రాంప్స్ ( అల్లియం ట్రికోకోం ) ఒక వసంతకాలం వసంతకాలం మాత్రమే కొన్ని వారాలపాటు సీజన్లో ఉంటాయి. ఈ రెసిపీ సంవత్సరం పొడవునా వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఒక మార్గాన్ని అందిస్తుంది.
ర్యాంప్లు కొన్ని ప్రాంతాల్లో ప్రమాదకర పరిస్థితిని అధిగమించాయి. మీదే ఎక్కడా నుండి వారు సమృద్ధిగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి, లేదా అవి సమృద్ధంగా పండించినట్లు నిర్ధారించుకోండి. బెటర్ ఇంకా, మీ స్వంత పెరుగుతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ర్యాంప్లు ( అల్లియం ట్రికోకోం )
- 1 కప్పు నీరు
- 1 1/4 కప్పులు తెలుపు వైన్ వినెగార్ లేదా ఆపిల్ వినెగార్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 1 tablespoon
- కోషెర్ లేదా ఇతర ఐయోడైజ్డ్ లవణాలు
- 1 చిన్నది
- వేడి చిలి పెప్పర్, కత్తిరించి లేదా చూర్ణం (మీరు తాజా లేదా ఎండిన ఉపయోగించవచ్చు)
- 1/2 టీస్పూన్ మొత్తం
- ఆవ గింజలు
- 1/2 టీస్పూన్ మొత్తం
- కొత్తిమీర విత్తనాలు
- మొత్తం 1/4 టీస్పూన్
- జీలకర్ర
- 6 నుండి 8 వరకు
- మొత్తం నల్ల మిరియాల
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తెల్లటి భాగం ముగుస్తుంది మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులు వేరు వేయడానికి బిందువుల పైన ఉన్న రాంప్ ల దిగువ భాగంలో ఉన్న స్ట్రింగ్ మూలాలపై స్లైస్ చేయండి. బాగా ర్యాంప్లు కడగడం.
మీరు మాత్రమే ఆ ఆకుపచ్చ భాగాలను ఆకుపచ్చ రంగులో కొంచెం పట్టుకోవటానికి వెళుతున్నా, కాని ఆకులు బయటకు రావద్దు - అవి కూడా రుచికరమైనవి, కాబట్టి వాటిని మరొక రెసిపీ కోసం సేవ్ చేయండి. - నీరు, వెనిగర్ , తేనె మరియు ఉప్పును చిన్న సాస్ప్లో ఉంచి, మిళితం చేయడానికి కదిలించు. చిలి పెప్పర్, స్పైస్ బుష్ లేదా మసాలా పొడి, ఆవాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. 5 నిమిషాలు తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించండి.
- దాని వైపు ఒక క్లీన్ 1/2 ఎనిమిది క్యానింగ్ జార్ (ఈ రెసిపీ కోసం జాడీలను క్రిమిరహితంగా ఉండటం అవసరం లేదు) ఉంచండి. జాడికి దిగువ భాగంలో తెలుపు భాగంతో ర్యాంప్లు వేయండి. దాని వైపు కూజాతో వాటిని వేయడం సులభం చేస్తుంది, తద్వారా నిటారుగా ఉండే గడ్డిని అమర్చినప్పుడు వారు అన్ని వరుసలు నిలువుగా ఉంచుతారు.
మీరు ఒక రాంప్లో మరింత దూరం చేయలేరని చాలా కఠినంగా ర్యాంప్లను ప్యాక్ చేయండి. ఈ రాంప్లు ఉప్పునీటిలో మునిగిపోకుండా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ర్యాంప్లు మరియు జామ్ యొక్క అంచు మధ్య ఉన్న 1/2 అంగుళాల హెడ్స్పేస్ వదిలివేయండి (ర్యాంప్లు చాలా పొడవుగా ఉంటే). - పూర్తిగా వాటిని కవర్, కానీ ఇప్పటికీ 1/4 అంగుళాల తల స్పేస్ (చిట్కా: మీరు మిగిలిపోయిన ఉప్పునీరు రిఫ్రిజెరేట్ మరియు ఊరగాయలు యొక్క భవిష్యత్తు బ్యాచ్లు దానిని ఉపయోగించవచ్చు) వదిలి, ర్యాంప్లు పైగా వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి. క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ.
- 10 నిమిషాల్లో ఒక వేడి నీటి స్నానంలో పిక్లింగ్ ర్యామ్లను ప్రాసెస్ చేయండి. మాదిరికి ముందు రుచులు అభివృద్ధి చేయటానికి కనీసం ఒక వారం వేచి ఉండండి (వారు ఒక నెల తర్వాత కూడా బాగానే ఉంటారు).
గమనిక: ఊరగాయ రాంప్స్ కనీసం 1 సంవత్సరం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి, మూసివుంచిన, (అవి తర్వాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉంటాయి కానీ నాణ్యతను తగ్గిస్తాయి). ఒకసారి తెరిచింది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
త్వరిత సంస్కరణ
వేడి నీటి స్నానం దాటవేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లో జాడిని నిల్వ చేయండి. వారు 3 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.
అందిస్తోంది సలహాలు
ఊరవేసిన ర్యాంప్లు పేట్ లేదా సోప్ప్రెరాటాతో అద్భుతంగా ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 43 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 607 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |