ఈస్ట్ అనేది ఒక సింగిల్-సెల్ జీవి, ఇది ఆహారం, వెచ్చదనం మరియు తేమను వృద్ధి చేయడానికి అవసరం. ఇది ఆహారాన్ని (చక్కెర మరియు స్టార్చ్), కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా, కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు ఆల్కహాల్లోకి మారుస్తుంది. ఇది కాల్చిన వస్తువులను పెంచే కార్బన్ డయాక్సైడ్. అమ్మకానికి రెండు రకాలైన ఈస్ట్ అందుబాటులో ఉంది. ఒక రకం బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్, బీర్ తయారీలో ప్రధానంగా ఉపయోగించే ఒక తడిగా ఉన్న ఈస్ట్. ఇతర రకం బేకర్ యొక్క ఈస్ట్, ఇది ఒక leavening agent ఉపయోగిస్తారు.
బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ యొక్క రెండు రకాల తాజా లేదా సంపీడన ఈస్ట్ మరియు క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్.
తాజా లేదా సంపీడన ఈస్ట్
వారు త్వరగా ఉపయోగించబడే మొత్తంలో మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి. ఫ్రెష్ ఈస్ట్ చిన్న చదరపు కేకులు వస్తుంది మరియు పాడైపోతుంది. వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. ఫ్రెష్ ఈస్ట్ యొక్క ఒక కేక్ పొడి ఈస్ట్ యొక్క ఒక కవరు సమానం.
డ్రై ఈస్ట్
ఇది రెండు రకాలలో చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఇది గ్రాన్యులేట్ మరియు కొద్దిగా 1/4-ఔన్సు ప్యాకెట్లలో (సుమారు 2-1 / 4 టీస్పూన్లు) లేదా ఒక కూజాలో వదులుగా వస్తుంది. ఒకసారి గాలి బహిర్గతం, అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.
డ్రై ఈస్ట్ యొక్క రకాలు
రెగ్ ఈస్ట్ రెండు రకాలు ఉన్నాయి, సాధారణ మరియు ఇతర రాపిడ్ లేదా త్వరిత రైజింగ్. త్వరిత రైజింగ్ ఈస్ట్ రొట్టె పెరుగుదలకు సగం సమయం పడుతుంది.
ఈస్ట్ తో బేకింగ్
ఈస్ట్ ప్రాథమికంగా బేకింగ్ రొట్టెలో ఉపయోగిస్తారు. డెసెర్ట్లను చేసేటప్పుడు, ఈస్ట్ అనేది ప్రముఖమైన లెవెనింగ్ ఏజెంట్ కాదు. బహుశా క్రిస్మస్ బ్రెడ్స్, స్వీట్ రోల్స్ మరియు కొన్ని ఇతరులు తప్ప ఈస్ట్ కోసం కాల్ చేసే అనేక వంటకాలు లేవు.
ఫ్లేష్మాన్ యొక్క ఈస్ట్, రెడ్ స్టార్ మరియు SAF పెర్ఫెక్ట్ రైజ్ ఈస్ట్ వంటి దుకాణాల్లో నేను ఈస్ట్ యొక్క మూడు సాధారణ బ్రాండ్లు ఉన్నాయి.
ఇతర లీవింగ్ ఎజెంట్
బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ డిజర్ట్లలో అత్యంత సాధారణ ఎగ్జామ్ ఎజెంట్. బేకింగ్ పౌడర్ వేడి మరియు ద్రవాలతో కలిపి ఉన్నప్పుడు కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేసే ఒక పరిష్కారాన్ని సృష్టిస్తుంది.
బేకింగ్ సోడా మజ్జిగ, కోకో, మరియు తేనె వంటి ఆమ్ల పదార్థాలతో కలిపి ఉన్నప్పుడు ఇదే పని చేస్తుంది. బేకింగ్ సోడా స్వీయ రైజింగ్ ఫ్లోర్లో ఉంది.