09 లో 01
మృదువైన ప్రెట్జెల్స్ ఓల్డ్-ఫాషన్ వేడ్ మేడ్
pixabay మృదువైన జంతికలు పాత-ఆకారపు పద్ధతిని తయారు చేశాయి, లైలో ముంచినది మరియు ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, ఉత్తమ రుచిలేని జంతికలు తయారుచేస్తాయి.
ఇక్కడ జర్మన్ మృదువైన జంతికలు కోసం రెసిపీ కనుగొనండి .
జనాభా ఎక్కువగా అక్షరాస్వరము కావడానికి ముందే పూర్వకాలంలో, దుకాణాల విక్రయాల దృశ్యంలో పిక్టోగ్రఫిక్ సంకేతాలు ఒక చూపులో వివరించబడ్డాయి. జర్మనీలోని ఏదైనా చిన్న పట్టణంలో వీధిలో నడవండి మరియు రోడ్డుకు లంబంగా ఉండే ఒక చెక్క సైన్ ని కనుగొంటారు. జర్మనీ లోని ఉల్మ్ లో ఉన్నటువంటి ఒక జంక్షన్ లో స్థానిక బేకరీ ఎక్కడ దొరుకుతుందో మీకు చూపిస్తుంది. ప్రెట్జెల్స్ అత్యంత ప్రియమైన బేకరీ వస్తువులలో ఒకటి, ముఖ్యంగా దక్షిణ జర్మనీలో, మరియు ఇతర సామాగ్రికి సులభంగా పొరపాటు లేదు, ఇది సార్వజనీన బేకర్ చిహ్నాన్ని తయారు చేస్తుంది.
జంతికలు కనిపెట్టినదాని గురించి అనేక కథలు ఉన్నాయి.
- ది "లిటిల్ రివార్డ్స్" -ఫ్రెంచ్-ఇటాలియన్ ఒరిజినేషన్ థియరీ.
- పీటర్ మంగోల్డ్ మూడు జర్మన్-మూల సిద్ధాంతాల గురించి చెబుతాడు.
09 యొక్క 02
డౌ ఫారం బాల్స్
బ్రెల్జెల్ - ప్రెట్జెల్ - జర్మన్ ప్రేట్జెల్స్ మేకింగ్. J.McGavin పన్నెండు పిండి బంతుల్లో ఒకసారి పెరిగాయి, సుమారు 2 ఔన్సుల వరకు పిండిని విభజించండి.
మేము ఈ రోజు గురించి మాట్లాడే జర్మన్ ప్రెజెల్ "లాగెన్బ్రేజెల్" లేదా లైయ్ జంతికలు, మరియు బర్నింగ్ ప్రశ్న: లీలో వాటిని డంక్ చేయడానికి ఆలోచన వచ్చింది?
మళ్ళీ, ఎవరూ తెలుసు. అయితే, లీ అనేది సామాన్య గృహ అంశం, వంటగది శుభ్రత మరియు ఆహార తయారీకి ఉపయోగించేది. ఆలీవ్లు లై స్నానంలో నయమవుతాయి, హోమిని మరియు లౌట్ ఫిస్క్ దానిలో నానబెడతారు, చారు మరియు చేపలు దానితో కరిగించబడ్డాయి, సబ్బు తయారు చేయబడింది, నేటికి కూడా, లీ "కాలువ- o" పోయిందో సింక్.
09 లో 03
ఫారం ప్రెట్జెల్స్ - ఎందుకు లై?
బ్రెజిల్ - జంతికలు. J.McGavin అడుగు పొడవు తంతువులు లోకి డౌ ఏర్పాటు మరియు మిగిలిన కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి. ఈ గ్లూటెన్ సడలింపు మరియు డౌ కూడా సన్నగా గాయమైంది అనుమతిస్తుంది. నీటితో స్ప్రిట్జ్, అవసరమైతే, డౌ మరింత నిర్వహించదగినది.
లీ స్నానం గురించి రెండు కథలు, పీటర్ మంగోల్డ్ చెప్పినదాని ప్రకారం, సామాన్యంగా ఒక విషయం ఉంది, లై డంకింగ్ ప్రమాదవశాతం కావడంతో, ఆవిష్కరణ ఆవిష్కరణ సాధారణం అయింది. బేకరీ పిల్లి వాటిని ఒక వాట్గా పడగొట్టింది మరియు ఒక కొత్త బ్యాచ్ చేయడానికి సమయం లేదు, మరొక కథ ప్రకారం, లీ నీరు చక్కెర నీటిని పొరపాటున మరియు ప్రేట్జెల్లలోకి పిలిచింది.
04 యొక్క 09
ఇంట్లో ప్రేట్జెల్లను ఏర్పరుస్తుంది
ప్రేట్జెల్లను ఏర్పరుస్తుంది. J.McGavin డౌ సడలించింది ఒకసారి, మీరు కూడా సన్నగా తంతువులు రోల్ చేయవచ్చు. మధ్యలో మందపాటి వాటిని వదిలేయండి. ఒక జంకుగా ఉండే ఆకారం లోకి రూపం మరియు మధ్యలో కుట్లు కర్ర చేయడానికి నీరు ఉపయోగించండి. ఒక మైనపు కాగితం చెట్లతో ఉన్న పాన్లో ఉంచండి మరియు వాటిని ఒక గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
సాంప్రదాయ జర్మన్ ఆకారం డౌ యొక్క లూప్ను మూడు, సమాన పరిమాణ రంధ్రాలను ఏర్పరుస్తుంది.
మీరు వాటిని చేతితో ముడుచుకోవడం లేదు. ప్రొఫెషనల్ జంతికలు రొట్టెలు చివరలను పట్టుకోగలవు, ఒకసారి క్షితిజ సమాంతరంగా ఫ్లిప్, ఒకసారి నిలువుగా మరియు వారి ప్రెట్జెల్స్ సంపూర్ణంగా ఏర్పడతాయి. ర్యాంక్ ఔత్సాహికులు (మాకు వంటివి) వాటిని ఆకారంలోకి తీసుకోవాలి.
ఒక బేకరీలో ప్రొఫెషనల్ ఏర్పాటు జంతికలు చూడండి.
09 యొక్క 05
డంక్ ది ప్రిట్జెల్స్కు 0.75 M NaOH సొల్యూషన్ చేయండి
ప్రేట్జెల్లకు లై సొల్యూషన్. J.McGavin లై పరిష్కారం చేయండి. 30 గ్రాముల బరువు, ఒక ఔన్స్ గురించి, ఆహార-గ్రేడ్ లై (NaOH) గుళికలు మరియు ఒక లీటరు నీటిని, ఒక క్వార్ట్ గురించి జోడించండి. లై యొక్క చిన్న పైల్ కు నీటిని జోడించవద్దు, లైను విడుదలచేసినప్పుడు మీరు హింసాత్మక ప్రతిచర్యకు కారణమవుతారు. కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
మీరు లైతో పాటు వేరొకదాన్ని ఉపయోగించగలరా? అవును మరియు కాదు. మీరు YouTube లో ప్రీటెజెల్ బేకింగ్ గురించి సోడియం కార్బొనేట్ (సోడియం బైకార్బోనేట్ కాదు) తో వేడి నీటిలో ముంచెత్తుతుంది, ఈ వ్యసనపరుడైన బేకింగ్ గురించి యూట్యూబ్ వీడియోలోనే కానీ, వ్యసనపరుకులు ప్రకారం వారు అదే రుచి చూడరు. బేకింగ్ సోడా మీరు అదే క్రస్ట్ ఇవ్వాలని లేదు మరియు వేడినీరు ఒక జంతికలు ఆకారంలో బాగెల్ చేస్తుంది. గుడ్డు వాష్ ఫలితంగా గుడ్డు వాష్ తో రోల్, ఇంకా ఏమీ లేదు.
09 లో 06
లై లో డర్ట్ ది ప్రెట్జెల్స్
లైలో ప్రిట్జెల్లు ముంచడం. J.McGavin 30 సెకన్లకి 3% లై సెలైన్లో డంక్ చల్లని ప్రేట్జెల్లు. వాటిని బాగా ప్రవహించి ఆపై ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన షీట్లో ఉంచండి.
లై కాస్టీక్ సోడా, NaOH లేదా సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఇది ఒక హానికర పదార్థంగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది గాలి నుండి నీటిని గ్రహించి, అందుచే కంటైనర్ తప్పనిసరిగా గాలి చొరబడకుండా మరియు పిల్లలకు దూరంగా ఉండాలి. ఇది మీ చర్మంపై గెట్స్ ఉంటే అది సబ్బు అనుభూతి ఉంటుంది. మీ చర్మంపై వదిలేస్తే అది బాహ్యచర్మాన్ని కరిగించడానికి మరియు మంటను కలిగించడానికి మొదలవుతుంది. మీరు నీరు లేదా సబ్బు మరియు నీటితో నడుపుతారు. ఇది మీ కళ్ళలో విచ్ఛిన్నమైతే చాలా త్వరగా బర్న్ అవుతుంది, కాబట్టి భద్రత అద్దాలు ధరించడం సిఫార్సు చేయబడింది.
పొడిగింపు ఉపయోగాన్ని ఉపయోగించండి : మీరు ప్రెట్జెల్స్ లేదా సబ్బు లేదా దేనిని తయారు చేయడానికి లైను ఉపయోగించి ప్లాన్ చేస్తే, మీరు ఉపయోగించిన ప్రాంతాన్ని ఒక లాబరేటరీ ప్రాంతం వలె ఉపయోగించుకోండి మరియు మీరు ఉపయోగించిన ముందు మరియు ముందు శుభ్రపరచండి. ఎల్లప్పుడూ చేతి తొడుగులు మరియు భద్రతా గ్లాసెస్ ఉపయోగించండి. పొడవాటి స్లీవ్లు, ప్యాంట్లు మరియు దగ్గరి బూట్లు ధరించడం మంచిది.
మీరు మీ కౌంటీ మరియు రాష్ట్ర ప్రమాదకర రసాయన సంకేతాల ప్రకారం లైను పారవేయాల్సి ఉంటుంది. ఇది నీటిలో ద్రావణాన్ని తగ్గించడం, ఒక ఆమ్లం మరియు తదుపరి విలీనతతో తటస్థీకరణ లేదా వ్యర్థాలను పారవేయడం సౌకర్యంతో తీసుకువెళుతుంది. మీరు దీనిని సిఫార్సు చేయకపోయినా, దాన్ని మళ్ళీ ఉపయోగించుటకు, స్పష్టంగా లేబుల్ చేయబడిన, కాని మెటాలిక్ కంటైనర్ లో లై లీ ద్రావణాన్ని మీరు ఉంచవచ్చు.
- NaOH కోసం మెటీరియల్ సేఫ్టీ డేటా షీట్ (MSDS).
09 లో 07
ఉప్పు మరియు బేకింగ్ ముందు ప్రెట్జెల్స్ కట్
ప్రేట్జెల్లు, రొట్టెలు వేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. J.McGavin ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు జంతికలు యొక్క thickest భాగం ద్వారా అడ్డంగా లోతైన చీలిక కట్. ఓవెన్ 375 ° F వరకు వేడెక్కుతున్నప్పుడు కొన్ని నిమిషాలు వాటిని విశ్రాంతిగా ఉంచండి.
ప్రత్యేకమైన ప్రెటెల్ ఆకారం 1000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది మరియు అనేక రకాలైన డౌను తయారు చేయవచ్చు. డౌ యొక్క సాధారణ రింగ్ నుండి ఉద్భవించింది, ఇది రొట్టె రొట్టె సమానంగా సహాయపడుతుంది. వారు క్రైస్తవ మతంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నారు మరియు తరచూ ఒక వ్యక్తికి అదృష్టం లేదా ఆశీర్వాదాలను తీసుకురావడానికి ఉపయోగిస్తారు. జర్మనీలో, జంతికలు తరచూ న్యూ ఇయర్, "కర్నేవాల్" మరియు ఈస్టర్ చుట్టూ కనిపిస్తాయి.
స్వాబియన్ మరియు బవేరియన్ జంతికలు మధ్య వ్యత్యాసం ఆకారంలో ఉంది. బవేరియన్ జంతికలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. Swabian జంతికలు మందపాటి భాగం ద్వారా చీలిక, మరియు చివరలను, లేదా వక్రీకృత భాగం వద్ద సన్నని మరియు మంచిగా పెళుసైన, మధ్యలో మందపాటి ఉన్నాయి. చిత్రం చూపిస్తుంది, ఈ pretzel maker కొన్ని ఆచరణలో అవసరం.
09 లో 08
రొట్టె కోసం 25 మినిట్స్ 375 ° F
బ్రెల్జెల్ - ప్రెట్జెల్ - జర్మన్ ప్రేట్జెల్స్ మేకింగ్. J.McGavin 375 ° F వద్ద 20 నుండి 25 నిముషాలకి జంతికలు వేయాలి. వారు కాల్చిన అదే రోజు తినేటప్పుడు ప్రేట్జెల్ వారి ఉత్తమమైనవి. మీరు కూడా వాటిని స్తంభింపజేసి, ఓవెన్లో తిరగవచ్చు.
లై స్నాన్ గ్లూటెన్ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు జంతికలు ఉపరితలం యొక్క ఉపరితలంను కలుపుతుంది. ఓవెన్లో, సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ కార్బన్ డయాక్సైడ్తో ప్రతిస్పందిస్తుంది, ఇది సోడియం కార్బోనేట్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది తినదగినది.
09 లో 09
ప్రెట్జెల్ క్రంబ్
సాఫ్ట్ జర్మన్ ప్రేట్జెల్లు - లాగున్బెర్లిన్. J.McGavin "బ్రెజిల్" స్నాక్స్ మరియు అల్పాహారం కోసం తింటారు. సగం లో కట్ మరియు వెన్న తో వ్యాప్తి వారు ముఖ్యంగా దక్షిణ జర్మనీ లో "Butterbrezn" విక్రయిస్తారు.
జర్మనీలోని బ్లాక్ ఫారెస్ట్లో "ఫాస్నాచ్ట్ హాన్సెల్" వారి పాటను పాడు చేసే ఎవరికైనా కర్నేవాల్ పెరేడ్లలో ప్రీపెజెల్లు ఇవ్వబడుతుంది:
డి'బచ్ 'నా,
డి బాచ్ 'నా,
మిస్ కుమర్ మరియు మిట్ సార్జ్ '.
బిస్ ఎమ్ ఆష్,
బిస్ am ఆష్,
Aschenmittwochmorge 'స్ట్రీమ్ డౌన్,
స్ట్రీమ్ డౌన్,
ఆందోళన మరియు ఆందోళన తో,
యాష్ వరకు,
యాష్ వరకు,
యాష్ బుధవారం ఉదయం.గుటెన్ అపీట్!