చెఫ్ నుండి ఈ ప్రసిద్ధ కోరిందకాయ చిప్టోల్ చిల్ సాస్ రెసిపీ ఎమెరిల్ లాగాస్సే ఒక కిక్ను వేడిచేసే తీపి మరియు రుచికరమైన రుచిని అందిస్తుంది. పొగ-ఎండిన జలాపెనో మిరియాలు ఉండే చిపోటేల్ చిల్లీస్, ఈ సాస్ ఒక బార్బెక్యూ సాస్ లేదా మాంసం కోసం ఒక గ్లేజ్ గా సహజంగా తయారయ్యే స్మోకీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు టమోటా ఆధారిత బార్బెక్యూ సాస్ తో విసుగు చెంది ఉంటే, ఇది మంచి వైవిధ్యం. ఇది కూడా మీ తోట నుండి కాలానుగుణ రాస్ప్బెర్రీస్ ఉపయోగించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం.
మాంసాలు మరియు బార్బెక్యూలకు ఈ కోరిందకాయ చిపోట్ల సాస్ మీ ఉపయోగం పరిమితం చేయవద్దు. క్రాకర్స్, సెలెరీ, క్యారెట్లు, మరియు ఇతర కూరగాయల కోసం క్రీమ్ జున్ను కలిపినప్పుడు ఇది గొప్ప డిప్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్ ఉల్లిపాయ (diced)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 teaspoons chipotle chiles adobo (chopped)
- 2 పింట్లు రాస్ప్బెర్రీస్ (తాజా, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి)
- 1/2 కప్ కోరిందకాయ వెనీగర్
- 3/4 కప్పు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, అవి మృదువుగా మరియు కొద్దిగా క్యారేజ్ చేయబడి, సుమారు 4 నిముషాలు వరకు ఉంటుంది.
- పాన్ కు వెల్లుల్లి వేసి, 1 నిమిషం కత్తిరించండి.
- 1 నిమిషం పాటు, నిరంతరంగా త్రిప్పుతూ, చిపోట్ల చిల్లీస్ మరియు ఉడికించండి.
- రాస్ప్బెర్రీస్ వేసి మృదువైన, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వినెగార్ జోడించండి మరియు పాన్ deglaze కు కదిలించు.
- చక్కెర, ఉప్పు వేసి, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి.
- మీడియం కు వేడిని తగ్గించండి మరియు అది చిక్కగా ఉండే వరకు సాస్ను ఆరబెట్టండి మరియు సగం ద్వారా తగ్గించబడుతుంది, 8 నుండి 10 నిమిషాలు. వేడి నుండి పాన్ ను తీసివేసి, దానిని ఉపయోగించటానికి ముందు సాస్ ని చల్లండి.
- స్పష్టమైన గ్లేజ్ కోసం, జరిమానా ఎక్కువ ద్రవ సేకరించేందుకు ఒక చెంచా వెనుక తో ఘనాలు న నొక్కడం, జరిమానా మెష్ స్టయినర్ ద్వారా సాస్ వక్రీకరించు.
గమనిక: రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో అదనపు సాస్ను నిల్వ చేయండి. ఎక్కువసేపు దాన్ని సేవ్ చేయడానికి, మీరు దానిలోని భాగాలను కరిగించడానికి మరియు తరువాత ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మూలం: ఎమెరిల్ లగస్సే (విలియం మారో) ద్వారా ఎమెరిల్స్ రెస్టారెంట్లు నుండి ఇష్టమైన వంటకాలు . అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
రాస్ప్బెర్రీ Chipotle సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి
ఈ సాస్ను ఒక బార్బెక్యూ సాస్, గ్లేజ్, లేదా పౌల్ట్రీ, రొయ్యలు మరియు మాంసాల కోసం సాస్ను వేయించడం. మాంసాన్ని లేదా కూరగాయలను మీరు గ్రిల్ చేసేటప్పుడు కదిలించుటకు గ్రిల్ పక్కన ఒక కప్పు ఉంచండి. అప్పుడు వేయించిన వస్తువులతో ఒక ప్రత్యేకమైన భాగాన్ని సర్వ్ చేయండి. మీరు పట్టిక వద్ద సర్వ్ సాస్ తో పచ్చి మాంసం తో పరిచయం కలిగి సాస్ కలపాలి ఎప్పుడూ.
ఒక గుంపు-ఆనందకరమైన ఆకలి కోసం meatballs లేదా కాక్టెయిల్ సాసేజ్లు కోసం ఒక నగ్నంగా సాస్ గా ఉపయోగించండి. ఇది మూటగట్టి మరియు శాండ్విచ్లకు కూడా గొప్పది, లేదా కాల్చిన చీజ్ శాండ్విచ్ లేదా పానిని కోసం ఒక స్పైసి మూలకం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 106 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |