నాశనం చేసే ప్రతిచర్యను కలిగించవచ్చు; కొన్నిసార్లు తప్పు జరిగిందని సరిగ్గా అర్థం చేసుకోవడం కష్టం.

సాధారణ కేక్ బేకింగ్ సమస్యలు మరియు కారణాలు

బేకింగ్ కేకులు ఉన్నప్పుడు కొన్ని సాధారణ సమస్యలు హోమ్ రొట్టె తయారీదారుల అనుభవంలో ఉన్నాయి. మీరు సమస్యను ఎదుర్కొన్నా, లేదా ఎలా నివారించాలో తెలుసుకోవాలనుకున్నా, మేము మీకు కవర్ చేశాము.

• డ్రై కేక్: కారణాలు బేకింగ్ చాలా పొడవుగా లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నాయి; చాలా పిండి, బేకింగ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించారు; లేదా అక్కడ చాలా తక్కువ చక్కెర, వెన్న లేదా కురచ.
• టాకీ టాప్ క్రస్ట్: కారణాలు చాలా తక్కువ ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత; చాలా తక్కువ బేకింగ్ సమయం, తేమ, చాలా ద్రవ, లేదా పూర్తిగా చల్లబడి ముందు కేక్ కవర్ చేయబడింది.
• ముతక రూపము: కారణాలు తగినంత ద్రవ పదార్ధాలను కలిగి లేవు, చక్కెర మరియు వెన్న తగినంతగా తయారు చేయలేదు, లేదా మిశ్రమాన్ని చాలా బేకింగ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ కలిగి ఉన్నాయి.
• టన్నెల్స్ లేదా హోల్స్: కారణాలు కేక్ కొట్టును చాలా ఎక్కువ లేదా అంతగా సరిపోవు లేదా పొయ్యిలోని ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండేవి.

• ఫ్లాట్: కారణాలు- లేదా పిండిని పూయడం లేదా కేక్ కోసం చాలా ఎక్కువ పాన్ లేదా ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉన్నది లేదా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
• సెంటర్ లో Peaked: కేక్ చాలా మిశ్రమంగా ఉంది, లేదా పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత చాలా వేడిగా ఉంది.
• ఫాలెన్ కేక్: కారణాలు ప్యాన్ చాలా చిన్న ఉపయోగించి ఉన్నాయి; తడి పదార్థాలను తప్పుగా అర్థం చేసుకోవడం; గడువు బేకింగ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ను ఉపయోగించడం లేదా ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా లేదా సమయం తక్కువగా ఉంటుంది, ఫలితంగా చేయని ఒక కేక్లో ఇది జరుగుతుంది.

• పాన్ యొక్క అంచుల నుండి కలుస్తుంది: కారణాలు ఓవెన్లో గ్రీనింగ్ ప్యాన్లు, ఓవెన్లో గుద్దడం పైన్లు, నింపే చిప్పలు, తగినంత ద్రవపదార్థం కాదు, పిండి మిక్కిలి పొడవుగా ఉంది లేదా కేక్ చాలా పొడవుగా లేదా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో కాల్చడం జరిగింది.
• అసమాన బ్రౌనింగ్: ఓవెన్లో మరియు వేడి మచ్చలు లేదా పొయ్యిలో తక్కువగా తిరుగుతున్న వేడిని కలిగించే కారణాలు.

కుడి ప్రత్యామ్నాయ మేకింగ్

కొన్నిసార్లు అది రెసిపీలో ప్రతిక్షేపించాల్సిన అవసరం ఉంది. మీరు కేక్ రెసిపీలో సరైన ప్రతిక్షేపణ చేయకపోతే, మీకు కావలసిన అద్భుతమైన ఫలితాన్ని నాశనం చేయవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.

• 1 పెద్ద గుడ్డు 2 tablespoons mayonnaise సమానం
• 1 కప్ పాలు 1/2 కప్పు నీరు, మరియు 1/2 కప్ ఆవిరి పాలు
• 1 కప్ సాల్టెడ్ వెన్న 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1 కప్పు క్లుప్తంతో సమానం
• 1 కప్పు మజ్జిగ 1 కప్ పాలు ప్లస్ 1 teaspoon నిమ్మ రసం లేదా తెలుపు వినెగార్ సమానం
• 1 ఔన్స్ తియ్యగాలేని చాక్లెట్ 3 tablespoons కోకో మరియు 1 tablespoon వెన్న లేదా క్లుప్తం సమానం
• 1 tablespoon పిండి 1/2 tablespoon cornstarch ప్లస్ 2 teaspoons tapioca సమానం
• 1 tablespoon cornstarch 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి సమానం