సంపన్న బంగాళాదుంప మరియు రాంప్ కోసం ఈ వంటకం (కొన్ని వాటిని అడవి లీక్స్ అని పిలుస్తారు) రాంప్స్ ఉత్తమమైనప్పుడు సూప్ ఒక రుచికరమైన వసంతకాలం వంటకం.
ఇప్పుడు కొన్ని సంవత్సరాలుగా, రాంప్స్ తెలిసిన ఆహారాలు యొక్క డార్లింగ్స్ మారాయి. మరియు "అడవి లీక్స్" లేబుల్ ఉన్నప్పటికీ, వారు నిజంగా లీక్స్ కాదు. వారు ఒకటి లేదా రెండు ఫ్లాట్, విస్తృత ఆకులు ఒక ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ కనిపిస్తుంది అయితే వారు shallots లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి.
వారు లీక్స్ కన్నా బలంగా ఉంటాయి, బలమైన గోధుమరంగు వాసన మరియు తేలికపాటి గ్లాస్లిక్ రుచిని కలిగి ఉంటారు మరియు వాస్తవానికి అడవి ఉల్లిపాయలకు సంబంధించినవి.
మీరు చాలా స్థానిక కిరాణాల్లో ర్యాంప్లు కనుగొనలేరు. వారు తడిగా ఉన్న ప్రాంతాలలో అడవిలో పెరుగుతాయి మరియు సాధారణంగా వారు సంవత్సరం తరువాత సంవత్సరం వరకు తిరిగి రహస్యంగా ఉన్న భక్తులు భుజిస్తారు.
మీరు ఒక రాంప్ పాచ్ లో ఒక లైన్ కలిగి తగినంత అదృష్టం అయితే, వసంతకాలంలో అక్కడ తల మరియు బంగాళాదుంప-లీక్ సూప్ ఈ రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయ తయారు.
మీరు సూప్ కంటే హృదయ పూర్వకంగా రాంప్లను ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఈ వేయించిన బంగాళాదుంపలను ర్యాంప్లు మరియు గుడ్లు రెసిపీ లేదా బేకన్, టమోటాలు మరియు రాంప్స్ క్విచీ రెసిపీతో ప్రయత్నించండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 6 ముక్కలు బేకన్
- 4 కప్స్ ర్యాంప్లు (ఆకుపచ్చ బల్లలను సహా, తరిగిన)
- 4 నుండి 5 కప్పులు ఎర్ర బంగాళాదుంపలు (diced)
- 3 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 4 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- ఉప్పు (రుచికి)
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద skillet లేదా డచ్ పొయ్యి లో, మంచిగా పెళుసైన వరకు బేకన్ వేసి, పాన్ నుండి తొలగించి పక్కన పెట్టింది.
- Skillet లో బేకన్ గ్రీజు కు ర్యాంప్లు మరియు బంగాళదుంపలు జోడించండి. ర్యాంప్లు లేత వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద Sauté.
- పిండితో చల్లుకోవటానికి మరియు పిండి గ్రహించేవరకు ఒక చెక్క స్పూన్తో కదిలించు.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో కదిలించు, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించండి, బంగాళాదుంపలు లేత వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోవాలి.
- భారీ క్రీమ్ లో కదిలించు మరియు మరిగే లేకుండా పూర్తిగా వేడి చేయండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- ఒక చంకి సూప్ కోసం, వదిలివేయండి లేదా కూరగాయల భాగాన్ని మిశ్రమం చేసి, ఉడకబెట్టిన రసంలోకి తీసుకోండి. ఒక వెల్వెట్ నునుపైన సూప్ అవసరమైతే, మొత్తం కంటెంట్లను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు ప్యూసీలో మందపాటి మరియు మృదువైన వరకు పోయాలి.
- గది ఉష్ణోగ్రతకు వేడిగా లేదా చల్లగా ఉండండి , కవర్ చేసి, చల్లగా ఉండండి, చల్లగా ఉండండి .
- కావాలనుకుంటే కరకరలాడే శిల్పకారుడు రొట్టె మరియు వెన్నతో సర్వ్ చేయండి.
స్ప్రింగ్ హార్వెస్ట్ తర్వాత రాంప్స్ ఆనందించే
నిరుత్సాహపడకండి, వసంతకాలం కేవలం ఒక సుదూర జ్ఞాపకంగా ఉంటుంది , మీరు వాటిని ఊరవేసి, వాటిని స్తంభింపజేస్తే .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 323 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 48 mg |
| సోడియం | 833 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |