పోలిష్ గొడ్డు మాంసం roulade లేదా zrazy (ZRRAH-zih) 14 వ శతాబ్దపు ఉన్నత వర్గాలకు చెందిన ఒక సాధారణ ప్రధాన కోర్సు. పుట్టగొడుగులు, సౌర్క్క్రాట్, మూలికలు, గుర్రపుముల్లంగిలతో బ్రెడ్ వేరు వంటి అనేక పూరకాలతో అనేక రకాలు ఉన్నాయి.
ఈ zrazy వంటకం ఊరగాయలు, పంది మాంసం, మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉపయోగిస్తుంది మరియు స్టవ్టప్లో లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తయారు చేయవచ్చు, అయితే అది ఎలా వండబడినా సరే, జిజియా ఎల్లప్పుడూ మరుసటి రోజు మంచిది. కాబట్టి ముందుకు సాగండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 శాండ్విచ్ స్టీక్స్ (కత్తిరించిన మరియు 1/8-అంగుళాల మందంతో పౌండెడ్)
- 1 tablespoon grainy mustard (ఎక్కువ లేదా తక్కువ, అవసరమైన)
- 2 మెంతులు (సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- 4 ounces ham (సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు లేత ఆకుపచ్చ భాగాలు, సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కనోల)
- 2 tablespoons పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 కప్ స్టాక్ (గొడ్డు మాంసం)
- 4 టేబుల్ స్పూన్స్ వైన్ (తెలుపు)
- 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
- 1 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/2 teaspoon మిరియాలు (లేదా రుచి)
- గార్నిష్: సోర్ క్రీం
- అలంకరించు: తరిగిన పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రతి స్టీక్ మీద ఆవాలు యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి మరియు స్టీక్లలో ఊరగాయలు, పంది మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను విభజించండి. వైపులా రెట్లు మరియు సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ వంటి రోల్. అవసరమైతే, ఒక టూత్పిక్తో సెక్యూర్.
- అన్ని వైపులా పెద్ద డచ్ ఓవెన్ మరియు గోధుమ గొడ్డు మాంసం రోల్స్ లో వేడి నూనె. మాంసం మరియు రిజర్వ్ తొలగించండి.
- పాన్ కు పిండిని చేర్చండి మరియు ఒక రౌక్స్ చేయడానికి లేత గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. స్టాక్, వైన్, టొమాటో పేస్ట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళు మరియు 1 నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- సాస్ కొన్ని పై పాన్ మరియు చెంచా తిరిగి గొడ్డు మాంసం మరలు. కవర్ మరియు తక్కువ 45 నిమిషాల 1 గంట కుక్, వంట సమయంలో ఎక్కువ ద్రవ జోడించడం.
- రోల్స్ వండుతారు చేసినప్పుడు, ఒక అందిస్తున్న డిష్ బదిలీ మరియు టూత్పిక్స్ తొలగించండి, ఉపయోగించిన ఉంటే, మరియు సాస్ మీద పెద్ద గరిటె. సోర్ క్రీం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో Dollop.
- ఈ గొప్ప బియ్యం, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, వేలు కుడుములు , లేదా డ్రాప్ బంగాళాదుంప కుడుములు వడ్డిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 640 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 18 mg |
| సోడియం | 1,928 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 106 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 36 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |